上榜食材：捷克“百德?！?-啤酒中的典范
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》發布會，即將于2017年5月22日在國家會議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國中的百余種優質食材。作為“美食帶路”項目的重要組成部分，此次榜單評選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個國家和地區的地理標志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時也幫助促進沿線各國之間優質食材的貿易與推廣。
上榜國家介紹：
簡稱捷克（捷克語：?esko），是一個中歐地區的內陸國家，其前身為捷克斯洛伐克（?eskoslovensko），但于1993年與斯洛伐克和平地分離。
屬海洋性向大陸性氣候過渡的溫帶氣候。夏季炎熱，冬季寒冷多雪。其中7月最熱，1月最冷。布拉格平均氣溫7月份為19.5℃，1月份為－0.5℃。
捷克人的飲食以豬肉為主，日常民族飯菜是豬肉排、甜酸菜和饅頭片，捷克人喜飲啤酒，人均消費量160升，據世界首位。到了捷克，可別錯過捷克人常吃的Knedliky，也就是面皮包肉餡的洋水餃，但是配上東歐人特愛的酸白菜（Zeli）及沾醬，相當美味。捷克人嗜食肉類，水果蔬菜很少。捷克的國菜，可以說就是烤豬肉了（Knedliky及Zeli），燉煮的食品也是不錯的選擇。捷克人嗜酒，當地釀制的皮耳森啤酒（PlzenskyPrazdroj）相當知名，皮爾森啤工廠開放參觀，愛酒人士不可錯過。另外，摩拉維亞地區的葡萄酒也相當不錯。捷克各地的Pub提供各式酒類，除了啤酒，還有梅子白蘭地（slivovice）、草藥苦酒（becherovka）等，都算得上口味特殊。
上榜食材介紹：
百得福啤酒是一瓶正宗的“百威”啤酒，他來自于捷克budweis的小鎮，budweis是捷克境內的一個小城，現在的捷克語名字叫ceskbudejovice，小城始建于1256年位于原來的波西米亞地區，當地歷史上曾居住有大量的德裔居民因此城市有兩種不同語言的名稱，budweis便是它的德語稱呼這也是百威啤酒名字的由來。
在中國由于美國百威的進入的較早，捷克百威的中名稱不得不叫百德福，而且英文的標識也由“budweiser”改為“budejovcky”。不過大家還是習慣性的稱呼他捷克百威。
捷克百威是皮爾森啤酒的典型代表，皮爾森啤酒源自捷克皮爾森市，是一種使用下層發酵法，淺色麥芽苦味較重的啤酒花釀造的拉格啤酒，麥汁濃度高不超過12.5度。一直到十九世紀四十年代，大多數的捷克啤酒使用的還是較原始的上層發酵法，釀制出的啤酒一般既暗淡又混濁，且產品的口感往往很不穩定，使顧客們經常對酒的質量抱怨不已。到了1839年皮爾森市的市民們終于對這種狀況忍無可忍，他們決定集資建立一座他們自己的釀酒廠——市民釀酒廠。新酒廠計劃采用的是源自德國巴伐利亞的先進的下層發酵法，它將使啤酒的清澈度，香味和保鮮期獲得很大的提升。為此酒廠專門聘請了巴伐利亞著名釀酒師約瑟夫?格羅爾來設計、研究新啤酒的制作工藝，格羅爾后大膽采用了當時新誕生的淺色麥芽，使得啤酒呈現出日后成為皮爾森啤酒標志的金黃色。
1842年10月5日，桶皮爾森啤酒終于面世。新式麥芽帶來的迷人金黃色澤，皮爾森市引以為傲的甘甜水源，左近薩切克市的上等啤酒花和當時先進的巴伐利亞拉格啤酒發酵法，這些因素通通添加到一起使得皮爾森啤酒一經面世就引起了轟動!那時正逢鐵路剛剛問世不久并迅猛發展的年代，隨著交通方式的進步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。
上榜理由：
色澤金黃 口感甘甜
上榜國家介紹：
簡稱捷克（捷克語：?esko），是一個中歐地區的內陸國家，其前身為捷克斯洛伐克（?eskoslovensko），但于1993年與斯洛伐克和平地分離。
屬海洋性向大陸性氣候過渡的溫帶氣候。夏季炎熱，冬季寒冷多雪。其中7月最熱，1月最冷。布拉格平均氣溫7月份為19.5℃，1月份為－0.5℃。
捷克人的飲食以豬肉為主，日常民族飯菜是豬肉排、甜酸菜和饅頭片，捷克人喜飲啤酒，人均消費量160升，據世界首位。到了捷克，可別錯過捷克人常吃的Knedliky，也就是面皮包肉餡的洋水餃，但是配上東歐人特愛的酸白菜（Zeli）及沾醬，相當美味。捷克人嗜食肉類，水果蔬菜很少。捷克的國菜，可以說就是烤豬肉了（Knedliky及Zeli），燉煮的食品也是不錯的選擇。捷克人嗜酒，當地釀制的皮耳森啤酒（PlzenskyPrazdroj）相當知名，皮爾森啤工廠開放參觀，愛酒人士不可錯過。另外，摩拉維亞地區的葡萄酒也相當不錯。捷克各地的Pub提供各式酒類，除了啤酒，還有梅子白蘭地（slivovice）、草藥苦酒（becherovka）等，都算得上口味特殊。
百得福啤酒是一瓶正宗的“百威”啤酒，他來自于捷克budweis的小鎮，budweis是捷克境內的一個小城，現在的捷克語名字叫ceskbudejovice，小城始建于1256年位于原來的波西米亞地區，當地歷史上曾居住有大量的德裔居民因此城市有兩種不同語言的名稱，budweis便是它的德語稱呼這也是百威啤酒名字的由來。
在中國由于美國百威的進入的較早，捷克百威的中名稱不得不叫百德福，而且英文的標識也由“budweiser”改為“budejovcky”。不過大家還是習慣性的稱呼他捷克百威。
捷克百威是皮爾森啤酒的典型代表，皮爾森啤酒源自捷克皮爾森市，是一種使用下層發酵法，淺色麥芽苦味較重的啤酒花釀造的拉格啤酒，麥汁濃度高不超過12.5度。一直到十九世紀四十年代，大多數的捷克啤酒使用的還是較原始的上層發酵法，釀制出的啤酒一般既暗淡又混濁，且產品的口感往往很不穩定，使顧客們經常對酒的質量抱怨不已。到了1839年皮爾森市的市民們終于對這種狀況忍無可忍，他們決定集資建立一座他們自己的釀酒廠——市民釀酒廠。新酒廠計劃采用的是源自德國巴伐利亞的先進的下層發酵法，它將使啤酒的清澈度，香味和保鮮期獲得很大的提升。為此酒廠專門聘請了巴伐利亞著名釀酒師約瑟夫?格羅爾來設計、研究新啤酒的制作工藝，格羅爾后大膽采用了當時新誕生的淺色麥芽，使得啤酒呈現出日后成為皮爾森啤酒標志的金黃色。
1842年10月5日，桶皮爾森啤酒終于面世。新式麥芽帶來的迷人金黃色澤，皮爾森市引以為傲的甘甜水源，左近薩切克市的上等啤酒花和當時先進的巴伐利亞拉格啤酒發酵法，這些因素通通添加到一起使得皮爾森啤酒一經面世就引起了轟動!那時正逢鐵路剛剛問世不久并迅猛發展的年代，隨著交通方式的進步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。
色澤金黃 口感甘甜
