上榜食材：“液體面包”--俄羅斯格瓦斯
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》發布會，即將于2017年5月22日在國家會議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國中的百余種優質食材。作為“美食帶路”項目的重要組成部分，此次榜單評選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個國家和地區的地理標志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時也幫助促進沿線各國之間優質食材的貿易與推廣。
上榜國家介紹：
俄羅斯聯邦（俄語：РоссийскаяФедерация，英語：The Russian Federation），通稱俄羅斯或俄國，由22個自治共和國、46個州、9個邊疆區、4個自治區、1個自治州、3個聯邦直轄市組成的聯邦共和立憲制國家。俄羅斯位于歐亞大陸北部，地跨歐亞兩大洲，國土面積為1707.54萬平方公里，是世界上面積最大的國家。
俄羅斯大部分地區處于北溫帶，氣候多樣，以溫帶大陸性氣候為主，但北極圈以北屬于寒帶氣候。溫差普遍較大，1月平均溫度為-18℃~-10℃ ，7月平均溫度為11-27℃。年降水量平均為150~1000毫米。西伯利亞地區緯度較高，氣候寒冷，冬季漫長，但夏季日照時間長，氣溫和濕度適宜，利于針葉林生長。
通常在俄羅斯餐桌上最常見的就是各種各樣的肉類食品，幾乎每餐都會有牛肉、羊肉、牛排、香腸等。
俄羅斯人常飲用的飲料有蜂蜜、格瓦斯等。俄羅斯人愛喝酒是世界聞名的，其中最重要的酒類當屬伏特加。俄羅斯人有喝茶的習慣，主要飲用紅茶。
上榜食材介紹：
“格瓦斯”最早起源于俄國，距今已有一千年的歷史。格瓦斯是俄羅斯飲食文化的靈魂，在當時的俄羅斯社會，從沙皇到農民，不分貴賤，人皆享用，成為他們生活中不可或缺的飲品。有資料記載，當時的俄羅斯貴族遠赴他們神往的上流社會巴黎旅游居住時，竟因為當地沒有格瓦斯而感到苦不堪言，甚至打道回府。格瓦斯/克瓦斯（俄語、烏克蘭語：квас，“發酵”的意思；波蘭語：kwaschlebowy，“以面包發酵”的意思；立陶宛語：gira；愛沙尼亞語：kali） 是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家的，含低度酒精的飲料，用面包干發酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，口感清香。由于其酒精含量只有1%左右，兒童也可以飲用，是很受大眾歡迎的軟飲料。在中國哈爾濱，吉林，新疆的伊犁，塔城，烏魯木齊也比較流行。在俄國城市，格瓦斯也可以指紅茶菌。
上榜理由：
酸甜適度 口感清香
上榜國家介紹：
俄羅斯聯邦（俄語：РоссийскаяФедерация，英語：The Russian Federation），通稱俄羅斯或俄國，由22個自治共和國、46個州、9個邊疆區、4個自治區、1個自治州、3個聯邦直轄市組成的聯邦共和立憲制國家。俄羅斯位于歐亞大陸北部，地跨歐亞兩大洲，國土面積為1707.54萬平方公里，是世界上面積最大的國家。
俄羅斯大部分地區處于北溫帶，氣候多樣，以溫帶大陸性氣候為主，但北極圈以北屬于寒帶氣候。溫差普遍較大，1月平均溫度為-18℃~-10℃ ，7月平均溫度為11-27℃。年降水量平均為150~1000毫米。西伯利亞地區緯度較高，氣候寒冷，冬季漫長，但夏季日照時間長，氣溫和濕度適宜，利于針葉林生長。
通常在俄羅斯餐桌上最常見的就是各種各樣的肉類食品，幾乎每餐都會有牛肉、羊肉、牛排、香腸等。
俄羅斯人常飲用的飲料有蜂蜜、格瓦斯等。俄羅斯人愛喝酒是世界聞名的，其中最重要的酒類當屬伏特加。俄羅斯人有喝茶的習慣，主要飲用紅茶。
“格瓦斯”最早起源于俄國，距今已有一千年的歷史。格瓦斯是俄羅斯飲食文化的靈魂，在當時的俄羅斯社會，從沙皇到農民，不分貴賤，人皆享用，成為他們生活中不可或缺的飲品。有資料記載，當時的俄羅斯貴族遠赴他們神往的上流社會巴黎旅游居住時，竟因為當地沒有格瓦斯而感到苦不堪言，甚至打道回府。格瓦斯/克瓦斯（俄語、烏克蘭語：квас，“發酵”的意思；波蘭語：kwaschlebowy，“以面包發酵”的意思；立陶宛語：gira；愛沙尼亞語：kali） 是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家的，含低度酒精的飲料，用面包干發酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，口感清香。由于其酒精含量只有1%左右，兒童也可以飲用，是很受大眾歡迎的軟飲料。在中國哈爾濱，吉林，新疆的伊犁，塔城，烏魯木齊也比較流行。在俄國城市，格瓦斯也可以指紅茶菌。
酸甜適度 口感清香
