上榜食材：令人垂涎欲滴的葡萄牙鱈魚
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》發布會，即將于2017年5月22日在國家會議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國中的百余種優質食材。作為“美食帶路”項目的重要組成部分，此次榜單評選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個國家和地區的地理標志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時也幫助促進沿線各國之間優質食材的貿易與推廣。
上榜國家介紹：
葡萄牙（Portugal），全稱為葡萄牙共和國（葡萄牙語：República Portuguesa），是一個位于歐洲西南部的共和制國家。葡萄牙是現代工業-農業國家，農業中栽種橙乃葡萄牙最享負盛名。工業方面則有金屬提煉、化工、石油等，但最出名的卻是以水松木制造的軟木塞，居世界前列。昔日葡萄牙在海外擁有大量殖民地，為葡萄牙經濟帶來源源不絕的原料，但自各殖民地相繼獨立后，這方面優勢已日見消失。葡萄牙貨幣為歐元，葡萄牙也是歐元創始國成員之一。
2011年、2012年葡農業產值分別為60.267億歐元和58.879億歐元。2010年，林業產值為9.35億歐元。88%以上的水產品為海洋捕撈，以沙丁魚、金槍魚、章魚為主，淡水魚主要為鱒魚。2012年，登記漁民為16559人（比上年增加157人），漁船8276艘（同比減少1.3%），總噸位99836噸（同比下降1.7%）。當年捕魚量為19.7512萬噸，同比減少9.1%；產值2.81307億歐元，同比減少1.63%。
葡萄牙另一項最出名的文化乃飲食，各種米飯、馬鈴薯、面包、肉類、海鮮和魚類組成其主要食譜。葡萄牙人因鐘情鱈魚而聞名，據說有365種（即一年中每一天都可以不同）烹飪鱈魚的方法。葡萄牙的葡萄酒自羅馬時期就已經開始出口。羅馬人將他們的酒神巴克科斯與葡萄牙聯系起來。如今這個國家仍享譽于眾多葡萄酒愛好者，它的葡萄酒曾榮獲多次國際大獎。
上榜食材介紹：
葡萄牙位于南歐洲沿海，有海洋暖流 的“眷顧”，氣候溫和，海產豐富，這份天賜的禮物，便順理成章地成了葡菜的主料。鱈魚是葡萄牙最有名的一種特產，營養價值極高，鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低，幾乎等于鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量也很高，同時含有多種維他命。在葡萄牙，每年都有“鱈魚文化節”，城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館。其中又以腌漬的鱈魚為甚，幾乎可以稱之為國菜了，不僅是日常餐桌上的?？停强畲鹳F客人的必備佳葡萄牙人喜歡用各種不同的烹調手法，讓鱈魚在餐桌上展現出不同形態，令人垂涎欲滴。
上榜理由：
味道鮮美 營養豐富 品質絕佳
上榜國家介紹：
葡萄牙（Portugal），全稱為葡萄牙共和國（葡萄牙語：República Portuguesa），是一個位于歐洲西南部的共和制國家。葡萄牙是現代工業-農業國家，農業中栽種橙乃葡萄牙最享負盛名。工業方面則有金屬提煉、化工、石油等，但最出名的卻是以水松木制造的軟木塞，居世界前列。昔日葡萄牙在海外擁有大量殖民地，為葡萄牙經濟帶來源源不絕的原料，但自各殖民地相繼獨立后，這方面優勢已日見消失。葡萄牙貨幣為歐元，葡萄牙也是歐元創始國成員之一。
2011年、2012年葡農業產值分別為60.267億歐元和58.879億歐元。2010年，林業產值為9.35億歐元。88%以上的水產品為海洋捕撈，以沙丁魚、金槍魚、章魚為主，淡水魚主要為鱒魚。2012年，登記漁民為16559人（比上年增加157人），漁船8276艘（同比減少1.3%），總噸位99836噸（同比下降1.7%）。當年捕魚量為19.7512萬噸，同比減少9.1%；產值2.81307億歐元，同比減少1.63%。
葡萄牙另一項最出名的文化乃飲食，各種米飯、馬鈴薯、面包、肉類、海鮮和魚類組成其主要食譜。葡萄牙人因鐘情鱈魚而聞名，據說有365種（即一年中每一天都可以不同）烹飪鱈魚的方法。葡萄牙的葡萄酒自羅馬時期就已經開始出口。羅馬人將他們的酒神巴克科斯與葡萄牙聯系起來。如今這個國家仍享譽于眾多葡萄酒愛好者，它的葡萄酒曾榮獲多次國際大獎。
葡萄牙位于南歐洲沿海，有海洋暖流 的“眷顧”，氣候溫和，海產豐富，這份天賜的禮物，便順理成章地成了葡菜的主料。鱈魚是葡萄牙最有名的一種特產，營養價值極高，鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低，幾乎等于鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量也很高，同時含有多種維他命。在葡萄牙，每年都有“鱈魚文化節”，城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館。其中又以腌漬的鱈魚為甚，幾乎可以稱之為國菜了，不僅是日常餐桌上的?？停强畲鹳F客人的必備佳葡萄牙人喜歡用各種不同的烹調手法，讓鱈魚在餐桌上展現出不同形態，令人垂涎欲滴。
味道鮮美 營養豐富 品質絕佳
