吃火鍋自帶“中藥包”湯底引熱議！養生鍋底都有哪些？
近日，一條“男子吃火鍋自帶中藥包做鍋底”的視頻引發網友熱議。當事人浙江省中醫院的醫生萬先生說，這是他們醫院的一個中藥方子，里面有當歸、黃精、大棗、枸杞等，主要能起到補氣養血、益氣溫陽的作用。
“我本身也是中醫，比較關注養生方面，朋友說最近壓力大，比較累，當天約了見面吃火鍋，我就把這個藥包帶給他試試，給他補補。”
萬醫生說，他們和店家說上清湯鍋，自帶湯包下鍋后藥香很濃，吃起來味道也不錯。后來店家也過來嘗了一下湯底，對味道表示贊可。
對此，網友紛紛熱議。
有人調侃說：“現在火鍋底料都這么卷了嗎？”
有人開玩笑說：“出去吃飯也太卷了，還要帶藥材來。”
還有人說：“繼中藥奶茶之后，中藥火鍋興起，店家趕緊去買配方。”
也有人說：“點個清湯自帶料包，老板趕緊問成分，然后推出養生鍋底。”
……
在冷風瑟瑟的冬季，約上三五好友去火鍋店吃上一頓養生美味的火鍋，是件非常享受的事。冬天吃火鍋雖然是非常不錯的選擇，但也不可經常吃辛辣味過重的鍋底，吃多了容易上火。冬季適合吃滋補養生的火鍋，下面就來介紹幾款適合冬季食用的養生鍋底，助您為食客奉上一款健康營養的火鍋。
特色 這款鍋底所選八寶料，是來源于銀川當地一種茶飲八寶茶，喝了這種茶，再吃羊肉可以解膩、除膻。可以將所有原料當著客人的面加入，讓客人吃得放心。
走鍋 1.服務員將準備好的八寶料（紅棗1-2，枸杞5個，桂圓2個，蘋果片2個，山楂2片，白芝麻3克，葡萄干5顆，龍井茶5克）倒入鍋底，倒入農夫山泉水1500克。
2.將白玉菇、蟹味菇、干香菇、杏鮑菇、蟲草花、玉米、鮮人參酌量添加，倒入鍋內開鍋煮5分鐘即可。也可以根據個人口味添加辣醬。
特色 咸鮮口味，注重養生和鴿子的原味。
批量預制 鴿子4-5只制凈，剁小塊，焯水，打去血沫，放入湯桶內，加姜片、大棗各20克，枸杞25克，小火煲熟。
走鍋 取小鍋，加鴿肉半只，鴿湯400克，加鹽4克，味精3克，藥膳（枸杞5克，大棗黨參、玉竹、當歸、沙參、黃芪、桂圓各5克），上桌加熱2-3分鐘即可。
特色 為了讓藥膳的功用能最快揮發出來，可以提前將各種滋補食材小火熬5小時，湯汁都被藥材吸收，上桌時，將藥膳放到湯中，能很快發揮香味。
批量預制 1.將藥材（黨參250克，沙參150克，當歸、大粒薏米500克，黨參、干山藥片、干百合各250克，蓮子300克）洗凈，用水浸泡12小時。
2.鍋內加水5千克，下藥材，小火熬5小時，至湯汁被藥材吸收。
3.牛骨15千克，土雞、老鴨各2只，雞架子5千克，剁小塊，焯水，加水50千克，文火煲24小時。
走鍋 100-150克藥膳，配湯400-500克，加鹽、雞粉、冰糖調味，加紅棗、枸杞、蔥段、姜片一起上桌。
特色 咸鮮，老母雞經過七八個小時的熬制，鮮味散發出來，搭配鮮人參，十分滋補。
批量預制 老母雞1只制凈，焯水，放入不銹鋼湯桶內，加水12.5千克燒開，小火，保持似開非開煲7-8小時，放入鮮人參7-8個煲好，加鹽、雞精各150克，雞汁、味精各100克調味即可。
走鍋 鍋底加雞肉100克，雞湯400克，加鮮人參1個，紅棗2個，枸杞5-6粒，姜片1-2片，鮮玉米2段。
查看更多養生火鍋底料做法，請下載東方美食APP或訂閱《烹飪藝術家》雜志。
“我本身也是中醫，比較關注養生方面，朋友說最近壓力大，比較累，當天約了見面吃火鍋，我就把這個藥包帶給他試試，給他補補。”
萬醫生說，他們和店家說上清湯鍋，自帶湯包下鍋后藥香很濃，吃起來味道也不錯。后來店家也過來嘗了一下湯底，對味道表示贊可。
對此，網友紛紛熱議。
有人調侃說：“現在火鍋底料都這么卷了嗎？”
有人開玩笑說：“出去吃飯也太卷了，還要帶藥材來。”
還有人說：“繼中藥奶茶之后，中藥火鍋興起，店家趕緊去買配方。”
也有人說：“點個清湯自帶料包，老板趕緊問成分，然后推出養生鍋底。”
……
在冷風瑟瑟的冬季，約上三五好友去火鍋店吃上一頓養生美味的火鍋，是件非常享受的事。冬天吃火鍋雖然是非常不錯的選擇，但也不可經常吃辛辣味過重的鍋底，吃多了容易上火。冬季適合吃滋補養生的火鍋，下面就來介紹幾款適合冬季食用的養生鍋底，助您為食客奉上一款健康營養的火鍋。
農夫養生八寶鍋底
特色 這款鍋底所選八寶料，是來源于銀川當地一種茶飲八寶茶，喝了這種茶，再吃羊肉可以解膩、除膻。可以將所有原料當著客人的面加入，讓客人吃得放心。
走鍋 1.服務員將準備好的八寶料（紅棗1-2，枸杞5個，桂圓2個，蘋果片2個，山楂2片，白芝麻3克，葡萄干5顆，龍井茶5克）倒入鍋底，倒入農夫山泉水1500克。
2.將白玉菇、蟹味菇、干香菇、杏鮑菇、蟲草花、玉米、鮮人參酌量添加，倒入鍋內開鍋煮5分鐘即可。也可以根據個人口味添加辣醬。
國藥鴿子湯火鍋
特色 咸鮮口味，注重養生和鴿子的原味。
批量預制 鴿子4-5只制凈，剁小塊，焯水，打去血沫，放入湯桶內，加姜片、大棗各20克，枸杞25克，小火煲熟。
走鍋 取小鍋，加鴿肉半只，鴿湯400克，加鹽4克，味精3克，藥膳（枸杞5克，大棗黨參、玉竹、當歸、沙參、黃芪、桂圓各5克），上桌加熱2-3分鐘即可。
藥膳鍋
特色 為了讓藥膳的功用能最快揮發出來，可以提前將各種滋補食材小火熬5小時，湯汁都被藥材吸收，上桌時，將藥膳放到湯中，能很快發揮香味。
批量預制 1.將藥材（黨參250克，沙參150克，當歸、大粒薏米500克，黨參、干山藥片、干百合各250克，蓮子300克）洗凈，用水浸泡12小時。
2.鍋內加水5千克，下藥材，小火熬5小時，至湯汁被藥材吸收。
3.牛骨15千克，土雞、老鴨各2只，雞架子5千克，剁小塊，焯水，加水50千克，文火煲24小時。
走鍋 100-150克藥膳，配湯400-500克，加鹽、雞粉、冰糖調味，加紅棗、枸杞、蔥段、姜片一起上桌。
鮮人參雞湯火鍋
特色 咸鮮，老母雞經過七八個小時的熬制，鮮味散發出來，搭配鮮人參，十分滋補。
批量預制 老母雞1只制凈，焯水，放入不銹鋼湯桶內，加水12.5千克燒開，小火，保持似開非開煲7-8小時，放入鮮人參7-8個煲好，加鹽、雞精各150克，雞汁、味精各100克調味即可。
走鍋 鍋底加雞肉100克，雞湯400克，加鮮人參1個，紅棗2個，枸杞5-6粒，姜片1-2片，鮮玉米2段。
查看更多養生火鍋底料做法，請下載東方美食APP或訂閱《烹飪藝術家》雜志。
