永和大王：中國餐飲的20年進步了嗎？

近日，永和大王總經理尹曉非受邀做客人民網，與中國烹飪協會會長姜俊賢共同暢聊中國餐飲20年的發展趨勢。
訪談中，尹總分別從中西式快餐對比、互聯網餐飲經濟、食品安全等方面，分享了永和大王在中國20年發展的餐飲營銷經驗，以及對產品的堅持和滿足廣大消費者所做的創新。 

從標準化、系統化操作、產業化發展到食品安全的理念，西式快餐品牌一直是中式快餐品牌學習的方向。“永和大王”成功汲取經驗，并不斷創新，連續5年獲得由工信部主導品牌研究中心頒布的”中國中式快餐行業第一品牌“的稱號，成為中式快餐的”領頭羊“。
自“永和大王”1995年在上海開設了第一家店，20年來，永和大王一直從消費者出發，將滿足消費者的需求作為品牌存在的價值，而這也是“永和大王”品牌建設的根本。在訪談中，尹曉非總經理分享了“永和大王”在品牌建設、營銷策劃和經營管理等方面的細節。尹總說：“任何顧客選擇永和大王這個品牌、產品和服務，最重要的還是因為好的產品吸引了顧客，而這也是永和大王的初心，并且我們注重產品的研發，從多品類、營養、安全、口味等方面來滿足不同顧客的需求。同時，我們還發展線上點餐、送餐、終端支付等與時俱進的服務，以方便顧客。另外，永和大王還不斷引進西式快餐管理的人才，或加強我們管理人員的培訓，將最先進的管理理念“唯我所用”。永和大王正是通過系統化的管理，將品牌、產品、服務等做精、做細，這也是一個企業可持續發展的關鍵因素?！?nbsp;

永和大王總經理尹曉非(左一)，與中國烹飪協會會長姜俊賢（中）

隨著互聯網時代的發展，互聯網+外賣思路也不斷沖擊著餐飲行業。面對這一不可回避的挑戰，尹總表示：互聯網只是提升業績的渠道，而工匠精神是一個產品和品牌的氣質，正如永和大王一直堅持了20年的明星產品：現磨豆漿和門店現炸的非礬油條，從材料、配方、制作方式等方面都進行細節把控，將產品做成企業的靈魂。
在談及互聯網送餐而出現的食品安全等問題時，尹總認為：面對互聯網送餐的食品安全問題，除了需要監管部門使之透明化外，還需要消費者認準餐飲品牌，好的餐飲品牌都十分注重食品安全，正如“永和大王“，一直將食品安全放在永不變的第一原則，從食品原料到門店操作都有嚴謹的標準流程，并定期培訓員工要求他們做到標準，保證產品必須是安全的。

訪談最后，尹曉非總經理對未來中國餐飲行業的發展做了暢想。面對未來可能的各種挑戰，尹總坦誠：在未來，新的業態和品牌必將不斷涌現，對于挑戰和變化，永和大王將始終堅守本質，并從產品研發、顧客需求、服務方式、店鋪風格等方面與時俱進，希望每一位顧客都能擁有愉悅的用餐體驗。
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