近三年來互聯網這個詞已經讓所有認識它的人刮目相看了。2016年，請大家一定要記住這個年份，這一年，互聯網、移動互聯已經不滿足于在自己的領域里廝殺了，開始大舉正面進軍傳統行業。這一年必將會成為“傳統行業互聯網化”的元年，成為中國商業史上毋庸置疑的分水嶺。

傳統產業構筑起了過去200多年經濟的輝煌，影響和服務著今天的生活。互聯網在不到40年的時間里已經滲透到每個產業、每個行業的毛細血管之中，社會已經完全進入了互聯網時代。無論是在人們生活還是工作中,互聯網都無處不在，充分發揮了其強大的數據支持功能。

事實上互聯網并不僅僅只是一個工具和技術,還是一種新思維,即開放、協作、共享、高效、專注的思維方式。傳統行業與互聯網的結合代表著這個行業未來的走向，如同蒸汽機提升社會效率一樣，互聯網思維和互聯網技術正在改造著包括我們餐飲在內的每一個行業，感受到的人如臨大敵，還沒有感受到的人渾渾噩噩。所以我們就從互聯網思維和互聯網技術兩個層面來談談該如何應對互聯網的沖擊帶來的行業顛覆。

互聯網思維總結下來有幾個方面。
　　
　　一是簡約思維：大道至簡，越簡單的東西越容易傳播，也就越難做。在今天信息爆炸的時代，越復雜的東西越讓人記不住。所以少就是多，專注就是力量，簡約就是注意力。
　　
　　我們餐飲行業的企業大部分是以連鎖模式在搞企業經營的，連鎖就是復制，太復雜了怎么復制？麥當勞在幾十年前就堅持標準化、專業化、簡單化的擴張原則，今天看來更加重要了。
　　
　　二是極致思維：就是要把產品和服務做到極致。做讓用戶尖叫的產品。互聯網時代，只有第一能讓用戶記住。任何企業都一樣，在市場上保持絕對優勢才有生命力，才能把握未來的市場主動權。
　　
海底撈把服務做到了現階段餐飲服務的極致，所以連政府部門也來學習海底撈的服務意識改善政府工作作風。海底撈寫了一本書叫《海底撈你學不會》，我看我們確實學不會，因為海底撈保持服務極致使用的是企業文化手段，文化復制是連鎖業態中最艱難的復制方式，怎么好學那？做到極致的東西就更不好學了，別人難以模仿的才是企業核心的價值所在。不過題外話即便是學得會，我看也不要去學，因為你學了也沒人記得你，海底撈的品牌形象已經在消費者心中根深蒂固了，很難撼動。

別人嚼過的饃不香，餐飲業態中還有很多內容等待我們去創新，去做到極致。找到沒人做的東西做到極致，比學習別人的極致更重要。
　　
　　第三是迭代思維：迭代思維就是產品和服務要升級換代，推陳出新，要敢于不斷試錯，小步快跑。今天的市場經濟已經超越了大魚吃小魚，進入快魚吃慢魚的時代了。80,90后成為消費的主體，這是非常感性的一代人，他們對產品的味覺疲勞和視覺疲勞來得太快，這是市場需求，不滿足就會被淘汰。去年以來我們餐飲行業出現的大范圍業績下滑不能不說和迭代跟不上有關。連爐魚這個曾經一投放市場就創造了100多個餐位單日銷售10萬的品牌都感到已經過時，我們餐飲行業的朋友們再不思考產品、服務迭代還等什么那？
　　
　　第四是流量思維：在互聯網流量為王的時代，流量就是金錢，誰掌握了流量誰就掌握了價值鏈的上游。所以互聯網本質是流量分發生意。無論是QQ，淘寶，百度，都是流量入口，所以成就了百億甚至千億美金級別的上市公司。
　　
　　我們餐飲企業是典型的B2C企業，客流量是我們最重要的財富，而我們過去都把他忽視了。把客流量用好用活，打造百億乃至千億級的餐飲企業就有希望了。否則餐飲企業只能談生存問題，無法談發展問題。流量為王有兩個要素，第一是降低門檻；第二是量變到質變，豬要養肥了再殺，等流量大到具有入口效應，自然不怕賺不到錢。
　　
　　第五是社會化思維：今天社交媒體發達，尤其是自媒體發展速度很快，很快將超越傳統媒體的作用，很多傳統媒體已經開始找自媒體要數據了。我們要善于利用粉絲的口碑傳播力量，做好品牌建設。
　　
唾沫星子淹死人，尤其是我們餐飲企業更要注重口碑宣傳。金杯銀杯不如消費者的口碑，好酒不怕巷子深，這是傳統的概念，今天依然管用，餐飲行業回歸本質的根本點就是消費者的口碑。

來源：紅餐網