中國烹飪協會首度揭曉“中國地域十大名小吃”

發布時間：2017-12-31 12:09 瀏覽量：3244

來源：中國烹飪協會

中華小吃蘊含著豐富的文化底蘊，承載著地域特色。2017年中國烹飪協會揭曉“中國地域十大名小吃”，并在福建沙縣體育中心舉辦了2017中國（沙縣）小吃旅游文化節暨“中國地域十大名小吃”發布儀式。
中國烹飪協會會長姜俊賢題詞“中華小吃，國之瑰寶”祝賀“中國地域十大名小吃”的揭曉。在“中國地域十大名小吃”揭曉現場，中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光在致辭中提到，近年來，各地大力培育特色小吃產業，推動傳統小吃技藝振興發展，不僅是對具有區域代表性的小吃品種的梳理和挖掘，更是喚起了社會對傳統小吃的記憶，加深了社會各界對地域小吃的認知。為傳承和弘揚中華小吃文化、提升地域小吃代表品牌影響力與知名度、活躍地方餐飲市場、促進小吃產業創新發展，中國烹飪協會組織全國31個省、自治區、直轄市烹飪餐飲行業協會開展了“中國地域十大名小吃”及“中國地域十大名小吃代表品牌企業”的推薦活動，邀請全國各方面專家進行了審核。

     會上，浙江工商大學中國飲食文化研究所所長、中國地域十大名小吃專家組組長趙榮光做了主題為“味蕾故鄉：美食大眾的情懷”的演講，講述中國地域十大名小吃的推薦選拔條件與過程。
     本次推薦活動是按照華北區、東北區、華東區、中原區、西南區、西北區六大區域的地理及飲食文化特征，通過視頻展示出31個省區市入選“中國地域十大名小吃”的小吃圖片，介紹其主要特點，向公眾展現中國各地域小吃的豐富多彩與深厚文化底蘊。
     通過各省、自治區、直轄市烹飪（餐飲、飲食）行業協會和餐飲行業專家推薦選拔，共有310個名小吃入選“中國地域十大名小吃”，284家企業入選“中國地域十大名小吃”代表品牌企業， 143種名小吃和99家品牌企業入圍。
   與會代表共同發出新時代餐飲企業家誓言：堅持發揚工匠精神，傳承和弘揚中華飲食文化，加快推進小吃產業的深入發展、走向世界，讓中華小吃為實現中華民族復興夢貢獻力量！