30元一碗的陳香貴蘭州牛肉面“大批關店”？
近日，“陳香貴開放加盟”以及“陳香貴大批關店”的話題登上熱搜，受到了很多關注。雖然做的是蘭州牛肉面，但是不同于傳統的蘭州牛肉面，陳香貴選址主要在購物中心，門店主打原木色，以鮮亮明快的門店風格樹起了拉面界的新形象。
因此，陳香貴的客單價也高于傳統的蘭州牛肉面，大約在32.78元左右，這也讓陳香貴都有著“網紅面館”的稱號。
陳香貴牛肉拉面創立于2020年，雖然成立時間不長，但頗受資本的青睞。短短1年時間里拿到3輪總額超過4億元的融資，投資方包括正心谷資本、華興新經濟基金、云九資本等。
隨著陳香貴不斷地發展，它和另外兩個同樣起源于上海的品牌張拉拉、馬記永一起，“重做”了蘭州拉面這個賽道。
數據顯示，陳香貴在2021年全年新開了196家店，目前門店數量在230家左右。在過去一年時間里，陳香貴依然在開新店，但同時也在關店的操作，讓它的門店規模幾乎沒有擴張。因此會出現“大批關店”傳聞。
對于“大批關店”傳聞，陳香貴發布澄清聲明：截止至2023年11月，陳香貴今年新開門店72家，12月計劃開業13家，全年新增門店85家，另籌備中待開業18家，閉店10家。閉店均因合同到期或經營考量，不存在有關消息聲稱的“大批關店”情況。
關于開放加盟，陳香貴在推廣中這樣寫道，“陳香貴蘭州牛肉面，全球誠邀合伙人！成熟營運體系直接復制。”在投資預算一欄中，有50-80萬、80-120萬、120萬-150萬，以及150萬以上的選項。在陳香貴官方微信公眾號上，申請成為合伙人需要填的表格里，投資預算至少100萬元起步。
對于加盟問題，創始人姜軍在很早之前就表示：“我們并不排斥加盟，但是加盟一定是強管理，比如是否是所謂的城市合伙人，是只投錢不占公司股份，還是區域合作，類似于麥當勞、肯德基和星巴克在中國的這種合作方式，都需要仔細選擇。”
不過有不少人表示，陳香貴是因為經營不下去了，才選擇開放加盟來“割一波韭菜”。
陳香貴通過改變傳統面館的形象，成功吸引了年輕消費者的關注。高端的裝修和差異化的經營模式使陳香貴在市場上脫穎而出，一度成為蘭州牛肉面賽道的佼佼者。
這些年來，面館行業曾因其獨特的經營模式和創意吸引了眾多消費者。然而，隨著社會經濟環境的變化，一些新興面館發現市場逐漸逆流。陳香貴等新興面館品牌面臨著價格和口味失衡、高端市場競爭激烈等多重壓力。
一方面，它無法像高端品牌那樣提供奢華的用餐體驗；另一方面，又不如快餐那樣價格親民。在市場競爭激烈的情況下難以找到合適的突破口。
餐飲市場更新迭代的速度太快，傳統的中高端路線已經無法滿足多樣化的消費需求，更加注重特色、創意和實惠的餐飲品牌逐漸嶄露頭角。因此，中高端路線的餐飲品牌需要深刻反思，適應市場變化。
陳香貴等新興面館在市場逆流和價格尷尬的困境中，不僅僅是面對挑戰，更是面臨機遇和深刻的啟示。
未來，陳香貴需要通過不斷提升用餐體驗、精選食材、創新菜品，以及合理定價，在市場中找到更為穩健的發展路徑。在克服資本寒冬的同時， 品牌的獨特性和差異化將成為突破困境的關鍵。
同時可以通過加強品牌宣傳和營銷活動來提高品牌知名度和美譽度，吸引更多的消費者關注和參與。
