廚房管理
食品雕刻的書籍：創意泡沫雕
《創意泡沫雕》除了詳盡地介紹了泡沫雕的基礎知識和技法外，還介紹了經典作品100多幅，部分作品還有詳細的分步圖解，由理論到實踐，圖文并茂，通俗易懂，能給學習食品雕刻的朋友送去有益的經驗和實用技術。
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新編南瓜雕技法與應用
《新編南瓜雕技法與應用》共分3章。第1章介紹常用技法及圖解實例；第2章介紹南瓜雕刻精品賞析，包括100余種作品的原料、工具及雕刻步驟，均配以精美的彩色照片；第3章介紹食品雕刻基礎知識。
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西餐廳廚房工作程序與注意事項
西餐廳廚房是重要的生產部門，其工作成果將極大地影響著餐廳的出品質量。本資料介紹了《西餐廳廚房工作程序與注意事項》，各位廚房管理者不妨了解一下，相信對提高廚房出品質量會有所幫助。
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新編紅薯雕技法與應用
本《新編紅薯雕技法與應用》主要分為精品分步圖解、人物頭像分步圖解、精品賞析和展臺作品賞析四個部分。在實例圖解中編發了大量分步制作圖片及文字說明來介紹人物頭像和人物造型，圖文并茂，通俗易懂。
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