上榜食材：何以解憂？德國啤酒
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》發布會，即將于2017年5月22日在國家會議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國中的百余種優質食材。作為“美食帶路”項目的重要組成部分，此次榜單評選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個國家和地區的地理標志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時也幫助促進沿線各國之間優質食材的貿易與推廣。
上榜國家介紹：
德意志聯邦共和國（德語：Bundesrepublik Deutschland），簡稱德國（兩德統一前簡稱西德或聯邦德國），是位于中歐的聯邦議會共和制國家。
德國西北部為溫帶海洋性氣候，往東部和南部逐漸過渡成溫帶大陸性氣候，氣候多變，盛行西風。德國氣溫適中，氣溫變化不大，最冷的1月份平均在0攝氏度左右，山區約零下10攝氏度，12月至3月為冬季，阿爾卑斯山區冬季一直到5月，夏季平均在20攝氏度，最熱月份為6月至8月。整體上平均氣溫7月14～19℃，1月－5～1℃。年降水量500～1000毫米，山地則更多。
德國由于身處歐洲大陸之中心，飲食文化與內陸地區之物產分布息息相關。整體上德國較為愛好肉類和啤酒（大致上德國啤酒可以分為白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒、出口啤酒、無酒精啤酒等六大類）。其中德國人尤其愛吃豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品，例如香腸。相較于歐洲中南部精致飲食，德國的傳統飲食普遍較粗獷，但仍具特色；傳統菜肴如烤豬肘、烤豬膝，常佐以馬鈴薯泥、酸甜甘藍食用。
上榜食材介紹：
世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族，他們“狂飲”的程度，光從數據上就另人吃驚，這場全球最大的節慶活動，根據慕尼黑觀光事務當局的統計，此節慶每年都吸引了超過多達六百萬名的觀光客，平均吃掉20萬條香腸、60萬只烤雞并喝掉足足600萬公升的啤酒。為期2周的德國啤酒節，德國人就喝盡、吃盡總數13528千克的食物，這個量可是夠一個人足足吃10年。
德國的啤酒大致上可以分為白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。德國啤酒之所以如此美妙，是因為釀造廠是以飲用者的口感和健康為工藝出發點的。正因于此，高級德國啤酒舍得花高成本使用高規格的工藝，甚至如微生物澄清工藝的單工序成本就超過了某些低廉啤酒的全部價格，可見其對品質追求的程度。公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四室為了保證啤酒的精純，頒下法令，明確規定只能使用“麥芽、水、啤酒花及酵母”這四種原料生產啤酒，其他成分（如大米、玉米、淀粉、化學助釀劑和澄清劑、防腐劑等低廉或有害健康的成分等）一律禁止使用。1516年德國《純正啤酒法》是人類歷史上最古老的食品法律文獻之一。
上榜理由：
工藝精良 口感獨特 種類繁多 品質上乘
上榜國家介紹：
德意志聯邦共和國（德語：Bundesrepublik Deutschland），簡稱德國（兩德統一前簡稱西德或聯邦德國），是位于中歐的聯邦議會共和制國家。
德國西北部為溫帶海洋性氣候，往東部和南部逐漸過渡成溫帶大陸性氣候，氣候多變，盛行西風。德國氣溫適中，氣溫變化不大，最冷的1月份平均在0攝氏度左右，山區約零下10攝氏度，12月至3月為冬季，阿爾卑斯山區冬季一直到5月，夏季平均在20攝氏度，最熱月份為6月至8月。整體上平均氣溫7月14～19℃，1月－5～1℃。年降水量500～1000毫米，山地則更多。
德國由于身處歐洲大陸之中心，飲食文化與內陸地區之物產分布息息相關。整體上德國較為愛好肉類和啤酒（大致上德國啤酒可以分為白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒、出口啤酒、無酒精啤酒等六大類）。其中德國人尤其愛吃豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品，例如香腸。相較于歐洲中南部精致飲食，德國的傳統飲食普遍較粗獷，但仍具特色；傳統菜肴如烤豬肘、烤豬膝，常佐以馬鈴薯泥、酸甜甘藍食用。
上榜食材介紹：
世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族，他們“狂飲”的程度，光從數據上就另人吃驚，這場全球最大的節慶活動，根據慕尼黑觀光事務當局的統計，此節慶每年都吸引了超過多達六百萬名的觀光客，平均吃掉20萬條香腸、60萬只烤雞并喝掉足足600萬公升的啤酒。為期2周的德國啤酒節，德國人就喝盡、吃盡總數13528千克的食物，這個量可是夠一個人足足吃10年。
德國的啤酒大致上可以分為白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。德國啤酒之所以如此美妙，是因為釀造廠是以飲用者的口感和健康為工藝出發點的。正因于此，高級德國啤酒舍得花高成本使用高規格的工藝，甚至如微生物澄清工藝的單工序成本就超過了某些低廉啤酒的全部價格，可見其對品質追求的程度。公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四室為了保證啤酒的精純，頒下法令，明確規定只能使用“麥芽、水、啤酒花及酵母”這四種原料生產啤酒，其他成分（如大米、玉米、淀粉、化學助釀劑和澄清劑、防腐劑等低廉或有害健康的成分等）一律禁止使用。1516年德國《純正啤酒法》是人類歷史上最古老的食品法律文獻之一。
上榜理由：
工藝精良 口感獨特 種類繁多 品質上乘
