出國旅行的時候，面對山珍海味和異國美食，卻常常懷念家門口簡簡單單的煎餅果子！咬一口，甜面醬裹著雞蛋脆皮，光靠想象就讓人口水橫流。許多在海外的華僑華人朋友們與小僑聊天的時候，家鄉的味道總是離不開的話題，比如：重慶的酸辣粉、武漢的熱干面、天津的煎餅果子、陜西的涼皮、山西的刀削面……

雖然只是小吃，但想吃吃不著的時候，魚翅山參都無法替代！

如今，隨著中國人越來越多地走向海外，各式中餐小吃也遍地開花。你曾經以為不可能在國外嘗到的家鄉小吃，居然也登上了國際大舞臺！而且，身價還翻了好幾倍……

在美國《紐約時報》網站，有一篇題為《中國煎餅占領曼哈頓》的文章，說的就是幾位中國留學生將煎餅賣到了紐約的故事。

這兩名中國留學生來自北京和四川，去年10月，他們將明黃色的“飛天豬煎餅”餐車開上美國街頭。餐車上的“北京原味”煎餅現在賣8美元一個，價格大約是北京的……10倍！甚至還加入了金槍魚煎餅、五花肉煎餅……平均一天可以賣出150個！

之前還有報道稱兩位中國留學生的煎餅小店，不靠廣告營銷，開業三天就賣出去了800多套煎餅。

中國純正小吃的市場潛力也被老外看在眼里。之前還有一個外國小哥叫做老金，在北京留學時對煎餅果子念念不忘，他在中國北方品嘗40種不同的街頭攤餅后，選中最喜歡的那家，買下配方并學做煎餅，最后在香港、美國都開了老金煎餅鋪。

除了中國人，越來越多的外國人開始喜歡上了中國小吃。當然，他們一開始都是拒絕或者半信半疑的，這是什么？好吃嗎？但嘗試過后，居然愛上了這個味道！口口相傳后，熱干面終于在意大利面橫行的佛羅倫薩站住了腳跟。

除此之外，賣重慶小面、酸辣粉、涼皮肉夾饃等等小吃，也是中國留學生或者海外華僑華人的熱門選擇，做法簡單，而且用餐車售賣又可以降低成本。他們其中有很多人，出國前還是十指不沾陽春水的獨生子女，如今也成為了老板。這些中式小吃比起國內來說，價錢雖貴，但可以解解饞。據小僑的了解，對于中餐小吃的一時新鮮，讓食客們更關心這個小吃是否同國內的正宗小吃相似，而并不在于有多好吃。在這樣的情況下，做中餐小吃的創業，相對容易開始。

當煎餅一時火熱之后，更多的中國留學生和華僑華人們加入了這個行業，變得越來越普遍的中國小吃還能依舊暢銷嗎？到那個時候，如何將自己的小吃區別于別家的風味呢？中式小吃的創業是否成為曇花一現呢？

而對于小吃的種類，我們看到的更多是煎餅、肉夾饃、米粉、小面等類別，這些小事大多沒有很大的規模，創業初期會很輕松，但到后期如果真的想把中國小吃發揚光大，光靠幾個人上街擺攤是完全不夠的。接下來，如何將攤子做成鋪子，如何將鋪子做成大的產業，都將是值得討論的問題。

來源：中國僑網