2月28日，喜茶全國首家lab.2.0店在上海靜安區(qū)豐盛里正式開業(yè)，單日最高排隊(duì)時長有8小時，甚至營業(yè)前便因人流過大暫停排隊(duì)。

這家門店的爆火絕非偶然，雙重優(yōu)勢的疊加，讓其快速出圈。一方面，開業(yè)福利誠意拉滿，開業(yè)前7天全場產(chǎn)品“買一送一”的優(yōu)惠活動，極大降低了消費(fèi)者的體驗(yàn)門檻，吸引了大量人前來購買。另一方面，全新升級的lab.2.0店型，打破了喜茶常規(guī)門店的標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制模式，成為其核心競爭力。據(jù)悉，lab.2.0店是喜茶耗時近十年打磨的“頂配實(shí)驗(yàn)場”，首次集結(jié)tea lab（茶飲實(shí)驗(yàn)室）、cake lab（蛋糕實(shí)驗(yàn)室）、gelato lab（冰激凌實(shí)驗(yàn)室）、bake lab（烘焙實(shí)驗(yàn)室）四大板塊，產(chǎn)品接近100款，形成圍繞“茶”的完整產(chǎn)品矩陣。

產(chǎn)品創(chuàng)新是門店的核心吸引力，尤其是極具特色的限定款，是成為“刷屏”社交平臺的關(guān)鍵。這家店自然也少不了獨(dú)特的限定產(chǎn)品：比如融入上海崇明米釀與皇冠梨汁，推出了“巖蘭·崇明米釀”，同時聯(lián)動上海老品牌“立豐”，打造了“流心蛋”蛋糕、“松松咸蛋黃喜拉朵”等爆款。此外，還有“芒椰糯米飯喜拉朵”、限定“巖蘭 3”等，進(jìn)一步滿足了消費(fèi)者對新鮮體驗(yàn)的追求。

空間設(shè)計(jì)上，這家店摒棄了以往茶飲店追求的精致感，反而以“未完成”為主題。裸露的建筑結(jié)構(gòu)、原始建材的肌理、實(shí)驗(yàn)手稿墻……這種沉浸式的體驗(yàn)設(shè)計(jì)，不僅增強(qiáng)了消費(fèi)者的參與感和記憶點(diǎn)，更實(shí)現(xiàn)了“體驗(yàn)即傳播”的效果，讓門店自帶流量。這也為餐飲人重構(gòu)消費(fèi)場景、打造差異化體驗(yàn)提供了參考。

在新茶飲行業(yè)呈現(xiàn)出市場規(guī)模增速放緩的當(dāng)下，喜茶新增的烘焙線、冰激凌線還有蛋糕線都可以豐富消費(fèi)者的選擇，不再只買一杯茶飲而是變成組合消費(fèi)。這種多業(yè)態(tài)的組合，本質(zhì)上是通過提升單店的體驗(yàn)厚度，來提高復(fù)購率和客單價(jià)。而喜茶lab.2.0店火爆的排隊(duì)時間恰巧能證明，消費(fèi)者愿意為“差異化體驗(yàn)”支付溢價(jià)。

從優(yōu)惠引流到產(chǎn)品創(chuàng)新，再到空間升級，喜茶lab.2.0店的火爆，本質(zhì)上是對餐飲消費(fèi)需求的精準(zhǔn)把握。喜茶lab.2.0的首店落地，不僅是一次品牌煥新，更是對行業(yè)“內(nèi)卷”的一次解題嘗試。