東方美食集團
目 錄：
傳媒
教育
研究
展覽/比賽
紅廚帽
年會
公益
投資
1. 傳媒
東方美食傳媒通過全時空、全方位的信息平臺，為中國300萬家和海外30萬家中餐企業提供專業資訊、經營管理、菜品研發、烹飪配方等方面的服務。
A. 東方美食APP。又稱中餐藝術全球傳播平臺，是一款針對全球中餐業者的專業資源展示交流平臺，依托東方美食30年來積累的數據庫，于2016年3月10日正式上線，開設有旺銷菜譜、餐廳案例、業界新聞、導師答疑、采購商城、名人堂和培訓、招聘等版塊。面向國內300萬家餐飲企業和全世界30萬家中餐企業，為他們提供24小時全時空的閱讀與交流服務。
B. 東方美食《烹飪藝術家》雜志。北京出版，月刊，160頁，全彩印刷。以“引領廚界潮流、幫助廚師成功”為已任，下設傻瓜醬汁、旺銷涼菜、單品爆款、百萬菜、人氣菜、技法新解、小廚課堂、地標食材等欄目。主要讀者為烹飪專業人士。由《烹飪藝術家》雜志主辦的“最受矚目新星評選”活動，著力于發掘、打造青年餐飲人，近二十年來，已有一百多位優秀青年廚師獲此殊榮。
C. 東方美食《餐飲經理人》雜志。北京出版，月刊，160頁，全彩印刷。是國內唯一一本專門為餐飲業經營管理人員量身打造的雜志，下設旺店選址、品牌建設、成本控制、主題餐廳、火爆小店、績效圖表、年節營銷等欄目。主要讀者為餐企管理者和經營者。
D. 東方美食微信公眾平臺。東方美食官方微信主平臺，創建于2013年，面向中國餐飲業，主要欄目有行業資訊、互動平臺、食材采購、培訓信息等，每日推送8條信息。
E. 東方美食烹飪藝術家微信公眾平臺。東方美食官方微信平臺，創建于2013年，面向中餐廚師，主要欄目有流行菜譜、技能培訓、視頻學習、廚師交流等，每日推送8條信息。
F. 東方美食餐飲經理人微信公眾平臺。東方美食官方微信平臺，創建于2013年，面向中餐經營管理人員，主要欄目有管理培訓、案例學習、餐飲動態、旺店經營等，每日推送8條信息。
G. 東方美食網www.easteat.com。創建于1997年，為東方美食集團的官方網站，主要欄目有流行趨勢、大師風采、網廚周刊、前衛廚藝報道等，以職業廚師、美食者、酒店管理者、食品企業、供貨商和酒店采購人員為主要服務對象。
H. 中國吃網www.hetianyuwang.com。創建于2004年，中國餐飲業門戶網站，有小吃招商、養生廚房、食譜大全、飲食健康等欄目，以及人才、采購、技術轉讓等服務項目。面向中國餐飲業者。
I. 東方美食《品味中國》雜志。紐約出版，月刊，128頁，面向北美5萬家中餐館，主要欄目有當地餐飲資訊信息、法律法規、中餐文化、經典名菜、烹飪技術等。
J. 東方美食《食尚亞洲》雜志。巴黎出版，季刊，112頁，面向歐洲2萬家中餐館，主要欄目有當地餐飲資訊信息、風云人物、美食散講、中華菜系、時尚味道、技術答疑等。
K. 東方美食《中華料理報》?？?。東京出版，雙周刊，面向日本1萬家中餐館，主要欄目有中餐烹飪技術、中餐流行菜、中餐經典菜、旺店經營等。
L. 東方美食（北美版）》雜志。舊金山出版，季刊，面向北美華人家庭讀者。
2. 教育
東方美食學院。創建于1993年，是教育部批準的職業中專學校，以“弘揚中國飲食文化、培養優秀烹飪人才、服務社會大眾”為宗旨，經過不懈的努力，取得了良好的社會效益，先后被山東省勞動和社會保障廳授予“一類優良學院”，被山東省旅游局認定為“山東省旅游定點培訓單位”。
KTP教育項目。K、T、P是“看、聽、品”的漢語拼音縮寫，KTP體驗式學習起始于2006年。本著“交流起來進步快”的主旨，10年來，國內外100多個餐飲旺城，都留下了KTP團隊的足跡。團員們在這里開闊眼界，交流餐飲經營經驗，結識餐飲精英同行，一批企業伴隨KTP進步成長，從小到大，從弱到強。
CTP教育項目。CTP是“餐企團隊培訓”的拼音縮寫，采用全新“1+7”模式，即學員為餐飲企業老板+店長、前廳、廚房、人事、營銷、財務、采購7個部門的高管；師資全部來自一線的企業家，實戰經驗豐富。專注、專業、實用，是東方美食CTP的三大特色。
JTP教育項目。JTP是“絕技提升培訓”的漢語拼音縮寫，面向單品店的經營者和廚師，培訓內容為當今流行菜品和烹飪絕招秘籍，由金牌教師培訓授課，提升廚師專業技能，如飛碟烤魚、北京烤鴨、風味小龍蝦、新川菜的制作培訓等。
3. 研究
北京東方美食研究院。是在北京市民政局注冊的社會組織，2012年成立，旨在研究、推動食學學科的建設。
A. 食學體系研究：2013年年底，《食學概論》正式出版，它是北京東方美食研究院重點課題項目，宣告了食學學科的誕生。此外，北京東方美食研究院正在編輯《食學體系》、《食學名詞》等專著，還將資助百部食學著作出版。
B. 食學期刊：《食學研究》雜志。北京出版，季刊，234頁，中英文雙語，北京東方美食研究院院刊，是中國唯一一本研究食學的學術期刊。主要欄目有食產研究、食用研究、食相研究、食政研究、食史研究等。面向全球的食學研究者?！妒硨W研究》雜志前身為《飲食文化研究》雜志，2001年問世，2011年更名為《飲食研究》雜志，2015年改版更名為《食學研究》雜志。
C. 食學研討會：多年來，東方美食組織、主辦了一系列食學研討活動。主要有：紅廚帽亞洲論壇（2012年，北京）、EP-健康論壇（2003年，青島）、中國烹飪高等教育論壇（1997年，濟南；1998年，青島；1999，揚州；2000年，武漢；2002年，杭州；共5屆）、食學名詞研討發布會（2015年，北京）。
4. 展覽/比賽
東方美食展覽和比賽，于2001年創辦，展覽和比賽都是同期同地舉辦。
東方美食展覽會。首屆東方美食展覽會于2001年在濟南舉辦，集餐飲用品采購、食材及餐飲設備展覽于一身，之后移師北京，迄今已舉辦六屆。第七屆東方美食展覽會將于2017年5月在北京國家會議中心舉辦，展場面積4萬平方米。
東方美食大賽。東方美食大賽全稱東方美食烹飪藝術家國際大賽（BICC），與東方美食展會同期舉辦。2001年以來，東方美食集團連續舉辦了六屆國際烹飪大賽，其中第六屆東方美食國際大賽做客奧林匹克中心，有36個國家的大廚參賽。
5. 紅廚帽
紅廚帽餐廳評價。紅廚帽餐廳評價始于2010年，是針對中餐廳的特點，由東方美食提出的一整套專業的評價體系。其宗旨是推動中國餐飲企業進步，其目的是供餐飲人考察、學習、交流之選用，其定位是中國美食風味流派代表店（旺店）。榜單產生采取推薦制，由專業人士層層推薦+實地考察。紅廚帽榜單每年發布一次。
紅廚帽公益快車。紅廚帽公益快車以“回報社會，分享成功”為主旨，邀請紅廚帽餐廳的成功人士作為志愿者，將自己的經驗心得無償地與青年人分享。
6. 年會
中國烹飪藝術家年會。每年農歷二月二日舉辦，參加者為對中餐進步作出貢獻的烹飪藝術家，主要內容為弘揚“亮德、匠心、拒烹、裸烹”的烹飪藝術家理念，舉辦烹飪藝術家年度論壇，分享心得，發布餐飲流行趨勢，表彰烹飪藝術家的貢獻。
中國餐飲企業家年會。每年年末舉辦一次，參加者為中國及海外中餐企業的成功經營者，主要內容為倡導“為消費者提供美味和健康”的理念，舉辦餐飲企業家年度論壇，發布餐飲流行趨勢，表彰優秀餐飲企業家，是中餐管理者聚會、學習、交流的一大平臺。
7. 公益
A.環保“拒烹”項目。活動發起于2001年，主題是“珍愛自然，拒烹珍稀野生動植物”。至2007年，先后有100萬廚師在“拒烹”條幅上簽名支持。
B.健康“裸烹”項目?；顒影l起于2010年。它倡導發揮食材本味，遠離非法添加劑，為食客烹制健康菜肴。至2013年，已有10萬家餐廳參與并舉辦了簽名活動。
C.誠信“亮德”項目。行動發起于2013年，旨在提升業內道德水準，重塑餐廳在顧客心中的美好形象。2014年推出亮德行動萬里行，至2016年底，這一活動得到了全國20萬餐飲人的熱烈響應。
這三大活動仍在進行中，歡迎更多同行參與。
8. 投資
東方美食基金。東方美食基金創立于2013年，旨在為那些有理想、有前途的企業家們提供資金和資源的支持，推動食產業的正循環。這是國內第一只針對美食企業的基金，投資范圍包括餐飲業和上游的農業、食品業。
傳媒
教育
研究
展覽/比賽
紅廚帽
年會
公益
投資
1. 傳媒
東方美食傳媒通過全時空、全方位的信息平臺，為中國300萬家和海外30萬家中餐企業提供專業資訊、經營管理、菜品研發、烹飪配方等方面的服務。
A. 東方美食APP。又稱中餐藝術全球傳播平臺，是一款針對全球中餐業者的專業資源展示交流平臺，依托東方美食30年來積累的數據庫，于2016年3月10日正式上線，開設有旺銷菜譜、餐廳案例、業界新聞、導師答疑、采購商城、名人堂和培訓、招聘等版塊。面向國內300萬家餐飲企業和全世界30萬家中餐企業，為他們提供24小時全時空的閱讀與交流服務。
B. 東方美食《烹飪藝術家》雜志。北京出版，月刊，160頁，全彩印刷。以“引領廚界潮流、幫助廚師成功”為已任，下設傻瓜醬汁、旺銷涼菜、單品爆款、百萬菜、人氣菜、技法新解、小廚課堂、地標食材等欄目。主要讀者為烹飪專業人士。由《烹飪藝術家》雜志主辦的“最受矚目新星評選”活動，著力于發掘、打造青年餐飲人，近二十年來，已有一百多位優秀青年廚師獲此殊榮。
C. 東方美食《餐飲經理人》雜志。北京出版，月刊，160頁，全彩印刷。是國內唯一一本專門為餐飲業經營管理人員量身打造的雜志，下設旺店選址、品牌建設、成本控制、主題餐廳、火爆小店、績效圖表、年節營銷等欄目。主要讀者為餐企管理者和經營者。
D. 東方美食微信公眾平臺。東方美食官方微信主平臺，創建于2013年，面向中國餐飲業，主要欄目有行業資訊、互動平臺、食材采購、培訓信息等，每日推送8條信息。
E. 東方美食烹飪藝術家微信公眾平臺。東方美食官方微信平臺，創建于2013年，面向中餐廚師，主要欄目有流行菜譜、技能培訓、視頻學習、廚師交流等，每日推送8條信息。
F. 東方美食餐飲經理人微信公眾平臺。東方美食官方微信平臺，創建于2013年，面向中餐經營管理人員，主要欄目有管理培訓、案例學習、餐飲動態、旺店經營等，每日推送8條信息。
G. 東方美食網www.easteat.com。創建于1997年，為東方美食集團的官方網站，主要欄目有流行趨勢、大師風采、網廚周刊、前衛廚藝報道等，以職業廚師、美食者、酒店管理者、食品企業、供貨商和酒店采購人員為主要服務對象。
H. 中國吃網www.hetianyuwang.com。創建于2004年，中國餐飲業門戶網站，有小吃招商、養生廚房、食譜大全、飲食健康等欄目，以及人才、采購、技術轉讓等服務項目。面向中國餐飲業者。
I. 東方美食《品味中國》雜志。紐約出版，月刊，128頁，面向北美5萬家中餐館，主要欄目有當地餐飲資訊信息、法律法規、中餐文化、經典名菜、烹飪技術等。
J. 東方美食《食尚亞洲》雜志。巴黎出版，季刊，112頁，面向歐洲2萬家中餐館，主要欄目有當地餐飲資訊信息、風云人物、美食散講、中華菜系、時尚味道、技術答疑等。
K. 東方美食《中華料理報》?？?。東京出版，雙周刊，面向日本1萬家中餐館，主要欄目有中餐烹飪技術、中餐流行菜、中餐經典菜、旺店經營等。
L. 東方美食（北美版）》雜志。舊金山出版，季刊，面向北美華人家庭讀者。
2. 教育
東方美食學院。創建于1993年，是教育部批準的職業中專學校，以“弘揚中國飲食文化、培養優秀烹飪人才、服務社會大眾”為宗旨，經過不懈的努力，取得了良好的社會效益，先后被山東省勞動和社會保障廳授予“一類優良學院”，被山東省旅游局認定為“山東省旅游定點培訓單位”。
KTP教育項目。K、T、P是“看、聽、品”的漢語拼音縮寫，KTP體驗式學習起始于2006年。本著“交流起來進步快”的主旨，10年來，國內外100多個餐飲旺城，都留下了KTP團隊的足跡。團員們在這里開闊眼界，交流餐飲經營經驗，結識餐飲精英同行，一批企業伴隨KTP進步成長，從小到大，從弱到強。
CTP教育項目。CTP是“餐企團隊培訓”的拼音縮寫，采用全新“1+7”模式，即學員為餐飲企業老板+店長、前廳、廚房、人事、營銷、財務、采購7個部門的高管；師資全部來自一線的企業家，實戰經驗豐富。專注、專業、實用，是東方美食CTP的三大特色。
JTP教育項目。JTP是“絕技提升培訓”的漢語拼音縮寫，面向單品店的經營者和廚師，培訓內容為當今流行菜品和烹飪絕招秘籍，由金牌教師培訓授課，提升廚師專業技能，如飛碟烤魚、北京烤鴨、風味小龍蝦、新川菜的制作培訓等。
3. 研究
北京東方美食研究院。是在北京市民政局注冊的社會組織，2012年成立，旨在研究、推動食學學科的建設。
A. 食學體系研究：2013年年底，《食學概論》正式出版，它是北京東方美食研究院重點課題項目，宣告了食學學科的誕生。此外，北京東方美食研究院正在編輯《食學體系》、《食學名詞》等專著，還將資助百部食學著作出版。
B. 食學期刊：《食學研究》雜志。北京出版，季刊，234頁，中英文雙語，北京東方美食研究院院刊，是中國唯一一本研究食學的學術期刊。主要欄目有食產研究、食用研究、食相研究、食政研究、食史研究等。面向全球的食學研究者?！妒硨W研究》雜志前身為《飲食文化研究》雜志，2001年問世，2011年更名為《飲食研究》雜志，2015年改版更名為《食學研究》雜志。
C. 食學研討會：多年來，東方美食組織、主辦了一系列食學研討活動。主要有：紅廚帽亞洲論壇（2012年，北京）、EP-健康論壇（2003年，青島）、中國烹飪高等教育論壇（1997年，濟南；1998年，青島；1999，揚州；2000年，武漢；2002年，杭州；共5屆）、食學名詞研討發布會（2015年，北京）。
4. 展覽/比賽
東方美食展覽和比賽，于2001年創辦，展覽和比賽都是同期同地舉辦。
東方美食展覽會。首屆東方美食展覽會于2001年在濟南舉辦，集餐飲用品采購、食材及餐飲設備展覽于一身，之后移師北京，迄今已舉辦六屆。第七屆東方美食展覽會將于2017年5月在北京國家會議中心舉辦，展場面積4萬平方米。
東方美食大賽。東方美食大賽全稱東方美食烹飪藝術家國際大賽（BICC），與東方美食展會同期舉辦。2001年以來，東方美食集團連續舉辦了六屆國際烹飪大賽，其中第六屆東方美食國際大賽做客奧林匹克中心，有36個國家的大廚參賽。
5. 紅廚帽
紅廚帽餐廳評價。紅廚帽餐廳評價始于2010年，是針對中餐廳的特點，由東方美食提出的一整套專業的評價體系。其宗旨是推動中國餐飲企業進步，其目的是供餐飲人考察、學習、交流之選用，其定位是中國美食風味流派代表店（旺店）。榜單產生采取推薦制，由專業人士層層推薦+實地考察。紅廚帽榜單每年發布一次。
紅廚帽公益快車。紅廚帽公益快車以“回報社會，分享成功”為主旨，邀請紅廚帽餐廳的成功人士作為志愿者，將自己的經驗心得無償地與青年人分享。
6. 年會
中國烹飪藝術家年會。每年農歷二月二日舉辦，參加者為對中餐進步作出貢獻的烹飪藝術家，主要內容為弘揚“亮德、匠心、拒烹、裸烹”的烹飪藝術家理念，舉辦烹飪藝術家年度論壇，分享心得，發布餐飲流行趨勢，表彰烹飪藝術家的貢獻。
中國餐飲企業家年會。每年年末舉辦一次，參加者為中國及海外中餐企業的成功經營者，主要內容為倡導“為消費者提供美味和健康”的理念，舉辦餐飲企業家年度論壇，發布餐飲流行趨勢，表彰優秀餐飲企業家，是中餐管理者聚會、學習、交流的一大平臺。
7. 公益
A.環保“拒烹”項目。活動發起于2001年，主題是“珍愛自然，拒烹珍稀野生動植物”。至2007年，先后有100萬廚師在“拒烹”條幅上簽名支持。
B.健康“裸烹”項目?；顒影l起于2010年。它倡導發揮食材本味，遠離非法添加劑，為食客烹制健康菜肴。至2013年，已有10萬家餐廳參與并舉辦了簽名活動。
C.誠信“亮德”項目。行動發起于2013年，旨在提升業內道德水準，重塑餐廳在顧客心中的美好形象。2014年推出亮德行動萬里行，至2016年底，這一活動得到了全國20萬餐飲人的熱烈響應。
這三大活動仍在進行中，歡迎更多同行參與。
8. 投資
東方美食基金。東方美食基金創立于2013年，旨在為那些有理想、有前途的企業家們提供資金和資源的支持，推動食產業的正循環。這是國內第一只針對美食企業的基金，投資范圍包括餐飲業和上游的農業、食品業。
