上榜食材：珍貴的“里海黑鉆”--阿塞拜疆魚子醬
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》發布會，即將于2017年5月22日在國家會議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國中的百余種優質食材。作為“美食帶路”項目的重要組成部分，此次榜單評選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個國家和地區的地理標志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時也幫助促進沿線各國之間優質食材的貿易與推廣。
上榜國家介紹：
阿塞拜疆共和國(阿塞拜疆語：Az?rbaycanRespublikas?)簡稱阿塞拜疆(英語發音：/?æz?rba??d?ɑ：n/ AZ-?r-by-JAHN；阿塞拜疆語：Az?rbaycan)，位于亞洲西部外高加索的東南部。在蘇聯時期，阿塞拜疆和俄羅斯是僅有的兩個不需要中央財政補貼的共和國。
阿塞拜疆政府以發展石油產業為重點，重振國家經濟的戰略卓有成就。里海油氣的成功開發促進了阿塞拜疆經濟和社會飛速發展。截止2013年底，失業率和貧困率分別降至5%和5.3%；戰略外匯儲備達到500.32億美元。
阿塞拜疆氣候呈多樣化特征，中部和東部為干燥型氣候，東南部降雨較為充沛。首都巴庫緊鄰里海，冬季溫暖，1月平均氣溫為4℃，7月為27.3℃。北部與西部山區氣溫較低，夏季平均氣溫為12℃，冬季為-9℃。境內大部分地區全年降水量500毫米左右，但少數地區，如高加索山脈的高海拔區，以及東南部的連科蘭平原全年降雨量可達1000毫米左右。大部分地區夏天為旱季，干燥少雨；秋末至次年春季為雨季，部分地區有降雪。阿普歇倫半島全年多風，傳說首都的名稱—巴庫意為“風城”。
阿塞拜疆人飲食以牛、羊肉以及家禽、魚類為主要食材，喜食燒烤類食品、奶制品、甜食和瓜果。當地人日常飲食較簡單，但喜歡在節日和私人紀念日舉辦聚會和宴請活動；宴請客人時多不勸酒，吸煙講究場合。
上榜食材介紹：
魚子醬是裹海中特有的鱘魚卵所制成的珍貴食材，全球將近百分之九十的魚子醬來自于裹海，土克曼、哈薩克、阿塞拜疆、俄羅斯和伊朗皆與里海接壤，其中，伊朗所制造出產的野生魚子醬最為著名，伊朗生產超過50%的里海魚子醬，伊朗的魚子醬工業因為有政府監管，制作技術佳且質量穩定，故公認為世界質量最好的魚子醬，制作完成的魚子醬依等級分裝封存后，直接送到由國家管理的倉儲存放。
有游客評價說阿塞拜疆的魚子醬是世界上最好的魚子醬之一，味道非常的好，而且價格也不貴。
上榜理由：
品質上乘 產量較高 性價比高
上榜國家介紹：
阿塞拜疆共和國(阿塞拜疆語：Az?rbaycanRespublikas?)簡稱阿塞拜疆(英語發音：/?æz?rba??d?ɑ：n/ AZ-?r-by-JAHN；阿塞拜疆語：Az?rbaycan)，位于亞洲西部外高加索的東南部。在蘇聯時期，阿塞拜疆和俄羅斯是僅有的兩個不需要中央財政補貼的共和國。
阿塞拜疆政府以發展石油產業為重點，重振國家經濟的戰略卓有成就。里海油氣的成功開發促進了阿塞拜疆經濟和社會飛速發展。截止2013年底，失業率和貧困率分別降至5%和5.3%；戰略外匯儲備達到500.32億美元。
阿塞拜疆氣候呈多樣化特征，中部和東部為干燥型氣候，東南部降雨較為充沛。首都巴庫緊鄰里海，冬季溫暖，1月平均氣溫為4℃，7月為27.3℃。北部與西部山區氣溫較低，夏季平均氣溫為12℃，冬季為-9℃。境內大部分地區全年降水量500毫米左右，但少數地區，如高加索山脈的高海拔區，以及東南部的連科蘭平原全年降雨量可達1000毫米左右。大部分地區夏天為旱季，干燥少雨；秋末至次年春季為雨季，部分地區有降雪。阿普歇倫半島全年多風，傳說首都的名稱—巴庫意為“風城”。
阿塞拜疆人飲食以牛、羊肉以及家禽、魚類為主要食材，喜食燒烤類食品、奶制品、甜食和瓜果。當地人日常飲食較簡單，但喜歡在節日和私人紀念日舉辦聚會和宴請活動；宴請客人時多不勸酒，吸煙講究場合。
魚子醬是裹海中特有的鱘魚卵所制成的珍貴食材，全球將近百分之九十的魚子醬來自于裹海，土克曼、哈薩克、阿塞拜疆、俄羅斯和伊朗皆與里海接壤，其中，伊朗所制造出產的野生魚子醬最為著名，伊朗生產超過50%的里海魚子醬，伊朗的魚子醬工業因為有政府監管，制作技術佳且質量穩定，故公認為世界質量最好的魚子醬，制作完成的魚子醬依等級分裝封存后，直接送到由國家管理的倉儲存放。
有游客評價說阿塞拜疆的魚子醬是世界上最好的魚子醬之一，味道非常的好，而且價格也不貴。
品質上乘 產量較高 性價比高
