王昊

2002年-2003年任職于北京嘉里中心酒店

2004年-2008年任職于北京東方君悅酒店

2008年至今任職于王府井希爾頓酒店

王府井希爾頓酒店于2008年開業，地處北京聞名遐邇的繁華鬧市區——王府井大街。步行即可到達故宮、天安門廣場，占盡城市商業及文化中心的絕佳位置，將北京的歷史與現代盡收眼底，是探索北京城市魅力，放松身心的理想住處。

北京王府井希爾頓酒店焰吧扒房

今天訪談的主角正是王府井希爾頓酒店的行政副總廚——王昊

A：在擇校的時候感覺有些沒有頭緒。但是有兩個學校比較中意，一是模特學校，另一個是廚師學校。當時感覺如果能當上模特，一定特別風光，但是最終還是聽取了父親中肯的建議。原因只有一個，模特是一時的，廚師是一輩子的。

北京王府井希爾頓酒店焰吧扒房出品——有機夏日沙拉

A：最大的樂趣在于，我的愛好和職業是合一的，這并不是所有人都可以做到。我很幸運，可以做我喜歡的事情，又可以養家糊口。還有就是在我做菜時，經常會把當下的所有感受注入到我的菜品中去，去用心體會，用愛詮釋。

北京王府井希爾頓酒店焰吧扒房出品——巧克力網籠蛋糕

A：傳統和創新是一對永恒的話題，但是我認為，所有的創新一定需要基于傳統之上，傳統是用時間來丈量的，同時經受得住考驗。如不然，創新只是丟了靈魂的空殼罷了。

北京王府井希爾頓酒店焰吧扒房出品——香草羊排配燴茄子及菜花泥

A：西貝莜面村、中8樓、Opera Bombana、Maision Boulud Beijing（已結業）、Red Moon、Flames Grill 

北京王府井希爾頓酒店焰吧扒房出品——大西洋龍蝦燴飯

A：他們的共同點是：笑容常在，菜品好吃，個性鮮明，注重細節，深知自己的優缺點，懂得揚長避短。對自己工作方面固然帶來了許多啟發和靈感，也學會了用不同的視角看待問題，從中找到問題的根源，用最適合的方法去優化和解決。

北京王府井希爾頓酒店焰吧扒房出品——花生巧克力軟心蛋糕配焦糖爆米花

Q：對廚房新人，可以分享些秘訣嗎？

A：我可以分享的只有一點，在廚師這條路上，沒有必然的捷徑。腳踏實地得做好基礎工作，只有不懈的努力，努力，再努力，才可以看到終點。

北京王府井希爾頓酒店焰吧扒房出品——低溫油浸黑鱈魚配利馬豆絲絨

文章來源：國際美食廚藝聯盟