新鄉：20家餐飲單位被通報

昨日，新鄉市食品藥品監督管理局發布一則信息，近期該局對衛濱區和原陽縣餐飲服務食品安全監管工作進行了專項督查。

此次檢查按照“雙隨機、一公開”的要求，抽取了20家餐飲服務單位，其中學校食堂(含托幼機構食堂，下同)3家，餐飲服務經營者17家。

現場檢查發現的主要問題涉及八個方面。

一是食品安全管理制度未落實到位。餐飲單位尤其是學校食堂未按照有關規定定期開展食品安全自查，或無自查記錄。
二是索證索票制度落實不到位。部分餐飲服務經營者在購進食材時未嚴格落實索證索票制度，個別餐飲單位甚至未建立進貨查驗臺帳。
三是硬件設施設置不規范。主要表現在專間設備設置不符合要求，水池設置不合理，無更衣、洗手設備，部分餐飲單位未配備刀具、菜墩專用架，未使用“葷”“素”“水產品”等標識加以區分，生熟混用。
四是從業人員健康證明不齊全。檢查中發現部分餐飲服務人員無健康證。
五是未按要求進行原料控制管理，部分餐飲單位庫房管理混亂，甚至無專用食品原料庫房。
六是學校食堂落實校領導陪餐制度不到位。學校無校領導陪餐記錄或未落實校領導陪餐制度。
七是社會餐飲服務單位未按規定對餐具進行消毒、存放。
部分餐飲服務經營者清洗消毒后的餐具未按規定存放在保潔柜中，無消毒記錄，個別餐飲服務經營者未購置消毒設施或消毒設施未使用。
八是涉嫌違法違規經營的問題。個別食品經營單位存在無證經營、超范圍經營情況。
針對本次督查中存在的問題，督查人員已責令衛濱區食品藥品監督管理局和原陽縣縣食品藥品監督管理局依法進行處理，并將處理結果于9月15日前以正式文件形式報送到市局餐飲食品監管科。
來源：中國網