一火鍋店給客人吃了3年“口水油”！判刑13人，罰款512萬元
火鍋店老板伙同店內員工將客人吃剩下的廢油提煉加工成“口水油”，繼續給客人食用，持續兩年十個月之久，累計銷售火鍋鍋底6.5萬余個，銷售金額170萬余元。近日，安徽省淮南市中級人民法院宣判了這起生產、銷售有毒、有害食品案。
知名火鍋店以“口水油”牟取暴利
據企查查顯示，涉事企業為位于安徽省淮南市田家庵區的“入川毛肚火鍋店”，于2017年4月開業，是當地知名火鍋品牌，由牛某投資，王某負責日常經營管理。
為節約經營成本，2019年1月1日至2021年10月21日期間，王某、牛某伙同廚師長及后廚工作人員、前廳經理等人，在顧客吃完火鍋后，將含有牛油的火鍋湯倒入放有濾網的桶內，將火鍋的殘渣過濾掉，把浮在上面的油品收集存放，次日，向顧客下單的火鍋中添加，給顧客食用。
經鑒定、審計，截至案發時，該火鍋店累計銷售含有這種“口水油”油品的火鍋鍋底6.5萬余個，銷售金額共計170萬余元。
13人被判刑并處罰金512萬元
法院審理認為，“口水油”屬于“地溝油”范疇。“地溝油”犯罪，是指用餐廚垃圾、廢棄油脂、各類肉及肉制品加工廢棄物等非食品原料，生產、加工食用油，以及明知是利用“地溝油”生產、加工的油脂而作為食用油銷售的行為，對于利用“地溝油”生產食用油的，依照刑法“生產、銷售有毒、有害食品罪”的規定追究刑事責任。本案的“口水油”經認定屬于廢棄油脂，包含在“地溝油”的范疇之內，應以生產、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。
最終，牛某、王某等13名被告人分別被判處有期徒刑十二年至一年，并處罰金125萬元至2000元不等；同時判決支持安徽省消費者保護協會對涉案火鍋店、牛某、王某提起的民事公益訴訟，判令各被告連帶支付公益訴訟懲罰性賠償金共計512萬余元，并在淮南市級以上媒體公開賠禮道歉。
食品安全是餐飲企業的生命線，觸碰不得
一直以來，食品安全問題都是老百姓最關心的話題。對于這一事件，網友們紛紛留言譴責這些不良商家。他們為了獲得更多的利潤，竟然使用這些非法違規的方式手段，給消費者的身體健康埋下了嚴重隱患。這樣的企業和商家必須受到嚴懲。畢竟，食品安全關系到每一位民眾的健康問題。
事實上，“口水油”的問題并非個例。近年來，隨著食品安全問題的頻頻曝光，越來越多的商家開始關注食品安全問題。然而，仍然有一些不良商家為了追求利潤最大化而不惜以身試法，鋌而走險。這些行為不僅嚴重損害了廣大消費者的利益，也給整個行業帶來了負面影響。
對于餐飲企業來說，食品安全是生命線。如果不遵守相關規定和標準，使用劣質食材和不衛生的烹飪方式，不僅會對消費者的健康造成威脅，還會影響整個行業的聲譽和發展。因此，餐飲企業應該加強自我管理和監督，確保食品安全和質量。
結語
作為服務行業的主體，餐飲企業應當引以為戒，以法律法規為底線，以向消費者提供安全、衛生的食品為己任，踏踏實實地開展經營，千萬不能存在僥幸心理或者“耍小聰明”。若為牟取一時的利益而不惜犧牲顧客的健康，進而給消費者的身體安全造成侵害、帶來風險，必將“聰明反被聰明誤、搬起石頭砸自己的腳”，受到法律的嚴懲！
知名火鍋店以“口水油”牟取暴利
據企查查顯示，涉事企業為位于安徽省淮南市田家庵區的“入川毛肚火鍋店”，于2017年4月開業，是當地知名火鍋品牌，由牛某投資，王某負責日常經營管理。
為節約經營成本，2019年1月1日至2021年10月21日期間，王某、牛某伙同廚師長及后廚工作人員、前廳經理等人，在顧客吃完火鍋后，將含有牛油的火鍋湯倒入放有濾網的桶內，將火鍋的殘渣過濾掉，把浮在上面的油品收集存放，次日，向顧客下單的火鍋中添加，給顧客食用。
經鑒定、審計，截至案發時，該火鍋店累計銷售含有這種“口水油”油品的火鍋鍋底6.5萬余個，銷售金額共計170萬余元。
13人被判刑并處罰金512萬元
法院審理認為，“口水油”屬于“地溝油”范疇。“地溝油”犯罪，是指用餐廚垃圾、廢棄油脂、各類肉及肉制品加工廢棄物等非食品原料，生產、加工食用油，以及明知是利用“地溝油”生產、加工的油脂而作為食用油銷售的行為，對于利用“地溝油”生產食用油的，依照刑法“生產、銷售有毒、有害食品罪”的規定追究刑事責任。本案的“口水油”經認定屬于廢棄油脂，包含在“地溝油”的范疇之內，應以生產、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。
最終，牛某、王某等13名被告人分別被判處有期徒刑十二年至一年，并處罰金125萬元至2000元不等；同時判決支持安徽省消費者保護協會對涉案火鍋店、牛某、王某提起的民事公益訴訟，判令各被告連帶支付公益訴訟懲罰性賠償金共計512萬余元，并在淮南市級以上媒體公開賠禮道歉。
食品安全是餐飲企業的生命線，觸碰不得
一直以來，食品安全問題都是老百姓最關心的話題。對于這一事件，網友們紛紛留言譴責這些不良商家。他們為了獲得更多的利潤，竟然使用這些非法違規的方式手段，給消費者的身體健康埋下了嚴重隱患。這樣的企業和商家必須受到嚴懲。畢竟，食品安全關系到每一位民眾的健康問題。
事實上，“口水油”的問題并非個例。近年來，隨著食品安全問題的頻頻曝光，越來越多的商家開始關注食品安全問題。然而，仍然有一些不良商家為了追求利潤最大化而不惜以身試法，鋌而走險。這些行為不僅嚴重損害了廣大消費者的利益，也給整個行業帶來了負面影響。
對于餐飲企業來說，食品安全是生命線。如果不遵守相關規定和標準，使用劣質食材和不衛生的烹飪方式，不僅會對消費者的健康造成威脅，還會影響整個行業的聲譽和發展。因此，餐飲企業應該加強自我管理和監督，確保食品安全和質量。
結語
作為服務行業的主體，餐飲企業應當引以為戒，以法律法規為底線，以向消費者提供安全、衛生的食品為己任，踏踏實實地開展經營，千萬不能存在僥幸心理或者“耍小聰明”。若為牟取一時的利益而不惜犧牲顧客的健康，進而給消費者的身體安全造成侵害、帶來風險，必將“聰明反被聰明誤、搬起石頭砸自己的腳”，受到法律的嚴懲！
