便宜坊：都門詩社與醋椒桂魚

大家好~小編又和大家見面啦，今天又到了便宜坊故事時間！
繼續給大家講講便宜坊品牌600年與歷史名人發生的故事
第八講
  ——600年便宜坊（biàn yí fānɡ）菜系篇（八）
都門詩社與醋椒桂魚

江蘇人洪亮吉是乾隆時的進士，他一生著述頗豐，所刊遺集達二百二十卷之多。當時他住在宣武門外賈家胡同，與黃景仁、翁方綱、蔣士銓、程晉芳等人共結詩社，時人稱都門詩社。士人們吟詩唱和之際，也是他們觥籌交錯品嘗美味之時。一天，翁方綱向諸位提議品嘗便宜坊烤鴨店的醋椒鱖魚，博得大家一致贊同。于是，洪亮吉命家仆立即前往米市胡同老便宜坊購買。孰料，日上三竿了家仆才將魚盆端上桌來。洪大人很是不悅，便當眾訓斥了家仆。

家仆很是委屈，辯解道：“這醋椒鱖魚做起來很費功夫，不僅選料講究，做起來更講究。首先要選鮮活的鱖魚，不能大了，也就是一斤三、四兩重，宰殺洗凈后放蔥、姜、花椒入鍋煮，一個時辰后開始放醋，然后煮一會兒放一遍醋，循環往復十幾次，才有了現在的味道。不信大人您看……”說著，他一掀盆蓋，一股鮮香之味蕩漾而來。但見這醋椒鱖魚湯濃白似奶，魚肉浸湯隱現各半，令人垂涎。于是，各位詩人顧不得斯文，即刻分而食之。只有洪亮吉大人細心慢品而食道：湯濃似奶魚肉嫩鮮，便宜坊庖廚賽神仙。

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