上榜食材：奶香濃郁的吉爾吉斯斯坦干酪
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》發布會，即將于2017年5月22日在國家會議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國中的百余種優質食材。作為“美食帶路”項目的重要組成部分，此次榜單評選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個國家和地區的地理標志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時也幫助促進沿線各國之間優質食材的貿易與推廣。
上榜國家介紹：
吉爾吉斯共和國（柯爾克孜語：Кыргыз Республикасы，英語：The Kyrgyz Republic），通稱“吉爾吉斯斯坦”，是中亞的一個內陸國。1991年從前蘇聯獨立。首都為比什凱克。屬于大陸性氣候。年降水量200-800毫米，高山1000毫米以上。
當地農業人口占64.8%。2008年，農、林、獵總產值1124.49億索姆，同比增長0.7%。
吉爾吉斯人的飲食中多半是牛奶和肉類。糧食制品是在一由游牧轉向定居、農耕的過程中才開始出現的。
奶類食品是吉爾吉斯人食品的主要成分：純酸牛奶、酸牛奶、由煮過的牛奶制作的酸凝乳、乳酪、用羊奶制作的奶渣干酪、乳皮、黃油以及煉過的動物油，等等。吉爾吉斯人食用羊肉、馬肉、牛肉、駱駝肉和牦牛肉。其中，綿羊肉特別受歡迎。在進餐者較多的大型宴席上，人們主要吃羊肉。吉爾吉斯人還有貯藏肉、奶食品備用的習慣。他們主要制作干牛奶食品、黃油和小碎塊干肉，等等。吉爾吉斯人同其他穆斯林一樣，忌食豬、狗、驢、騾、蛇肉以及猛禽肉和自死畜肉。在宗教氣氛比較濃厚的地區，即使可食的馬、牛、羊肉也必須是信仰伊斯蘭教者所殺的才可食用。
上榜食材介紹：
干酪是吉爾吉斯坦食品的主要成分，是一種由牛奶經發酵制成的,營養價值很高的食品。其中“庫魯特干奶酪”是吉爾吉斯斯坦特有的奶酪吃食，它用濃縮奶發酵而成，最后可以根據人們的口味和喜好制成各種形狀和口味。
上榜理由：
口感香醇 奶香濃郁 種類繁多
上榜國家介紹：
吉爾吉斯共和國（柯爾克孜語：Кыргыз Республикасы，英語：The Kyrgyz Republic），通稱“吉爾吉斯斯坦”，是中亞的一個內陸國。1991年從前蘇聯獨立。首都為比什凱克。屬于大陸性氣候。年降水量200-800毫米，高山1000毫米以上。
當地農業人口占64.8%。2008年，農、林、獵總產值1124.49億索姆，同比增長0.7%。
吉爾吉斯人的飲食中多半是牛奶和肉類。糧食制品是在一由游牧轉向定居、農耕的過程中才開始出現的。
奶類食品是吉爾吉斯人食品的主要成分：純酸牛奶、酸牛奶、由煮過的牛奶制作的酸凝乳、乳酪、用羊奶制作的奶渣干酪、乳皮、黃油以及煉過的動物油，等等。吉爾吉斯人食用羊肉、馬肉、牛肉、駱駝肉和牦牛肉。其中，綿羊肉特別受歡迎。在進餐者較多的大型宴席上，人們主要吃羊肉。吉爾吉斯人還有貯藏肉、奶食品備用的習慣。他們主要制作干牛奶食品、黃油和小碎塊干肉，等等。吉爾吉斯人同其他穆斯林一樣，忌食豬、狗、驢、騾、蛇肉以及猛禽肉和自死畜肉。在宗教氣氛比較濃厚的地區，即使可食的馬、牛、羊肉也必須是信仰伊斯蘭教者所殺的才可食用。
干酪是吉爾吉斯坦食品的主要成分，是一種由牛奶經發酵制成的,營養價值很高的食品。其中“庫魯特干奶酪”是吉爾吉斯斯坦特有的奶酪吃食，它用濃縮奶發酵而成，最后可以根據人們的口味和喜好制成各種形狀和口味。
口感香醇 奶香濃郁 種類繁多
