這個端午假期，本應該是吃著燒烤唱著歌的安康假日，但是卻發生了一件牽動全國人民心的事情。6月21日，寧夏銀川興慶區的富洋燒烤店發生了燃氣爆炸事故，事故導致31人死亡，7人受傷。消息一出，全國人民都悲痛萬分。



6月24日，官方公布了燒烤店的爆炸原因，烤店總店長海某（已死亡）、工作人員李某翔（已死亡）違反有關安全管理規定，擅自更換了與液化氣罐相連接的減壓閥，導致液化氣罐中液化氣快速泄漏，引發爆炸。



按照我國對于事故的劃分，傷亡30人以上，已經屬于特別重大事故，我國對于該事故的處罰一般為一千萬到兩千萬之間。據悉，目前銀川市所有燒烤店已停止營業，富洋燒烤店首筆賠償金已經到位，4名犯罪嫌疑人已被涉嫌重大責任事故罪采取刑事拘留強制措施。



此次銀川事故已經不僅僅是餐飲行業的事，是值得整個社會深思的事情。餐飲經營中，安全是大事，是不會有重來一次的機會的大事，事故發生后涉事老板馬某還選擇了迅速注銷店鋪的方式來避開自己的責任和義務。即便如此，他依然無法逃脫刑事責任，因為做錯了就是做錯了。



安全是企業的紅線，沒有安全一切歸零！餐飲從業者有責任保護所有工作人員和消費者的生命財產安全。這是整個餐飲行業的共識，但是依然有很多企業無法完全做到。

最近餐飲行業的安全事件多發，比如“鼠頭鴨身”事件、汕頭餐飲店爆炸事件致1人死亡6人受傷，以及多家餐飲店以食品安全問題被通報等。這一樁樁一件件都會導致餐飲行業社會公信力的缺失。



我們需要認識到，在市場經濟條件下，商業競爭日益加劇，企業要想生存和發展，就必須保證其產品或服務的質量和安全。但是仍然有一些企業踩著安全的“紅線”，抱著僥幸心理，覺得不安全的事情不會發生在自己頭上，但是一旦事件發生，一切都晚了，畢竟世界上沒有后悔藥吃。

幾十人的性命為我們敲響警鐘，這是多么痛的領悟。一邊是20%以上的年青人無業，怨恨社會；一邊是餐飲技術崗大量缺人，以致于有人就用，缺少崗前安全培訓，釀成大禍。



餐飲人要有足夠的安全意識，不要等釀成大錯后才知道悔悟，懊悔自己為什么沒有做得更好。要知道，大部分的意外安全事故都是可以人為避免的。例如樹立安全第一的理念，強化安全意識，加強安全管理，制定并執行相關的安全標準和規章制度。做好這些，就能將發生意外的風險降低一半以上。

要知道安全運營，誠信經營，活得久才有機會。