薛之謙的火鍋店“上上謙”僅剩兩家門店，明星餐飲真的難以長久嗎？
就在昨天，“薛之謙”、“上上謙”和“薛之謙做客小楊哥直播間”分別登上微博熱搜，隨即，薛之謙投資的上上謙火鍋品牌大規模關店的消息也引發了人們熱議。據了解，目前上上謙火鍋店僅剩兩家還在營業。
開業十余載，僅剩兩家店
自開業以來，上上謙火鍋以其獨特的川味和創新的經營方式吸引了眾多消費者。而薛之謙作為其創始人，也是為品牌帶來了不少粉絲和關注度。無論你是不是薛之謙的歌迷，都能在這里吃上一頓美味的火鍋，同時也可以在店內看到薛之謙的元素和照片。
據了解，上海上謙餐飲管理有限公司成立于2012年4月，變更記錄顯示，2019年2月，薛之謙退出該公司股東，其父薛良園入股；2021年9月，該公司被注銷。
目前薛之謙名下有兩家公司為存續狀態，分別為上海潮石文化傳播有限公司、天津初學者企業管理咨詢中心（有限合伙），另外兩家公司上海非武將文化傳播工作室、上海良園文化傳播工作室均于2019年注銷。
目前上上謙火鍋店在廣州和上海分別僅剩1家門店，這也引發了公眾對明星跨界投資和餐飲行業發展的思考。在激烈的市場競爭下，即使頂著“明星光環”，沒有“內核”的餐飲店也是不能長久的。
“明星效應”不是萬能
面對大規模關店的情況，薛之謙本人也在社交媒體上進行了回應。他表示由于不善經營和工作的影響，不得不關閉部分門店。
對于僅剩的兩家門店，薛之謙表示會更加注重品質和服務。他會加強對食材的挑選和烹飪工藝的控制，確保每一道菜品的口感和質量都達到最佳狀態。同時他也會繼續在音樂領域發展自己的事業，用音樂回報粉絲們的支持和喜愛。
對于關店原因，其實主要有三點：
1 缺乏特色和競爭力
餐飲市場千變萬化，火鍋品類更是“卷”到不行，上上謙開業十余載，和其他的火鍋店沒有太大的區別，在火鍋店想出各種奇招吸引消費者的時候，上上謙沒有大的改變，很難吸引和留住消費者。
2“明星效應”是把雙刃劍
上上謙開業初期的確因為薛之謙而吸引了不少消費者，但是“明星效應”是一把雙刃劍，市場對于這些店鋪的檢驗標準會更加嚴格。上上謙此前就曾被曝出在水杯中檢出大腸桿菌、被曝出涉嫌侵權等負面新聞，影響了消費者的信任和口碑，導致生意下滑。
3 火鍋店只是副業
作為歌手的薛之謙，創立火鍋店的目的之一也是為了支持自己的音樂夢想，火鍋店只是他的副業。沒有太多的時間和精力來管理和打理，火鍋店自然走向沒落。
明星餐飲也要靠品質
薛之謙的火鍋店只剩兩家，是明星餐飲的一個縮影，其背后暴露出的是明星餐飲行業的普遍問題。
陳赫的“賢合莊、”鄭愷的“火鳳祥”、黃曉明的“燒江南”、孟非的“孟非的小面”、關曉彤的“天然呆”、胡海泉的“本宮的茶”等等，都遇到了或大或小的一些經營問題。據統計，近五年來，有超過30位明星開設了自己的餐飲品牌，但其中僅有不到10%的品牌能夠堅持經營超過3年。
陳赫的“賢合莊”曾經風靡一時，不少消費者主動前去打卡。該品牌在短短一年半時間內將加盟門店開到了全國各地，門店數量一度超過800家。然而，從2022年下半年開始，就不斷傳出倒閉的消息。據相關數據統計，截至2023年5月17日，“賢合莊”在全國各地已經關店超過三分之一。
在餐飲市場上，明星餐飲要想長久生存，不僅要靠明星的名氣，更要靠餐廳的品質、服務和創新。否則，明星餐飲只能是一時的風光，難以持久。
結語
在當今社會，明星不僅僅是一種文化符號，更是一種商業資源。明星的知名度和影響力可以為品牌和商家帶來巨大的商業價值。
明星做餐飲行業依然需要回歸到餐飲的本質上來——注重產品和服務的質量。只有提供高質量的產品和服務，才能贏得消費者的信任和口碑。
明星做餐飲并非易事，他們需要認真對待每一個細節確保提供給消費者的產品和服務都是高質量的。只有這樣他們才能在競爭激烈的餐飲市場中立足并取得成功。
