連開3店！又一湘菜“黑馬”強勢入京
近日，湘菜小炒品牌“蘭湘子”以平均每周1店的速度，在北京連開3家直營門店，正式挺進首都北京，引發業界廣泛關注。這三家店分別是北京長安天街店、龍德廣場店和銀座和諧廣場店。
作為近幾年崛起的新湘菜品牌，“蘭湘子”跑出了“狂飆”式的開店速度，成為餐飲界的一大現象級品牌——創立于2019年，到如今全國直營店總數超260家，足跡遍布15省50余市，成為全國直營門店數量最多的湘菜連鎖品牌。
數據顯示，2023年北京餐飲業趨穩向好，餐飲業收入首次突破1300億元，同比增長32.5%，超過全國增速12.1個百分點。餐飲業收入和市場主體數量均創歷史新高，展現出強勁發展潛力和良好發展前景。
無論是人潮擁擠的美食街區，還是街頭巷尾的市井小店，餐飲向來是城市里最能體現煙火氣之地。距離2025年建成國際消費中心城市還有不到一年的時間，北京開啟多方面發力。其中，餐飲作為消費的重要一環，被認為是加快北京國際消費中心城市建設的有力抓手。
春節假期剛結束，北京市商務局等9部門就聯合發布了《推動北京餐飲業高質量發展加快打造國際美食之都行動方案》，提出到2025年，全市新引進超500個國內外知名美食品牌，培育30條以上“深夜食堂”特色餐飲街區，初步建成薈萃全球風味的國際美食之都。
趁著政策的東風，各大菜系“進京”步履不停。這其中，以“湘辣辣”、“費大廚”、“蘭湘子”為代表的湘式小炒明星品牌，憑借著門店敞亮、口味本土、品牌親民，市場規模增速整體高于其他中式正餐。
“蘭湘子”聚焦湘菜小炒細分品類，是國內首個提出湘菜小炒細分品牌的餐飲品牌。考慮到白領客群的快速需求，蘭湘子主打“上菜快，吃得爽”，承諾“25分鐘全上齊，超時的菜免費”。28道菜、4道主食加1道湯，產品設計主打快捷高效，出菜時間超過150秒的菜品都不會被選擇，以極致效率力爭給消費者最佳用餐體驗。
據蘭湘子品牌負責人介紹，為了適應消費者的口味，“蘭湘子”重點打造牛肉、雞肉和豬肉等肉類菜肴，為保證食材的優秀品質，建立了自己專有的供應鏈和倉庫，所有的食材全國直采，選取各地最優品質。每個有4家店以上的地區都設有分倉，以保證菜品的新鮮可口。
“蘭湘子”的產品定位是“湘菜小炒”，為了突出這個主題，其菜品在烹飪中，應用最多的烹調方法就是炒。在全部28款菜品中，60%的菜品采用“炒”的烹制方法，其余蒸菜與燉煨燜煮的湯水菜占比40%。不同烹調方式的結合，大大提高了出菜速度和效率。
據悉，“蘭湘子”在2024年將加速進駐一線及新一線城市，北京市場是重點發力區域之一。此次春節期間在京連開3店過后，“蘭湘子”在北京其他區域的開店計劃正在陸續推進中……
這個湘菜賽道的黑馬品牌最終能跑多遠，會給首都餐飲市場帶來哪些驚喜，讓我們拭目以待！
作為近幾年崛起的新湘菜品牌，“蘭湘子”跑出了“狂飆”式的開店速度，成為餐飲界的一大現象級品牌——創立于2019年，到如今全國直營店總數超260家，足跡遍布15省50余市，成為全國直營門店數量最多的湘菜連鎖品牌。
入京，源于大好市場和政策
數據顯示，2023年北京餐飲業趨穩向好，餐飲業收入首次突破1300億元，同比增長32.5%，超過全國增速12.1個百分點。餐飲業收入和市場主體數量均創歷史新高，展現出強勁發展潛力和良好發展前景。
無論是人潮擁擠的美食街區，還是街頭巷尾的市井小店，餐飲向來是城市里最能體現煙火氣之地。距離2025年建成國際消費中心城市還有不到一年的時間，北京開啟多方面發力。其中，餐飲作為消費的重要一環，被認為是加快北京國際消費中心城市建設的有力抓手。
春節假期剛結束，北京市商務局等9部門就聯合發布了《推動北京餐飲業高質量發展加快打造國際美食之都行動方案》，提出到2025年，全市新引進超500個國內外知名美食品牌，培育30條以上“深夜食堂”特色餐飲街區，初步建成薈萃全球風味的國際美食之都。
趁著政策的東風，各大菜系“進京”步履不停。這其中，以“湘辣辣”、“費大廚”、“蘭湘子”為代表的湘式小炒明星品牌，憑借著門店敞亮、口味本土、品牌親民，市場規模增速整體高于其他中式正餐。
入京，源于產品質量和效率
“蘭湘子”聚焦湘菜小炒細分品類，是國內首個提出湘菜小炒細分品牌的餐飲品牌。考慮到白領客群的快速需求，蘭湘子主打“上菜快，吃得爽”，承諾“25分鐘全上齊，超時的菜免費”。28道菜、4道主食加1道湯，產品設計主打快捷高效，出菜時間超過150秒的菜品都不會被選擇，以極致效率力爭給消費者最佳用餐體驗。
據蘭湘子品牌負責人介紹，為了適應消費者的口味，“蘭湘子”重點打造牛肉、雞肉和豬肉等肉類菜肴，為保證食材的優秀品質，建立了自己專有的供應鏈和倉庫，所有的食材全國直采，選取各地最優品質。每個有4家店以上的地區都設有分倉，以保證菜品的新鮮可口。
“蘭湘子”的產品定位是“湘菜小炒”，為了突出這個主題，其菜品在烹飪中，應用最多的烹調方法就是炒。在全部28款菜品中，60%的菜品采用“炒”的烹制方法，其余蒸菜與燉煨燜煮的湯水菜占比40%。不同烹調方式的結合，大大提高了出菜速度和效率。
據悉，“蘭湘子”在2024年將加速進駐一線及新一線城市，北京市場是重點發力區域之一。此次春節期間在京連開3店過后，“蘭湘子”在北京其他區域的開店計劃正在陸續推進中……
這個湘菜賽道的黑馬品牌最終能跑多遠，會給首都餐飲市場帶來哪些驚喜，讓我們拭目以待！
