國慶假期，雨后天晴，陜西鎮坪陜渝交界的飛渡峽，2名年輕人在百米高的懸崖絕壁上采巖耳。他們靠一根系在山頂上的繩子在萬丈絕壁上飛蕩采摘。

巖耳客一般結伴進山，互相照應，出事也有個報信的。巖耳，又叫石耳，狀如木耳，面為黑褐色，背面呈灰白色，系高山真菌植物。

巖耳生長緩慢，“三年長個疤，五年銅錢大，三十年才長巴掌大”。有經驗的巖耳客一般選在秋雨之后，巖耳被水浸泡，即顯眼又易鏟。手氣好的，一天可采七、八斤。“巖耳燉烏雞”是陜渝交界的大巴山里的一道名菜，巖耳和烏雞是絕配，味道鮮美。燉熟的巖耳很像烏雞皮。巖耳，因食用價值高，加之采摘極為難艱，巖耳極為珍貴。

本草綱目》說它“氣味甘，清平無毒”，有“明目益精之功能”。經常食用，對降壓、消炎、去火及胃病、肝癌患者有一定療效與滋補作用。《本草綱目拾遺》云：“作羹餉客最為珍”，享有“素中 葷”、“植物肉”的美稱。

來源: 中國新聞網　

訂購東方美食雜志、網廚卡、書籍、課程、美食大賽展位、中國吃網廣告歡迎撥打熱線： 13331083927