雖然線下已正常經營，但也有多地餐飲人向我們表示，生意沒有疫情前好做，客流量變少等問題浮出水面，甚至還有一些餐廳仍掛著停業升級改造的通知遲遲不恢復營業，如何讓線下門店加快復蘇、持續保持客流量成為大家較為迫切解決的問題。

客人回來了，新的需求也隨之而來。所以，本篇文章將和大家一起聊聊門頭營銷的重要性，給線下經營的餐飲企業提供一些新的思考方向。

餐廳門頭的設計不言而喻具有以下幾方面的功能：

第一，廣告宣傳性。對于餐廳來說，門頭的設計一定要吸引客人，起到線下引流的功能。所以相當于往自家門前放廣告一樣，宣傳內容能夠吸引客人，讓客人產生駐足、進店消費的欲望和傳播目的的廣告都是成功的。

從視覺營銷的角度來說，色彩鮮亮、有主題性（品類、特色經營范圍）、廣告語、字體簡單且夸大的門頭宣傳更能吸引受眾的關注，達到成功引流的效果。此外，餐廳的門頭也是品牌影響力的象征，統一、規范的餐廳門頭對于餐飲的影響力和傳播力能起到積極地宣傳作用。

對于餐飲而言，只有客人進到門店里，才能體驗到門店的產品和服務，所以第一步，就是讓客戶進入到您的門店，明確給予顧客一個購買產品的理由，這是產生客流量和營業額的關鍵一步。

比如一些街邊店、購物中心附近的餐廳，他們的消費群體除了是附近居住的居民、上班族外還有逛商場的消費者、路過的人群，那么對于這部分餐飲來說，一個有主題性、吸引消費者駐足的門頭就顯得更為重要了。一個好的店面門頭就好像是24小時的廣告一樣，它是讓消費者快捷了解門店的重要途徑，不能僅偏向于老板的個人喜好。建議選擇專業的咨詢公司進行規范的設計或指導，因為門頭不是小問題，不規范的門頭設計有可能潛意識是在將客戶拒之門外。

第二，內容表達性。如果只是單方面的“吸睛”顯然還是不夠的，門頭的設計需要具備內容的表達性，餐廳經營的特色、菜系、經營品類、主打菜等都可以當成廣告語展示出來，供消費者參考和選擇。如果餐廳經營范圍表達不清、品牌名稱不清晰、產品特色和宣傳語表述不到位，都會影響到餐廳的客流量，甚至容易讓消費者產生誤解，所以，好的門頭會說話，它是具有內容表達性的。

第三，有熱鬧、氛圍感。餐廳是用餐、家人朋友團聚的場所，好的門頭一定要熱鬧、有溫度、有親近感，讓消費者不排斥，或能產生想要進來看一看的興趣和沖動；并且也可以在門前擺放座椅、小零食、風扇、裝飾品、玩偶等，來滿足消費者的情緒消費，從而產生購買、傳播等一系列的消費行為。

打造具有一定消費辨識度的門頭后，如何通過門頭成功引流？還需具備以下三點關鍵要素：

第一，有與別人差異化的產品定位。對于我們餐飲行業來說，同質化的問題相對比較嚴重，如果太過相似、甚至于模仿或抄襲別人的門頭設計就會適得其反。所以，如何做出區別于同品類、同類型這些容易產生共性的餐飲元素，并且體現出與別人不同的競爭力，這才是最核心的競爭優勢。

第二，找到目標消費者的核心需求，服務好您要服務的這部分客群。餐飲種類多，用戶范圍廣，只有圈定特定的用戶群體，洞察這部分客群的需求，也就擁有了特定的市場，這樣就能夠聚焦你的品類和品牌優勢，發揮自己所長了；所以，目標消費群體的定位和人物畫像一定要提前確定好，有必要提前做消費問卷調查，了解核心用戶的心理特征、消費趨勢、消費情緒，根據需求設定自身的主打產品和經營內容，使這部分核心用戶不斷產生復購和傳播。總之，企業在經營前要做好消費者洞察，提前規劃好消費客群、場景、競品等運營方向，同時在消費前期，對消費者的心智、消費需求、消費傾向進行一定程度的研究，才能做到事半功倍。比如：疫情期間的明檔就滿足了想外帶的消費者的需求，方便、便捷、快速的產生消費和復購。

第三，給消費者留下談資。品牌的核心競爭力在于讓消費者產生共識、產生口碑。所以，餐飲企業一定提前想到消費者對產品的評價和傳播的點在哪里？比如：海底撈的服務好、旺順閣的魚頭越大越好吃、南城香的菜品香等等這些都是商家給消費者的傳播點，這些評價會轉化為對餐廳的共識，在消費后形成口碑和對門店印象的傳播力，帶來新的客流量。