上榜食材：世界葡萄酒的發源地--格魯吉亞
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》發布會，即將于2017年5月22日在國家會議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國中的百余種優質食材。作為“美食帶路”項目的重要組成部分，此次榜單評選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個國家和地區的地理標志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時也幫助促進沿線各國之間優質食材的貿易與推廣。
上榜國家介紹：
格魯吉亞（英語：Georgia，格魯吉亞語：??????????，羅馬化：Sakartvelo）位于亞洲西南部高加索地區的黑海沿岸，北鄰俄羅斯，格魯吉亞曾是蘇聯加盟共和國，是斯大林的故鄉。
西部為濕潤的亞熱帶海洋性氣候，東部為干燥的亞熱帶氣候。各地氣候垂直變化顯著，海拔490～610米地帶為亞熱帶氣候，較高處氣候偏寒；海拔2000米以上地帶為高山氣候，無夏季；3500米以上終年積雪，并有冰川。年降水量西部1000-3000毫米，東部300-800毫米。
農業構成主要為種植業、農業、畜牧業、農產品加工業、林業、漁業等。2010年，格農林漁業產值為23.97億拉里，同比增長7.5%，占GDP的8.4%。2010年農作物總播種面積27.53萬公頃。2011年格政府對農業領域投資1.5億拉里，用于建造農產品儲存庫和物流中心，以增加農業人口就業。2011年，格農業在經過連續3年衰退后實現增長,增長率5.5%。2011年格活羊出口總數達16.5萬只，金額1500萬美元，同比增長90%。2011年，格礦泉水出口量達7130萬升，出口金額4700萬美元，同比增長49%。2011年葡萄產量為20萬噸，較2010年增加3萬噸，增長17.6%。
格魯吉亞人以面食為主，主食有小麥、玉米、馬鈴薯和姆恰迪（一種面食）等，副食有牛羊肉、奶制品、禽蛋、各種蔬菜和水果等。牛奶和面包是生活中的必需品。格魯吉亞人喜歡用菠菜、水果、禽類及各種香料烹制菜肴，口味偏重，愛甜、酸味。格魯吉亞的傳統菜肴有以火雞為主料的“薩齊維”、“水煮包子”、木柴燒成炭后烤制而成的烤肉、加奶酪餡烘烤的大餅——哈恰布里。格魯吉亞人愛吃烤制和熏制的肉類、辣椒、腌制和醋浸食物，以及油炸點心、水果與蔬菜。格魯吉亞人酷愛奶酪，當地人自制的奶酪醇香，口感很好，種類繁多，其中咸奶酪“蘇烏古尼”屬奶酪家族中的佳品。
上榜食材介紹：
格魯吉亞是世界葡萄酒的發源地，1965年據前蘇聯對格魯吉亞出土的10粒葡萄籽考古研究發現:這是距今7000-8000年前人工栽培的vitisvinifera sativa D.C品種葡萄，是人類歷史上最古老的品種!由此證明格魯吉亞是世界葡萄酒的起源。葡萄酒對于格魯吉亞人就像茶與中國人一樣，在古老的發展史中難解難分 。在現今的世界，舉國家家自釀葡萄酒只有格魯吉亞人，深厚多彩的酒文化源遠流長。原蘇聯國家民眾公認格魯吉亞葡萄酒是世界最好的、最純的酒，而不是法國紅酒。格魯吉亞葡萄酒還曾是前蘇聯時期的國宴酒。
陶罐釀酒是格魯吉亞一種古老的葡萄酒釀造方式，在現代化的釀酒方式的沖擊下，因其釀造工藝復雜，產量低，使格魯吉亞葡萄酒更顯珍貴，在歐洲和北美地區享有極高的聲譽。生產葡萄酒時需要將陶罐埋入土中，只將口露出地面，葡萄、葡萄皮和葡萄梗均置于陶罐中，埋入土中的陶罐可使葡萄汁在 14-15 度常溫下發酵和保存，并使葡萄酒在良好狀態下保存相當長時間。這樣釀制的葡萄酒不管甜或不甜，單寧含量都相當高。
上榜理由：
歷史悠久 珍貴少有 工藝傳統
上榜國家介紹：
格魯吉亞（英語：Georgia，格魯吉亞語：??????????，羅馬化：Sakartvelo）位于亞洲西南部高加索地區的黑海沿岸，北鄰俄羅斯，格魯吉亞曾是蘇聯加盟共和國，是斯大林的故鄉。
西部為濕潤的亞熱帶海洋性氣候，東部為干燥的亞熱帶氣候。各地氣候垂直變化顯著，海拔490～610米地帶為亞熱帶氣候，較高處氣候偏寒；海拔2000米以上地帶為高山氣候，無夏季；3500米以上終年積雪，并有冰川。年降水量西部1000-3000毫米，東部300-800毫米。
農業構成主要為種植業、農業、畜牧業、農產品加工業、林業、漁業等。2010年，格農林漁業產值為23.97億拉里，同比增長7.5%，占GDP的8.4%。2010年農作物總播種面積27.53萬公頃。2011年格政府對農業領域投資1.5億拉里，用于建造農產品儲存庫和物流中心，以增加農業人口就業。2011年，格農業在經過連續3年衰退后實現增長,增長率5.5%。2011年格活羊出口總數達16.5萬只，金額1500萬美元，同比增長90%。2011年，格礦泉水出口量達7130萬升，出口金額4700萬美元，同比增長49%。2011年葡萄產量為20萬噸，較2010年增加3萬噸，增長17.6%。
格魯吉亞人以面食為主，主食有小麥、玉米、馬鈴薯和姆恰迪（一種面食）等，副食有牛羊肉、奶制品、禽蛋、各種蔬菜和水果等。牛奶和面包是生活中的必需品。格魯吉亞人喜歡用菠菜、水果、禽類及各種香料烹制菜肴，口味偏重，愛甜、酸味。格魯吉亞的傳統菜肴有以火雞為主料的“薩齊維”、“水煮包子”、木柴燒成炭后烤制而成的烤肉、加奶酪餡烘烤的大餅——哈恰布里。格魯吉亞人愛吃烤制和熏制的肉類、辣椒、腌制和醋浸食物，以及油炸點心、水果與蔬菜。格魯吉亞人酷愛奶酪，當地人自制的奶酪醇香，口感很好，種類繁多，其中咸奶酪“蘇烏古尼”屬奶酪家族中的佳品。
格魯吉亞是世界葡萄酒的發源地，1965年據前蘇聯對格魯吉亞出土的10粒葡萄籽考古研究發現:這是距今7000-8000年前人工栽培的vitisvinifera sativa D.C品種葡萄，是人類歷史上最古老的品種!由此證明格魯吉亞是世界葡萄酒的起源。葡萄酒對于格魯吉亞人就像茶與中國人一樣，在古老的發展史中難解難分 。在現今的世界，舉國家家自釀葡萄酒只有格魯吉亞人，深厚多彩的酒文化源遠流長。原蘇聯國家民眾公認格魯吉亞葡萄酒是世界最好的、最純的酒，而不是法國紅酒。格魯吉亞葡萄酒還曾是前蘇聯時期的國宴酒。
陶罐釀酒是格魯吉亞一種古老的葡萄酒釀造方式，在現代化的釀酒方式的沖擊下，因其釀造工藝復雜，產量低，使格魯吉亞葡萄酒更顯珍貴，在歐洲和北美地區享有極高的聲譽。生產葡萄酒時需要將陶罐埋入土中，只將口露出地面，葡萄、葡萄皮和葡萄梗均置于陶罐中，埋入土中的陶罐可使葡萄汁在 14-15 度常溫下發酵和保存，并使葡萄酒在良好狀態下保存相當長時間。這樣釀制的葡萄酒不管甜或不甜，單寧含量都相當高。
歷史悠久 珍貴少有 工藝傳統
