青菜蘿卜各有所愛，了解是關鍵
冬吃蘿卜夏吃姜，冬天到了就要吃蘿卜來好好地補一補，但蘿卜里也有大學問，不說品種多樣吧，就連功效、挑選也很關鍵，一起來看看吧。
蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科，又名萊菔，根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮紅色、綠色、白色、粉紅色或紫色，是我國一種重要的蔬菜之一，各地均有栽培，品種極多，常見的有青蘿卜、白蘿卜、心里美等。蘿卜具有豐富的營養，食用和藥用價值強。
胡蘿卜雖然好處多多，但也不要食用過量，過量的食用會引起皮膚黃染，出現這種情況，停食兩個月即可自行消退。
在挑選白蘿卜時，第一，看顏色。新鮮白蘿卜，色澤嫩白；第二，掂分量。新鮮白蘿卜掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿卜不新鮮；第三，看根須。如果白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜；第四，看表面氣眼。如果白蘿卜表面的氣眼排列均勻，并在一條直線上，那么大多情況下，這是甜心白蘿卜，反之，則可能會有些辣。
挑選青蘿卜除了具有挑選白蘿卜時所需的條件，再有作為生食時，自然要選擇清甜不辣口的，所以在選擇時要看蘿卜根部發白的部位所占整個蘿卜的大小，白色面積越小蘿卜越清甜。
櫻桃蘿卜在挑選時只要注意根須多少就可以選到脆甜的，根須多的，是生長時沒有足夠水分導致的，所以辣口還有澀感，反之，正確的選擇就是根須較少的。
除了上述介紹的各種蘿卜外，我們日常生活中還食用過很多蘿卜，就紅皮蘿卜的品種就不少，生食、熟食，樣樣都很美味。還有我們之前常用來做裝飾的心里美蘿卜，也是蘿卜家族的一員。
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蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科，又名萊菔，根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮紅色、綠色、白色、粉紅色或紫色，是我國一種重要的蔬菜之一，各地均有栽培，品種極多，常見的有青蘿卜、白蘿卜、心里美等。蘿卜具有豐富的營養，食用和藥用價值強。
- 胡蘿卜
胡蘿卜雖然好處多多，但也不要食用過量，過量的食用會引起皮膚黃染，出現這種情況，停食兩個月即可自行消退。
- 白蘿卜
在挑選白蘿卜時，第一，看顏色。新鮮白蘿卜，色澤嫩白；第二，掂分量。新鮮白蘿卜掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿卜不新鮮；第三，看根須。如果白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜；第四，看表面氣眼。如果白蘿卜表面的氣眼排列均勻，并在一條直線上，那么大多情況下，這是甜心白蘿卜，反之，則可能會有些辣。
- 青蘿卜
挑選青蘿卜除了具有挑選白蘿卜時所需的條件，再有作為生食時，自然要選擇清甜不辣口的，所以在選擇時要看蘿卜根部發白的部位所占整個蘿卜的大小，白色面積越小蘿卜越清甜。
- 櫻桃蘿卜
櫻桃蘿卜在挑選時只要注意根須多少就可以選到脆甜的，根須多的，是生長時沒有足夠水分導致的，所以辣口還有澀感，反之，正確的選擇就是根須較少的。
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