上榜食材：“冰洋之王”--挪威三文魚
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》發布會，即將于2017年5月22日在國家會議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國中的百余種優質食材。作為“美食帶路”項目的重要組成部分，此次榜單評選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個國家和地區的地理標志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時也幫助促進沿線各國之間優質食材的貿易與推廣。
上榜國家介紹：
北歐國家挪威，全稱挪威王國，意為“通住北方之路”，位于斯堪的納維亞半島西部，首都為奧斯陸。挪威大部分地區屬溫帶海洋性氣候，沿海氣候溫和，內地山區寒冷，南北氣候相差很大；夏季去北挪威應備上毛衣、雨衣；5~9月是觀光旺季。漁業是挪威重要的傳統經濟部門。挪養殖業發達，以人工養殖大馬哈魚和近海捕撈為主，主要捕撈魚種是鱈魚、鯡魚、毛鱗魚等。魚產品一半以上供出口。
由于廣大的國土有三分之一位于北極圈內，加之當地的漁業發達，挪威的飲食離不開魚類和水產品。首屈一指的是熏鮭魚、新鮮鱈魚、鯡魚和蝦。肉類有羔羊肉、小牛肉、牛肉，駝鹿肉和馴鹿肉也比較常見。在奧斯陸的家常菜，秋季有肉丸、燉羊肉，冬季有雪山鶉等。好吃的還有奶酪，尤其是涂了甜味羊奶酪的面包片或蜂窩餅。奧斯陸有許多餐館，風味多樣，質量上乘，可惜的是價格比較貴，不分檔次。在卡爾約翰街附近，各種風味的餐館應有盡。阿克碼頭商場一帶夏季熱鬧非凡，很多小巧迷你的露天咖啡座都是滿座。挪威人最愛喝啤酒，葡萄酒和威士忌，但價錢很高。
上榜食材介紹：
挪威三文魚，在所有魚類中omega-3含量最高，每100克魚肉中約含2.7克，這使得它成為世界上最健康的魚類。Omega-3脂肪酸可以通過抑制炎癥和滋潤皮膚等方式預防皺紋，同時還能起到控制體重的作用。挪威三文魚中維生素A、B1、B2、B3、B12、D和E的含量都很高，它還是補充鈣，鋅，鎂和磷的好來源，同時還含有其它可促進皮膚健康，提升肌膚美麗度的營養元素，如乙酰膽堿、蝦青素、優質蛋白和硒。每100克中，挪威三文魚含有18.4克蛋白質和19.8克氨基酸。維生素D對皮膚大有好處，它有助于保持皮膚的鮮嫩，促進外表更健康。優質蛋白通過提供構建和維持這些組織所必須的高品質蛋白質，保證皮膚、頭發和指甲看起來更健康。B族維生素能夠幫助頭發亮澤。三文魚對心腦血管疾病也有一定的預防作用，同時有助于眼睛與大腦的發育。
有著“冰洋之王”美譽的挪威三文魚，頗受全球廚師和美食家的青睞。在中國，挪威三文魚以其一流的質量、細膩的口感和穩固的品質成為制作刺身的上上之選，同時也被用作一些傳統中式菜肴的創新食材。其獨到的口感和誘人的色澤是烹制美食的基礎，既可以為廚師提供信心，又能刺激消費者的感官。包括中國在內的世界各地的廚師們發現挪威三文魚很容易和本土風味及技法融為一體，同時還能引入嶄新的風味和特色。
挪威三文魚在全球烹飪界都頗具盛名，出口到了全球100多個國家和地區，成為了挪威的一張美食名片。挪威三文魚在各式烹飪風格中均占據著舉足輕重的地位，其中包括：法式、西班牙式、俄式、泰式、印式、中式和日式烹飪。尤其在日式烹飪中，由于其極為重視海產的品質，所以挪威三文魚便成了當地制作壽司和刺身的食材首選。
上榜理由：
品質上乘 營養豐富 口感極佳 舉世聞名
上榜國家介紹：
北歐國家挪威，全稱挪威王國，意為“通住北方之路”，位于斯堪的納維亞半島西部，首都為奧斯陸。挪威大部分地區屬溫帶海洋性氣候，沿海氣候溫和，內地山區寒冷，南北氣候相差很大；夏季去北挪威應備上毛衣、雨衣；5~9月是觀光旺季。漁業是挪威重要的傳統經濟部門。挪養殖業發達，以人工養殖大馬哈魚和近海捕撈為主，主要捕撈魚種是鱈魚、鯡魚、毛鱗魚等。魚產品一半以上供出口。
由于廣大的國土有三分之一位于北極圈內，加之當地的漁業發達，挪威的飲食離不開魚類和水產品。首屈一指的是熏鮭魚、新鮮鱈魚、鯡魚和蝦。肉類有羔羊肉、小牛肉、牛肉，駝鹿肉和馴鹿肉也比較常見。在奧斯陸的家常菜，秋季有肉丸、燉羊肉，冬季有雪山鶉等。好吃的還有奶酪，尤其是涂了甜味羊奶酪的面包片或蜂窩餅。奧斯陸有許多餐館，風味多樣，質量上乘，可惜的是價格比較貴，不分檔次。在卡爾約翰街附近，各種風味的餐館應有盡。阿克碼頭商場一帶夏季熱鬧非凡，很多小巧迷你的露天咖啡座都是滿座。挪威人最愛喝啤酒，葡萄酒和威士忌，但價錢很高。
挪威三文魚，在所有魚類中omega-3含量最高，每100克魚肉中約含2.7克，這使得它成為世界上最健康的魚類。Omega-3脂肪酸可以通過抑制炎癥和滋潤皮膚等方式預防皺紋，同時還能起到控制體重的作用。挪威三文魚中維生素A、B1、B2、B3、B12、D和E的含量都很高，它還是補充鈣，鋅，鎂和磷的好來源，同時還含有其它可促進皮膚健康，提升肌膚美麗度的營養元素，如乙酰膽堿、蝦青素、優質蛋白和硒。每100克中，挪威三文魚含有18.4克蛋白質和19.8克氨基酸。維生素D對皮膚大有好處，它有助于保持皮膚的鮮嫩，促進外表更健康。優質蛋白通過提供構建和維持這些組織所必須的高品質蛋白質，保證皮膚、頭發和指甲看起來更健康。B族維生素能夠幫助頭發亮澤。三文魚對心腦血管疾病也有一定的預防作用，同時有助于眼睛與大腦的發育。
有著“冰洋之王”美譽的挪威三文魚，頗受全球廚師和美食家的青睞。在中國，挪威三文魚以其一流的質量、細膩的口感和穩固的品質成為制作刺身的上上之選，同時也被用作一些傳統中式菜肴的創新食材。其獨到的口感和誘人的色澤是烹制美食的基礎，既可以為廚師提供信心，又能刺激消費者的感官。包括中國在內的世界各地的廚師們發現挪威三文魚很容易和本土風味及技法融為一體，同時還能引入嶄新的風味和特色。
挪威三文魚在全球烹飪界都頗具盛名，出口到了全球100多個國家和地區，成為了挪威的一張美食名片。挪威三文魚在各式烹飪風格中均占據著舉足輕重的地位，其中包括：法式、西班牙式、俄式、泰式、印式、中式和日式烹飪。尤其在日式烹飪中，由于其極為重視海產的品質，所以挪威三文魚便成了當地制作壽司和刺身的食材首選。
品質上乘 營養豐富 口感極佳 舉世聞名
