每年9月1日，所有店面羊肉準時上新，一天都不能多！
所采用的羊，是1400公里之外的小羔羊，生長期不超過180天！
這些錫盟的羊兒，吃的是中草藥，喝的是礦泉水，拉的是六味地黃丸！
羊肉的水分，不高于75，片片醇厚肥美！

巴奴的羊肉標準，真的有這么“變態”？

8月10日－8月15日，巴奴的羊肉采購人員，帶著好奇的粉絲、媒體伙伴，驅車1400公里，深入內蒙大草原的深處，到巴奴的羊肉產地一探究竟。

 
5475天前，巴奴有了第一家門店，自此“真材實料、健康美味”成了巴奴的至高信仰。為了更好的食材，巴奴創立伊始便開始在內蒙古錫林郭勒盟采購羊肉，為了保證口感，采購的都為不超過180天的羔羊。羊肉的集中采購，巴奴堅持了13年。

今年，恰逢巴奴15周年，陸續開放了央廚、物流中心、后廚、重慶底料加工廠。2015年又將后廚搬到門店中央，把明檔廚房變成了餐飲界最靚麗的一道風景。

然而巴奴毛肚火鍋這次做得更徹底：開放了供應鏈的最后一公里——食材產地！帶著粉絲、媒體，跟著采購工作人員，探訪食材源頭，見證好食材。浩浩蕩蕩一大群人開著車一路到內蒙古錫林郭勒盟大草原去采購羔羊了！

 
2001年，巴奴毛肚火鍋以“讓北方人吃到好吃的火鍋”這一簡單愿望為起點，經過12年的專注發展，從一個門可羅雀的小店發展成為一個擁有五個核心區域，跨河南、河北、山西、陜西、山東、江蘇和安徽七省，擁有100余家店面的全國連鎖店，每天就餐人數突破5萬人次，且客流量穩步上升。
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