“分子料理教父“費(fèi)蘭中國行北京站

發(fā)布時(shí)間：2015-10-23 09:31 瀏覽量：3290

2015年10月19日，費(fèi)蘭阿德里亞—《斗牛犬餐廳2005-2011》中文版新書發(fā)布會(huì)暨獨(dú)家雞尾酒會(huì)在北京華爾道夫酒店舉行。

費(fèi)蘭先生與東方美食研究院院長劉廣偉先生合影

作為費(fèi)蘭2015中國行的第一站，雞尾酒會(huì)集聚了社會(huì)各屆精英與廚界大咖，熱鬧非凡。

被各國媒體圍住的費(fèi)蘭

費(fèi)蘭在《斗牛犬餐廳2005-2011》中文版新書發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)

此次費(fèi)蘭2015中國行——北京站，活動(dòng)內(nèi)容主要包括兩大部分：新書發(fā)布會(huì)及獨(dú)家雞尾酒會(huì)。

新書首發(fā)儀式現(xiàn)場(chǎng)

費(fèi)蘭先生對(duì)《斗牛犬餐廳》進(jìn)行介紹

在雞尾酒會(huì)上，費(fèi)蘭就斗牛犬餐廳未來的方向做了簡(jiǎn)要介紹，并表示中國作為一個(gè)歷史悠久文明的國家，是世界餐飲不可或缺的一部分，希望能夠更多的了解中國文化特別是餐飲文化，希望能夠通過雙方之間的共同合作，共同發(fā)展餐飲業(yè)，并希望斗牛犬基金能從中國餐飲中有所借鑒。

獨(dú)家雞尾酒會(huì)上費(fèi)蘭進(jìn)行講話

費(fèi)蘭先生對(duì)于分子料理以及創(chuàng)意菜品的獨(dú)到見解，對(duì)中國乃至世界餐飲產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，而本次“費(fèi)蘭中國行”活動(dòng)也架起了中歐美食交流的橋梁。

北京東方美食研究院院長劉廣偉先生在現(xiàn)場(chǎng)同費(fèi)蘭探討西方美食在中國的影響力的問題

在現(xiàn)場(chǎng)，費(fèi)蘭先生與東方美食研究院院長劉廣偉先生就中西方餐飲文化的差異進(jìn)行了激烈討論。劉廣偉先生表示，費(fèi)蘭以及他的菜品既是傳奇的，也是充滿爭(zhēng)議的，但費(fèi)蘭先生對(duì)廚藝鉆研的精神，與在菜品研發(fā)方面執(zhí)著而勇于嘗試的態(tài)度，是值得廣大中國廚師學(xué)習(xí)的，他說“費(fèi)蘭先生的書給中國餐飲提供了很多養(yǎng)料，我希望中國的廚師能夠從中吸取營養(yǎng)”。

雅昌文化集團(tuán)與費(fèi)頓出版社合作引進(jìn)的《斗牛犬餐廳2005-2011》中文版

而本次活動(dòng)所推介的《斗牛犬餐廳2005-2011》，是唯一一套完整記錄費(fèi)蘭6年來所有的創(chuàng)意過程的一部著作，也是他畢生的研究成果。這套書籍不僅記錄了牛頭犬餐廳的歷史，也是費(fèi)蘭先生從廚生涯的完美結(jié)晶。《斗牛犬餐廳》中文版的問世，無疑將會(huì)推動(dòng)“分子料理”文化在中國的傳播，為美食與藝術(shù)的結(jié)合，帶來某種新的啟發(fā)，并樹立一個(gè)可供借鑒的典范或者說模式。