2016年中國廚藝流行趨勢之廚具 節能環保提人效
趨勢前言：隨著人力成本的不斷攀升和廚師資源匱乏程度的不斷加劇，如何用更少的人干更多的活兒，或者說如何讓有限的人提高工作效率，就成了廚房管理者不斷研究的課題。引進高效的廚房用具或者小工具，成了大家廣泛應用的提高效率的最佳方法。我們有理由相信，2016年的高效、節能的廚房設備將越來越受到餐飲人的青睞。
當萬用蒸烤箱、定時炸爐、升降洗碗機、多功能切割機……逐漸成為廚房的工作主力時，又有哪些新的設備和廚具值得我們來采購呢？我們今天推薦幾種，看看是否適合你的廚房。無論是廚具廠生產還是廚師自已設計的，它們必須具備高效、節能、耐用的個性。
節能批量蒸飯柜
一臺機器可以同時蒸三鍋米飯，比使用普通的電飯煲高效很多。
電動汁水攪拌器
用芝麻醬、花生醬、腐乳或者黃豆醬調制傻瓜醬汁時特別費勁，因為醬料本身很濃稠。現在方便了，有了這個電動攪拌器，你需要做的就是把調料按比例裝入容器內，然后按動開關即可。
內置旋轉頭洗筐機
以前刷洗筐子，廚師必須用刷子逐個清洗。有了這臺機器，不用人力，只需打開開關，筐子即可自動清洗。
玉米剝粒器
大家平常使用的玉米粒都是冰凍的袋裝半成品，品質好壞不好把控。有了這個小機器，你就可以根據需求采購新鮮玉米，自己加工玉米粒了，而且特別簡單。
堅果攪碎器
某菜肴做好后，大家會撒上一些烤香的干果碎作配菜，以前制作干果碎都要用刀剁，結果干果的油分會流失掉不少，現在方便了，不管是花生、核桃還是杏仁、腰果，只要放入這個機器內，轉動把手，干果碎很快就能加工好。
三功能刨刀
這個刨刀個頭雖小，但是功能可不少。我們可以用它刨絲、刨片，還可以刨帶有紋路的蔬菜片。
百變烹調籃
這是一個可以變形的烹調籃，你可以根據烹飪的需要將原料放入其中，制作隔水蒸菜、油炸菜、水煮菜、油煎菜。
插排針
在腌制一些質地比較緊實的原料時，你是否會擔心入味不夠透徹呢？有了這個插排針，原料入味就變得簡單多。比如制作泡菜，你可以用它在白菜幫上插上若干小孔。再比如腌制魚肉、雞肉時，你也可以先用它插孔，再加入調料腌制。
檸檬擠水器
很多廚師都是將檸檬切成塊，用手擠汁。這種做法不衛生，而且很費勁。現在方便了，只要你把檸檬放入機器內，使勁一壓檸檬汁就可以流出來。
紅外線廚具消毒柜
碗碟要消毒，廚具如何消毒呢？傳統方法是取一個大鍋，燒一鍋開水燙煮，現在有了這臺機器，就可以輕松完成所有廚具的消毒工作。
當萬用蒸烤箱、定時炸爐、升降洗碗機、多功能切割機……逐漸成為廚房的工作主力時，又有哪些新的設備和廚具值得我們來采購呢？我們今天推薦幾種，看看是否適合你的廚房。無論是廚具廠生產還是廚師自已設計的，它們必須具備高效、節能、耐用的個性。
節能批量蒸飯柜
一臺機器可以同時蒸三鍋米飯，比使用普通的電飯煲高效很多。
電動汁水攪拌器
用芝麻醬、花生醬、腐乳或者黃豆醬調制傻瓜醬汁時特別費勁，因為醬料本身很濃稠。現在方便了，有了這個電動攪拌器，你需要做的就是把調料按比例裝入容器內，然后按動開關即可。
以前刷洗筐子，廚師必須用刷子逐個清洗。有了這臺機器，不用人力，只需打開開關，筐子即可自動清洗。
大家平常使用的玉米粒都是冰凍的袋裝半成品，品質好壞不好把控。有了這個小機器，你就可以根據需求采購新鮮玉米，自己加工玉米粒了，而且特別簡單。
某菜肴做好后，大家會撒上一些烤香的干果碎作配菜，以前制作干果碎都要用刀剁，結果干果的油分會流失掉不少，現在方便了，不管是花生、核桃還是杏仁、腰果，只要放入這個機器內，轉動把手，干果碎很快就能加工好。
這個刨刀個頭雖小，但是功能可不少。我們可以用它刨絲、刨片，還可以刨帶有紋路的蔬菜片。
這是一個可以變形的烹調籃，你可以根據烹飪的需要將原料放入其中，制作隔水蒸菜、油炸菜、水煮菜、油煎菜。
在腌制一些質地比較緊實的原料時，你是否會擔心入味不夠透徹呢？有了這個插排針，原料入味就變得簡單多。比如制作泡菜，你可以用它在白菜幫上插上若干小孔。再比如腌制魚肉、雞肉時，你也可以先用它插孔，再加入調料腌制。
很多廚師都是將檸檬切成塊，用手擠汁。這種做法不衛生，而且很費勁。現在方便了，只要你把檸檬放入機器內，使勁一壓檸檬汁就可以流出來。
碗碟要消毒，廚具如何消毒呢？傳統方法是取一個大鍋，燒一鍋開水燙煮，現在有了這臺機器，就可以輕松完成所有廚具的消毒工作。
