2016年全球最佳50家餐廳排行榜揭曉

發布時間：2016-06-16 13:59 瀏覽量：3300

英國知名美食雜志《餐廳》13日發布2016年全球最佳50家餐廳排行榜，意大利弗蘭奇斯卡納餐廳憑借對傳統意式菜肴的創新烹制榮登榜首。

“全球50佳餐廳”評選迄今有15年歷史，來自世界各地的972名主廚、餐飲業經營者、美食評論家和著名食客組成的評審團投票選出入選餐廳，在餐飲界頗具權威性和影響力。

評選組織方評價弗蘭奇斯卡納餐廳主廚馬西莫·博圖拉以“雄心勃勃的創新技藝完美地拿捏住了既向傳統致敬又擁抱現代的平衡”。

弗蘭奇斯卡納餐廳位于意大利摩德納。實際上，這家餐廳早就名聲在外。2015年，它在“全球50佳餐廳”中位列第二，僅次于西班牙的羅卡兄弟餐廳；2013年和2014年，它則穩定在第三的位置。

稍微研究一下入選餐廳清單不難發現，“全球50佳餐廳”超過半數落戶歐洲、6家在美國、6家在南美洲、5家在亞洲。

位于秘魯首都利馬的中央餐廳連續兩年穩坐第四。曾在2010年至2012年以及2014年四度“封王”的丹麥諾馬餐廳去年位列第三，今年則繼續滑落至第五名。

分列榜單前10名的另外5家餐廳是：法國芒通的mirazur餐廳、西班牙圣塞瓦斯蒂安的穆加里茨餐廳、日本東京的narisawa餐廳、奧地利維也納的steirereck餐廳和西班牙阿克斯佩的asadoretxebarri餐廳。3家餐廳跌出去年榜單的前10名，分別是英國倫敦的赫斯頓·布盧門撒爾餐廳、泰國曼谷的加甘餐廳和巴西圣保羅的dom餐廳。