餐飲資訊信息平臺(tái)|業(yè)界播報(bào)- 中國吃網(wǎng)

發(fā)制廣肚共包括七個(gè)操作流程，以3斤廣肚為例：

2014-11-04 3592次瀏覽

此菜不同于傳統(tǒng)的番茄牛腩，顏色更加紅潤，加之山藥等食材，湯汁自然粘稠，味道微酸，又伴以胡椒粉的香氣，成菜既有好賣相又有好味道。

2014-11-04 3486次瀏覽

炒糖色對(duì)于廚師來說是一項(xiàng)基本功，但是現(xiàn)在的很多小弟們由于基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)得少，所以在炒糖色時(shí)不是炒過了，就是火候不夠。我來跟大家分享一下炒糖色的心得。

2014-11-04 3525次瀏覽

說起龍蝦，像張耀德師傅用小火蒸的比較少，小火蒸的龍蝦蝦肉滑嫩、香嫩可口、營養(yǎng)豐富。

2014-11-04 3406次瀏覽

10月13-16日，東方美食絕技大本營承德食用菌絕技班，全國菌類大賽三項(xiàng)冠軍、世界菌類烹調(diào)大師計(jì)世虎，將帶你遨游菌類世界，探索菌類世界的奧秘，這是一次科普的盛會(huì)，是一次提升

2014-11-04 3456次瀏覽

以低調(diào)的奢華為主營風(fēng)格的高端會(huì)所西郊五號(hào)，消費(fèi)很高，但所有去過那里的人卻說貴得物有所值。

2014-11-04 3498次瀏覽

催熟雞、瘦肉精已經(jīng)混入百姓餐桌，讓人憂慮。我們廚師更應(yīng)該把好供貨和驗(yàn)收環(huán)節(jié)。東方美食研究院為您推薦八款放心雞肉貨源，每款肉質(zhì)各不相同，總有一款適合你。

2014-11-04 3424次瀏覽

春節(jié)臨近，廚師們又要開始準(zhǔn)備春節(jié)菜單了，找?guī)卓钐厣率巢目隙〞?huì)為菜單增色不少。我們給大家推薦以下幾款價(jià)格不高的新奇特食材。

2014-11-04 3402次瀏覽

每年的春天，東北大地冰雪消融、萬物復(fù)蘇，嫩江、烏蘇里江、松花江等江河的冰層也逐漸融化解體，此時(shí)的開江魚與其他時(shí)節(jié)的魚或海魚有很大區(qū)別，體內(nèi)的脂肪已經(jīng)消失殆盡、廢物

2014-11-04 3484次瀏覽

河豚魚屬硬骨魚綱，鲀形目，鲀亞目，鲀科，是暖水性海洋底棲魚類，分布于北太平洋西部，在我國各大海區(qū)都有捕獲，假睛東方豚還經(jīng)常進(jìn)入長江、黃河中下游一帶水域，而暗紋東方

2014-11-04 3474次瀏覽

業(yè)界播報(bào)