四菜一湯15元

社區食堂通常會把價格定的便宜一些，何花的社區食堂也不例外，四菜一湯只售賣15元。假如是社區的居民，還可以享優惠，目前每天可以賣出150份。

對于年輕人來說，越來越快節奏的生活導致快餐店和外賣成為了解決就餐的主要途徑。假如想吃的正式一些，隨便走進一家店點幾個菜價格都遠不止15元，即便是一葷兩素也基本都在30元以上。定價15元的四菜一湯受到了相當一部分年輕人的青睞，許多附近寫字樓的員工也會把它當成午餐的首選。

重品質，每周菜譜不重復

在菜的品質方面何花堅持當天采購，保證食材的新鮮，目前僅供應午餐。在保證新鮮健康的前提下，口味方面則是積極聽取顧客意見。

在每天16：00時，何花會根據銷售情況和顧客的反饋來定下第二天菜單，并于第二天9：00時在群里發布菜單。比如菜為：小炒肉、冬瓜肉末、黃瓜肉片、肉末蒸荷包蛋，湯為冰鎮綠豆湯，是一頓解暑又開胃的搭配。小炒肉沒有過油，綠豆湯里還加入了葡萄干，與重油重鹽的外賣截然不同，形成鮮明對比。

“好吃、放心”是大家對于這家社區食堂一致作出的評價。據何花透露，在開業2個月后，這家社區食堂已初步實現了收支平衡，這更堅定了她的信心。

社區食堂面臨的挑戰

縱使社區食堂這一話題正紅火，也抵擋不住許多社區食堂因經營不善而倒閉的事實。主要原因不外乎是兩個，一是口味，二是租金。

眾所周知，社區食堂的最大客群來源于年輕人和老年人。老年人就餐時間段會早于年輕人，且在口味上更喜歡吃比較軟爛的一些食物，而年輕人在口味方面更追求多元化一些。在租金方面，部分社區食堂定價較為實惠，長時間經營難以支撐高昂的租金。在口味大眾家常化的基礎之下，若是將售價提高則難以競爭過外面的餐館。

綜上所述，你認為社區食堂能走的長遠嗎？