上榜食材：姜餅--列入“非遺”的克羅地亞特產
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》發布會，即將于2017年5月22日在國家會議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國中的百余種優質食材。作為“美食帶路”項目的重要組成部分，此次榜單評選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個國家和地區的地理標志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時也幫助促進沿線各國之間優質食材的貿易與推廣。
上榜國家介紹：
克羅地亞（Hrvatska），全名克羅地亞共和國，是位于歐洲東南部的共和國，采行議會共和制，處于地中海及巴爾干半島潘諾尼亞平原的交界處。首都及最大城市為薩格勒布。行政區劃分為20個縣及薩格勒布市?？肆_地亞領土面積為56,594平方公里，氣候多樣，以大陸性氣候及地中海式氣候為主，克羅地亞在亞得里亞海海岸有超過一千座島嶼?？肆_地亞人口約428萬人，大多數為克羅地亞人，主要宗教信仰為天主教。克羅地亞于2013年7月1日起成為歐洲聯盟會員國?？肆_地亞在1991年從南斯拉夫社會主義聯邦共和國宣布獨立。農業人口占全國總人口的8.56%。全國農業可耕地面積為269.5萬公頃，播種面積約為100萬公頃。
上榜食材介紹：
姜餅是克羅地亞當地當之無愧的特產。如今，當地人口中的姜餅已經不再是一種點心，更多的是各種姜餅造型的紀念品，克羅地亞人把姜餅發展成為獨特的姜餅文化，木制心形姜餅更是成了克羅地亞的象征。去年，姜餅工藝還被聯合國教科文組織列入人類非物質文化遺產名錄。
姜餅是克羅地亞的一種傳統食品，通常用蜂蜜、紅糖及姜等原料制成。制作姜餅先是將其放在模具里成型，然后烘烤、干燥、用食用顏料著色，還會用各種圖案、文字裝飾，比如在為婚禮準備的姜餅上寫上新婚夫婦的姓名和結婚日期。
起初姜餅只是一種點心，而現在提到姜餅更多的是一種心形的木制姜餅工藝品。在克羅地亞任意一家賣紀念品的商店里，都能看到這種紅色的心形工藝品，正面裝飾白色的花邊和圖案，并且寫著 “Zagreb”（薩格勒布）的字樣。
姜餅形狀有許多種，心形、櫻桃形、小鳥形、蘑菇形、馬蹄形等，但心形是最多的，也是克羅地亞最具代表性的。大尺寸的姜餅大多作為禮物在特殊場合下贈給心愛的人。尤其在情人節，克羅地亞小伙經常通過送給女朋友一個心形姜餅來表達深深的愛意。這也是克羅地亞傳統風俗。由于姜餅能保存很久，中世紀的許多年輕女性會把裝飾過的姜餅送給心儀的騎士。因此姜餅成了一種愛情象征。當地也催生了許多以姜餅為主題的市集。甚至有些村莊還有些傳統，就是請未婚的女子在市集上吃“男人”形狀的姜餅，讓她們有機會可以遇見合適的丈夫人選。
對克羅地亞的未婚女子來說，收到心形姜餅比收到一束紅玫瑰更令人心動，這說明對方有娶她為妻的意愿。因為在克羅地亞，情人與未婚妻的不同，就在于她在情人節收到的是鮮花還是姜餅。在2009年的情人節上，克羅地亞結婚50年以上的夫婦都收到了一份禮物———一份象征忠貞愛情的大姜餅。據說，有不少居住在國外的克羅地亞人會專門開個姜餅作坊，時不時地邀請客人體驗如何制作姜餅以及送姜餅的浪漫含義。
上榜理由：
傳統工藝 歷史悠久 口感甜脆
上榜國家介紹：
克羅地亞（Hrvatska），全名克羅地亞共和國，是位于歐洲東南部的共和國，采行議會共和制，處于地中海及巴爾干半島潘諾尼亞平原的交界處。首都及最大城市為薩格勒布。行政區劃分為20個縣及薩格勒布市?？肆_地亞領土面積為56,594平方公里，氣候多樣，以大陸性氣候及地中海式氣候為主，克羅地亞在亞得里亞海海岸有超過一千座島嶼?？肆_地亞人口約428萬人，大多數為克羅地亞人，主要宗教信仰為天主教。克羅地亞于2013年7月1日起成為歐洲聯盟會員國?？肆_地亞在1991年從南斯拉夫社會主義聯邦共和國宣布獨立。農業人口占全國總人口的8.56%。全國農業可耕地面積為269.5萬公頃，播種面積約為100萬公頃。
姜餅是克羅地亞當地當之無愧的特產。如今，當地人口中的姜餅已經不再是一種點心，更多的是各種姜餅造型的紀念品，克羅地亞人把姜餅發展成為獨特的姜餅文化，木制心形姜餅更是成了克羅地亞的象征。去年，姜餅工藝還被聯合國教科文組織列入人類非物質文化遺產名錄。
姜餅是克羅地亞的一種傳統食品，通常用蜂蜜、紅糖及姜等原料制成。制作姜餅先是將其放在模具里成型，然后烘烤、干燥、用食用顏料著色，還會用各種圖案、文字裝飾，比如在為婚禮準備的姜餅上寫上新婚夫婦的姓名和結婚日期。
起初姜餅只是一種點心，而現在提到姜餅更多的是一種心形的木制姜餅工藝品。在克羅地亞任意一家賣紀念品的商店里，都能看到這種紅色的心形工藝品，正面裝飾白色的花邊和圖案，并且寫著 “Zagreb”（薩格勒布）的字樣。
對克羅地亞的未婚女子來說，收到心形姜餅比收到一束紅玫瑰更令人心動，這說明對方有娶她為妻的意愿。因為在克羅地亞，情人與未婚妻的不同，就在于她在情人節收到的是鮮花還是姜餅。在2009年的情人節上，克羅地亞結婚50年以上的夫婦都收到了一份禮物———一份象征忠貞愛情的大姜餅。據說，有不少居住在國外的克羅地亞人會專門開個姜餅作坊，時不時地邀請客人體驗如何制作姜餅以及送姜餅的浪漫含義。
上榜理由：
傳統工藝 歷史悠久 口感甜脆
