中國烹飪大師，國家級技師，國際大賽評委，國家一級評委，國際烹飪藝術大師，名師審核考評員，綠色低碳環保倡導者，中國淡水魚烹飪協會會長，上海甘歌餐飲聯盟榮譽會長，華夏餐飲108兄弟成員，國際餐飲協會地區執行會長，淡水魚烹飪大師，中華養生烹飪大師，山東省烹飪大師，中國廚師協會山東棗莊一級執行官，滕州廚師盟創始人，國際餐飲協會山東棗莊副會長，世界御廚美食聯合會大中國區理事世界名廚餐飲聯盟協會常務理事，亞太國際酒店商學院客座教授，國內外大賽獲五金三銀。

1992年從廚，師從中國四大名廚陳緒榮。先后在濟南微山湖魚館、濟寧經緯大廈、滕州淮揚菜館、重慶白天鵝大酒店、南京沛公魚館、沛縣西湖漁村等任主廚、廚師長、行政總廚，現任程翔魯菜發展（上海）有限公司副總經理、行政總廚。

精通魯菜，擅長淮揚菜和微山湖全魚宴制作。

王洪安大師菜品欣賞

【一】土豆沙拉

用料：

土豆、胡蘿卜、生菜、黑胡椒粉、鹽、紅酒、醋

做法：

1、土豆洗凈上鍋蒸熟，大概20分鐘左右。

2、蒸好的土豆切塊，去不去皮均可。

3、平底鍋燒熱，加少許油，把土豆和胡蘿卜片煎到表面略焦。

4、生菜洗凈，用手撕開，與煎好的土豆胡蘿卜一起，加鹽，黑胡椒粉，醋拌勻即可。

【二】清爽排毒菌類蔬菜沙拉

用料：

西蘭花少許，香椿苗少許，口菇2個，胡蘿卜少許（切片），橄欖油1小勺，雞精1捏，糖1捏，醋1小勺，鹽少許，黑胡椒少許

做法：

1、西蘭花放入開水鍋內焯一下放入涼水并瀝干。

2、香椿苗洗凈并瀝干水分。

3、胡蘿卜切片，口菇切片。

4、料汁的材料混合在一起攪拌勻。

5、等到吃的時候淋在瀝干水分的蔬菜上即可。

文章來源： 山東名廚之家