波蘭：中國烹協應邀參加波蘭雙色蘋果系列考察
波蘭農業部農產品市場社社長Lukase Holubowski介紹波蘭蘋果產業
5月16日至19日，應波蘭共和國農業部與歐洲水果聯盟協會邀請，中國烹飪協會代表參加了由中國農業部、全國城市農貿中心聯合會、中國食品土畜進出口商會、中國國際貿易促進委員會四川省委員會、中國日報等單位代表組成的中國考察團，赴波蘭首都華沙進行了“歐洲雙色蘋果考察系列活動”，并就深化中波兩國間經貿往來、推進波蘭雙色蘋果開拓中國餐飲業及大眾消費市場進行了交流訪問。
訪問波蘭農業部，深入了解歐洲雙色蘋果出口貿易大數據及供應模式5月17日上午，中國考察團訪問了波蘭共和國農業部，農產品市場社社長Lukase Holubowski、水果聯盟協會主席Waldemar Zolcik、政府推薦社會農產品組織及水果生產商負責人接待了訪問并介紹了波蘭蘋果產業相關種植技術、產量評估及質量保護等相關問題。據統計，波蘭的蘋果產量居歐洲第一、世界第三，現已超過中國成為全球最大的蘋果出口國。農產品市場社社長Lukase Holubowski介紹，波蘭每年收獲蘋果約350萬噸，且70%用于出口，其中一半是作為鮮食的水果，另一半則被加工成食品，主要是濃縮蘋果汁。目前波蘭的蘋果銷往70多個國家，但是唯獨還沒有登陸中國市場。他表示近幾年波蘭的肉制品、奶制品陸續進入中國，希望雙色蘋果的進口協議能夠盡快簽署，早日讓產自歐洲的波蘭雙色蘋果能夠順利進入中國市場，滿足中國消費者的需求。
會談中，中國烹飪協會代表劉瓊對波方的熱情接待表示感謝，并介紹了協會剛剛成功舉辦的中國非遺美食走進維也納聯合國總部活動，受到波方代表的一致稱贊。劉瓊表示:中國烹協將積極發揮全國性行業組織的作用，不僅為歐洲雙色蘋果進入中國市場提供幫助，更愿意為優質的波蘭農產品進入中國餐飲市場搭建平臺。雙方交流了初步合作計劃。
5月18日上午，在水果聯盟協會主席Waldemar Zolcik的陪同下，中國考察團來到水果聯盟協會的辦公基地——歐洲最先進的農產品實驗室及蘋果加工廠考察參觀。項目負責人首先帶領考察團參觀了農產品實驗室，介紹了實驗樣品的抽取、檢驗流程以及相關實驗設備操作。同時還帶領考察團參觀了加工廠內蘋果集倉庫、冷藏室、分揀中心、包裝區等流水線。
項目負責人表示：“中國的消費能力正在顯著提高，消費者都在追求高品質的產品，波蘭蘋果不含農藥和化肥殘留物，從果園到商店貨架之間的每一個環節，都有專業人員對品質進行把關，貯藏、分揀、運輸都是嚴格執行歐盟標準，所以我們對進入中國市場很有信心”。
在項目負責人認真詳細的介紹中，團員們品嘗了不同種類的蘋果，細膩香脆、鮮美多汁的口感讓考察團的成員們贊不絕口。
5月18日下午，為進一步了解波蘭蘋果的種植技術及產量預估，中國考察團來到了波蘭最大的Fruit公司蘋果種植園進行考察參觀。果園的園主、同時也是水果聯盟協會的副主席Robert Monarski熱情接待了考察團。
Robert Monarski副主席帶領中國考察團參觀了果園的基本情況，并針對波蘭當地的氣候環境和土壤條件向考察團成員做了分析介紹。他表示，波蘭對蘋果的質量管控遵循歐洲統一的嚴格標準，一方面在果實外觀包括顏色、形狀上有嚴格的要求，在果肉質量要求上更是精益求精。
水果聯盟協會主席Waldemar Zolcik介紹，波蘭種植蘋果有上千年的歷史，出口的蘋果都是來自一個個家庭果園，這些果農家庭將種植蘋果作為一項傳統延續下去，并不僅僅把它當作是單純的生意，而是作為一項事業的繼承和發展。如果一旦發現收購的蘋果有質量問題，“水果聯盟”將中斷和果園的合作，這使得果園更加注重產品的質量和信譽。
代表團發現，果園的每顆果樹都必須通過捆綁竹子才能支撐生長，否則果樹由于無法承受果實的重量就會坍塌。Waldemar Zolcik主席風趣地說：“正是有了中國的竹子，才使得波蘭能夠長出如此優秀的果品，為了感謝中國對波蘭蘋果種植業的貢獻，長出的果實必須讓中國人民品嘗”。
三天的考察，內容豐富，代表團團員通過座談交流和深入果園考察等多種形式對波蘭雙色蘋果的種植、加工、銷售等情況有了深入的了解，團員們紛紛表示，希望兩國蘋果貿易雙邊協議盡快簽署，讓蘋果這張波蘭飲食的“名片”盡快為國人所知，同時波蘭的其他優質食材也能很快進入中國餐飲市場。
文章來源：中國烹飪協會
