上榜食材：以色列--葡萄酒
TOP100榜單上榜食材：以色列--葡萄酒
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》發布會，即將于2017年5月22日在國家會議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國中的百余種優質食材。作為“美食帶路”項目的重要組成部分，此次榜單評選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個國家和地區的地理標志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時也幫助促進沿線各國之間優質食材的貿易與推廣。
上榜國家介紹：
以色列（State of Israel），地處地中海的東南方向，1948年宣布獨立。耶路撒冷是其首都和中央政府所在地。以色列是中東地區唯一一個自由民主制國家，也是世界上唯一以猶太人為主體民族的國家。以色列工業化程度較高，總體經濟實力較強。除此之外，以色列也是中東地區經濟發展程度、商業自由程度、新聞自由程度和整體人類發展指數最高的國家。
以色列屬于夏季干熱的地中海型氣候，特征為漫長而又炎熱、少雨的夏季，以及相對較為短暫而又涼爽、多雨的冬季，盡管自然環境惡劣，但以色列農業發達，享有歐洲“冬季廚房”的美譽。以色列的農業科技行業是以色列各行業的先驅者和領導者。主要農作物有小麥、棉花、蔬菜、柑桔等。糧食接近自給，水果、蔬菜生產自給有余，并大量出口。
以色列人對于食品原料的挑剔，是其他民族和國家所不及的，那是因為有76.1%的以色列人信仰猶太教，而猶太教對食遵循著Kosher潔食標準。Kosher在希伯來語中是“恰到好處”的意思。當這一詞在用于食品方面時，就是指該食品是清潔的、可食的，也就是潔食。Kosher規定“五不食”，即不食動物的血；不食自死的動物；不食豬、兔、馬、駝、龜、蛇、蝦、貝、帶翼昆蟲與爬蟲、跳鼠和兇禽猛獸；一餐中不可同時食用肉品和奶品。
上榜食材介紹：
以色列是酒文化的發源地，也是一個葡萄酒之鄉，可以說是世界上最早的葡萄酒生產國之一，比希臘和羅馬人將葡萄酒引入歐洲至少要早2000年。以色列的現代葡萄酒釀酒業始于1880年代，于1980年代歷經品質革新，1990年代是市場成熟期，對優質食品和葡萄酒的新意識開始在以色列蔓延，從那時起，葡萄園面積增加至5,500公頃，35家商業酒莊一年收穫超過4萬5,000噸的葡萄酒，占以色列95％的葡萄酒市場。另有超過250個小酒莊和更多國內車庫酒莊。于2000年開始得到國際獎項的肯定。全國畫分為5個已注冊的葡萄酒產區：北部的加利利、Shomron、參孫、猶太山地和在南部的內蓋夫沙漠。
根據以色列出口協會報告顯示，2015年以色列葡萄酒和烈酒的出口額達到3900萬美元，較之上一年增長了6個百分比，以色列每年會產出約45000噸的葡萄酒，銷往五大洲。如今的以色列葡萄酒被視為高品質且具有異國情調的產品來出售。
上榜理由：
風味獨特 品質優良 歷史悠久
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》發布會，即將于2017年5月22日在國家會議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國中的百余種優質食材。作為“美食帶路”項目的重要組成部分，此次榜單評選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個國家和地區的地理標志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時也幫助促進沿線各國之間優質食材的貿易與推廣。
上榜國家介紹：
以色列（State of Israel），地處地中海的東南方向，1948年宣布獨立。耶路撒冷是其首都和中央政府所在地。以色列是中東地區唯一一個自由民主制國家，也是世界上唯一以猶太人為主體民族的國家。以色列工業化程度較高，總體經濟實力較強。除此之外，以色列也是中東地區經濟發展程度、商業自由程度、新聞自由程度和整體人類發展指數最高的國家。
以色列屬于夏季干熱的地中海型氣候，特征為漫長而又炎熱、少雨的夏季，以及相對較為短暫而又涼爽、多雨的冬季，盡管自然環境惡劣，但以色列農業發達，享有歐洲“冬季廚房”的美譽。以色列的農業科技行業是以色列各行業的先驅者和領導者。主要農作物有小麥、棉花、蔬菜、柑桔等。糧食接近自給，水果、蔬菜生產自給有余，并大量出口。
以色列人對于食品原料的挑剔，是其他民族和國家所不及的，那是因為有76.1%的以色列人信仰猶太教，而猶太教對食遵循著Kosher潔食標準。Kosher在希伯來語中是“恰到好處”的意思。當這一詞在用于食品方面時，就是指該食品是清潔的、可食的，也就是潔食。Kosher規定“五不食”，即不食動物的血；不食自死的動物；不食豬、兔、馬、駝、龜、蛇、蝦、貝、帶翼昆蟲與爬蟲、跳鼠和兇禽猛獸；一餐中不可同時食用肉品和奶品。
上榜食材介紹：
以色列是酒文化的發源地，也是一個葡萄酒之鄉，可以說是世界上最早的葡萄酒生產國之一，比希臘和羅馬人將葡萄酒引入歐洲至少要早2000年。以色列的現代葡萄酒釀酒業始于1880年代，于1980年代歷經品質革新，1990年代是市場成熟期，對優質食品和葡萄酒的新意識開始在以色列蔓延，從那時起，葡萄園面積增加至5,500公頃，35家商業酒莊一年收穫超過4萬5,000噸的葡萄酒，占以色列95％的葡萄酒市場。另有超過250個小酒莊和更多國內車庫酒莊。于2000年開始得到國際獎項的肯定。全國畫分為5個已注冊的葡萄酒產區：北部的加利利、Shomron、參孫、猶太山地和在南部的內蓋夫沙漠。
根據以色列出口協會報告顯示，2015年以色列葡萄酒和烈酒的出口額達到3900萬美元，較之上一年增長了6個百分比，以色列每年會產出約45000噸的葡萄酒，銷往五大洲。如今的以色列葡萄酒被視為高品質且具有異國情調的產品來出售。
上榜理由：
風味獨特 品質優良 歷史悠久
