大家好~小編又和大家見面啦，今天又到了便宜坊故事時間！
繼續給大家講講便宜坊品牌600年與歷史名人發生的故事

酥香鯽魚味飄香

酥香鯽魚是便宜坊的一道佐酒涼菜，其特點是口味酸甜適中，魚骨酥軟可口，料香回味無窮。傳說清代名士趙吉士對此十分偏愛，每有聚會酒席上總少不了便宜坊的酥香鯽魚。趙吉士的寓所名寄園，座落在宣武門外教子胡同。趙吉士是順治八年的舉人，以博學多才而著稱，后官至戶部給事中。他所居住的寄園，不僅是當時位于南城的三大名園之一，也是清初時天下名士的宴集之所。

寄園內池水假山怪石精巧，亭館分布園中。海內名士在這里游玩飲宴，以酥香鯽魚佐酒，常常流連忘返。其實便宜坊烤鴨店的酥香鯽魚并無奇特之處，選用的鯽魚新鮮個小，清洗后放大海碗里用佐料浸泡半個時辰，最后文火喂燜一個半時辰，此時肉爛刺酥，晾涼后可放心大嚼?？滴跄觊g，著名詩人查慎行游宴此園后賦詩曰：“索成曲磴疊成岡，高著樓臺短著墻?；馇迦绯跤赀^，樹蔭濃愛未經霜。熟游不受園丁拒，放眼從驚客路長。亦有東籬歸不得，四年京洛共重陽。”

北京便宜坊烤鴨集團有限公司是國有控股餐飲集團。旗下擁有眾多老字號餐飲品牌：建于明永樂十四年（1416），以燜爐烤鴨技藝獨樹一幟的“便宜坊烤鴨店”；建于清乾隆三年（1738），乾隆皇帝親賜蝠頭匾的“都一處燒麥館”；建于清乾隆五十年（1785），光緒皇帝御駕光臨的“壹條龍飯莊”；建于清道光二十三年（1843），北京八大樓之一的“正陽樓飯莊”；建于民國十一年（1922），經營佛家凈素菜肴的“功德林素菜飯莊”；建于民國十五年（1926），以經營北京小吃著稱的“錦芳小吃店”等眾多老字號餐飲品牌。經營門店36家。

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