全聚德三季度營收超4億，“翻身戰”徹底打響
近日，全聚德發布了2023年第三季度報告。報告顯示，今年一季度至三季度，全聚德營收分別為3.2億元、3.48億元、4.22億元，分別同比增長49.39%、207.96%、78.09%；凈利潤分別為917.4萬元、1874.3萬元、4382.97萬元。全聚德在今年已實現連續三個季度盈利。
自疫情以來，全聚德營收連年倒退，連續三年處于虧損狀態。如今進入2023年，終于有所起色，全聚德在這場“戰役”中做出了不少努力，這對于全聚德來說，總算度過至暗時刻。
全聚德的菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，被譽為“中華第一吃”。全聚德門店的地區分布主要集中在華北地區，旗下擁有全聚德、豐澤園、四川飯店、仿膳四個品牌。
但是這樣一個“中華老字號”卻被貼上了“老”的標簽。全聚德作為擁有一百多年歷史的老字號，始終擺脫不了對華北地區的嚴重依賴。
對于大多數消費者來說，全聚德的價格過高，這也就使得部分消費者不敢去全聚德消費。另外，還有一部分消費者認為全聚德的烤鴨味道與原來不同，失去了原本的味道，而且服務態度跟不上其消費水平和品牌定位。
全聚德在公告中指出，2023年以來，我國餐飲消費需求大幅釋放，餐飲市場明顯回升，第三季度公司抓住機會搶收創效，開展以“增譽、增收、增效” 為主題的“百日攻堅”行動，營業收入和利潤總額同比均實現較大幅度增長。
全聚德指出，在餐飲板塊，要進一步夯實三大店的盈利能力，拉動門店收入、利潤與門店口碑同步上升。食品板塊，餐飲產品食品化項目有序推進，持續打造明星爆款單品。同時，全聚德也會不斷加大預制菜的研發和推廣力度，通過預制菜的銷售來提高品牌的知名度和市場占有率。
專家指出，作為烤鴨品牌代表，作為北京的旅游名片之一，全聚德本身有局限性。同時，隨著消費者對大健康意識的不斷深化，高脂、高熱量的產品消費動力是不足的，消費剛需持續下降，這也是讓全聚德無法走向全國一個很重要的原因。因此拓寬品類應該是全聚德未來的一個發展方向。
全聚德現在屬于線上+線下全面開花的狀態。在今年618電商購物節期間更是獲得了新突破。數據顯示，“618”期間全聚德電商全渠道銷售額同比增長200%。其中天貓平臺同比增長155%，京東銷售額同比增長398%，京東自營同比增長376%。
此外除了堂食以外，全聚德還布局外賣平臺和非堂食業務，尋求多渠道并重的餐飲經營結構。線上線下的同步發展，也為全聚德三個季度的盈利提升起到了關鍵作用。
目前來看，全聚德的整體營收處于回暖的狀態，但是想要在未來依然實現持續發展，還需要加強管理，突出自己的品牌價值和品牌優勢，提升品牌影響力，保持品牌競爭力，適應現代社會的發展要求，同時拓寬業務范圍和加強與預制菜業務的結合，保證產品品質和服務質量，才能夠在激烈的市場競爭中始終保有一席之地。
自疫情以來，全聚德營收連年倒退，連續三年處于虧損狀態。如今進入2023年，終于有所起色，全聚德在這場“戰役”中做出了不少努力，這對于全聚德來說，總算度過至暗時刻。
全聚德的菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，被譽為“中華第一吃”。全聚德門店的地區分布主要集中在華北地區，旗下擁有全聚德、豐澤園、四川飯店、仿膳四個品牌。
但是這樣一個“中華老字號”卻被貼上了“老”的標簽。全聚德作為擁有一百多年歷史的老字號，始終擺脫不了對華北地區的嚴重依賴。
對于大多數消費者來說，全聚德的價格過高，這也就使得部分消費者不敢去全聚德消費。另外，還有一部分消費者認為全聚德的烤鴨味道與原來不同，失去了原本的味道，而且服務態度跟不上其消費水平和品牌定位。
全聚德在公告中指出，2023年以來，我國餐飲消費需求大幅釋放，餐飲市場明顯回升，第三季度公司抓住機會搶收創效，開展以“增譽、增收、增效” 為主題的“百日攻堅”行動，營業收入和利潤總額同比均實現較大幅度增長。
全聚德指出，在餐飲板塊，要進一步夯實三大店的盈利能力，拉動門店收入、利潤與門店口碑同步上升。食品板塊，餐飲產品食品化項目有序推進，持續打造明星爆款單品。同時，全聚德也會不斷加大預制菜的研發和推廣力度，通過預制菜的銷售來提高品牌的知名度和市場占有率。
專家指出，作為烤鴨品牌代表，作為北京的旅游名片之一，全聚德本身有局限性。同時，隨著消費者對大健康意識的不斷深化，高脂、高熱量的產品消費動力是不足的，消費剛需持續下降，這也是讓全聚德無法走向全國一個很重要的原因。因此拓寬品類應該是全聚德未來的一個發展方向。
全聚德現在屬于線上+線下全面開花的狀態。在今年618電商購物節期間更是獲得了新突破。數據顯示，“618”期間全聚德電商全渠道銷售額同比增長200%。其中天貓平臺同比增長155%，京東銷售額同比增長398%，京東自營同比增長376%。
此外除了堂食以外，全聚德還布局外賣平臺和非堂食業務，尋求多渠道并重的餐飲經營結構。線上線下的同步發展，也為全聚德三個季度的盈利提升起到了關鍵作用。
目前來看，全聚德的整體營收處于回暖的狀態，但是想要在未來依然實現持續發展，還需要加強管理，突出自己的品牌價值和品牌優勢，提升品牌影響力，保持品牌競爭力，適應現代社會的發展要求，同時拓寬業務范圍和加強與預制菜業務的結合，保證產品品質和服務質量，才能夠在激烈的市場競爭中始終保有一席之地。
