東山太湖蟹:虎色青黑,腹青殼硬- 中國吃網

東山太湖蟹:虎色青黑,腹青殼硬

發布時間:2016-08-28 10:40 瀏覽量:3246

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太湖蟹,生長于太湖水域,亦稱螃蟹,其背殼堅隆凹紋似虎色青黑,腹青白色,腹下有臍,雄尖雌團,內有硬毛。蟹個大體重,蟹黃肥厚,肉質細嫩,腴美異常,辨別太湖蟹可從“青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯”這五個特征入手。

“秋風響,蟹腳癢”,從寒露到立冬,是太湖蟹大量上市季節。古人詩曰“九月團臍十月尖,持螯飲酒菊花天”,民間也有“農歷九月吃雌蟹,農歷十月吃雄蟹”習俗以及賞菊、吃蟹、喝黃酒的飲食文化。太湖蟹傳統吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等,取出蟹肉后,還可制成蟹肉獅子頭、孔雀蝦蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小籠包等名菜、名點。俗話說:“蟹味上桌百味淡”。
江蘇省蘇州市吳中區東山鎮境內太湖蟹養殖面積達8.25萬畝,是全區太湖蟹養殖“第一鎮”。2011年9月,東山鎮被中國漁業協會河蟹分會授予“中國太湖蟹之鄉”稱號江蘇省蘇州市吳中區東山鎮境內太湖蟹養殖面積達8.25萬畝,是全區太湖蟹養殖“第一鎮”。2011年9月,東山鎮被中國漁業協會河蟹分會授予“中國太湖蟹之鄉”稱號。

東山鎮是著名的農業大鎮,悠久的種養歷史和獨特的氣候環境,孕育出了眾多享譽海內外的名特優農產品,享有“花果山、魚米鄉”的美譽。東山鎮也是名副其實的太湖蟹之鄉。目前擁有太湖蟹養殖面積7余萬畝,養殖戶3000余戶,產量5000多噸,產值超4億元,占全區太湖蟹產業面積和產量的60%以上。太湖蟹養殖業已成為全鎮農業發展的支柱產業,農民收入的重要來源。

目前全鎮擁有不同規模的太湖蟹出口加工企業10余家,擁有“碧螺”“湖將軍”“萬帆”等太湖蟹品牌8個,擁有太湖蟹經紀人50多位。每年經太湖蟹出口加工區向日本、新加坡、馬來西亞、香港、澳門等眾多國家和地區出口太湖蟹近1000噸。太湖蟹已成為了東山鎮,乃至吳中區對外宣傳交流的重要名片。

所在地:江蘇省 無錫市太湖

聯系人:駱彩霞   先生

座機號: 4006942518

來源:百度

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