海底撈相關負責人表示，回顧近期的營業情況，可以感受到，2022年的冬至是一個拐點。疫情影響減弱，冬至、圣誕、元旦、春節多個節日接踵而來，一個月內海底撈營業情況迅速恢復。門店的營業情況在短短一個多月里迅速恢復。

不同城市的營業表現，也和2023年新春旅游、返鄉的大趨勢相吻合。春節期間，廣州、深圳、武漢、長沙、廈門、西安、南京、杭州、鄭州、合肥、天津、北京等地海底撈門店消費表現突出。其中，海底撈廣州門店從除夕到初六共計接待顧客超20萬人次，海底撈深圳門店從除夕到初六共計接待顧客近20萬人次，海底撈武漢門店從除夕到初六共計接待顧客超20萬人次。海底撈杭州湖濱銀泰店經理表示，門店接待人次較上年春節增長30%。

“今年春節可以明顯感受到，大家旅游聚餐熱情高漲，春節期間我們門店接待人次同比去年增加了三成，”海底撈廣州門店相關負責人表示。受就餐人次激增影響，該店春節期間最長等位時長達到5小時。

值得一提的是，西安、洛陽、長沙等熱門旅游城市靠近景區的海底撈門店同樣翻臺率大增，側面反映了今年春節爆發式的旅游熱情。其中西安的50余家海底撈中，大部分門店的日翻臺都超過了5次。

海底撈人力資源部負責人表示，過去一個多月來門店經營持續提升，以及春節期間的客流高峰，使門店的用工需求持續增加，海底撈已經在積極籌備節后的集中招聘，為新一輪的消費復蘇做好準備。

2022年8月30日，港股上市公司海底撈公布截至2022年6月30日止六個月的中期業績。集團收入從截至2021年6月30日止六個月的人民幣200.94億元下降到2022年同期的人民幣167.64億元，減少了16.6%。伴隨楊麗娟的上任，海底撈采取了一些新的變革。著手關閉了一批盈利狀況不佳的門店，采取了更審慎的開店策略。海底撈的效益開始穩中取進。

海底撈積極籌備節后集中招聘，迎接新一輪消費高潮，餐飲業正走上復蘇之路。