小女當家創始于2011年，是江西南昌的一個現炒簡餐模式品牌餐廳，是“現炒快餐模式開創者”，也因其創新的模式在快餐行業迅速打響知名度。從1.0版本的現炒快餐稱重模式到2.0版本的現炒小碗菜模式，再到快餐3.0旗艦店，小女當家一直在不斷地摸索一種適合自己的經營模式。在十幾年的時間里，一直以好吃健康的高標準、新模式嚴格要求自己，深受消費者喜愛。

2017年6月，小女當家帶著現場炒制、自選稱重的快餐新模式走進深圳在深圳開了第一家門店，被評為“全國快餐人氣排隊王NO.1”。2020年，西貝戰略投資了小女當家，現炒快餐自選稱重模式被大眾發現，逐步演變為中式快餐賽道的主流模式。

這些年來，各個餐飲品牌也十分看好，現炒快餐自選稱重模式，老鄉雞、大米先生、鄉村基等品牌都在不斷入局。各大餐飲企業的入局也恰好說明了，該經營模式充滿商機，也說明了小女當家選擇的正確性。這些年小女當家幾乎店開一家爆一家，以事實證明了模式的先進性。

其實想要把一種餐廳模式做好并不容易，小女當家這些年來雖然把現炒快餐新模式帶到大眾視野，并有所起色，但是小女當家的開店速度很慢，一直都做不到大規模體量。

一方面是因為小女當家對于品質的追求，另一方面是因為現炒快餐自選稱重模式很難做到快速擴張。正如創始人羅紅勇所言，“小女當家這些年一直在做一件難而正確的事情，把現炒和體驗做到極致”。

數據顯示，2015到2019年，中國餐飲收入保持年均10%左右的增長速度。2020年疫情后有所下降，疫情后逐步好轉。2020年至今，快餐行業的經營狀況比之前有所下滑，但人均銷售額的客單價仍處于平穩的上漲過程中。平均客單價從2019年一季度的22.9元漲到了2021年一季度的25.1元，增長幅度達到10%左右。

小女當家憑借自身的努力，用好食材、好工藝和現炒現做，以正餐的標準打造快餐品牌，成為快餐賽道的一批黑馬。

小女當家希望通過以碗出餐的方式，提高門店效率，但是這種方式對廚師的依賴型比較高，對廚師的要求極為嚴格，因此小女當家決定做標準化，通過設備智能化來統一門店標準，為消費者帶來同等質量體驗的同時，又易實現復制連鎖化，不斷地適應市場，同時也符合小女當家“精致快餐”的高端品牌理念。

現在，小女當家做出3.0版本旗艦店，一個門店，有九大獨立操作檔口，開始采用分檔口售賣的模式。不僅解決了排隊長、交易效率慢的問題，也讓消費者擁有了更多選擇。

小女當家3.0版本旗艦店還有一個較以往有區別的地方就是它的極致化服務體驗，從內在到外在，都做到了能夠與正餐媲美的快餐門店。可視化的食材展示，真產品、實價格、零距離，呈現出了大牌快餐看得見的優質。

在數字化方面，小女當家還展開會員體系，目前小女當家會員已達30萬人，將私域流量發揮到極致。在買單模式上，還添加了自助與人工兩種模式，提高工作人員的工作效率，也為消費者帶來了全新的服務體驗。

現在，小女當家已經做到了多品類、多品種，多業態融合，并且做出了品牌大店、中型店、社區小店三種店型，未來將會繼續努力，為快餐行業繼續貢獻力量，打造出億萬國人信賴的家庭廚房。