他始終保持著低調而神秘的姿態，我所獲悉的新聞也只是朋友的幾句贊嘆：“不同一般的創新理念”和“養生料理的別樣驚喜”得知。越是神秘，越是增加了期待，當見到杜榮光先生時，他很干斂、著一身白凈的廚裝，語氣穩重，交談過程中非常專業的解答我們的記者提問。

興趣愛好：讀餐飲管理、烹飪等相關書籍
擅長：菜品研發與創新 廚房行政管理 成本核算
精通：養生菜 粵菜 滬菜 川菜 燕鮑翅，野味制及目前流行的Fusion Cuisine（跨國界融合菜肴）
杜榮光 1987于廣東省廣州酒家學習。曾先后于廣東省廣州酒家、廣州孖寶酒樓、廣州石崗漁村、香港旺角北爵酒家、山西晉城大酒店、浙江蘭溪市云山大酒店、江蘇吳江市誠源國際大酒店、上海市松江區華亭湖 時代大酒店、等酒店任職廚師長、行政總廚?，F任：上海市寶山區榕港海鮮大酒樓行政總廚。
 
 從事烹飪事業28年之中，他多次參加國內外多屆烹飪大賽，且獲得多項嘉獎和榮譽及行業協會職務頭銜。先后被評為 中國名廚；上海總廚聯盟會理事；江南名廚會理事；中國烹飪名師；國家高級烹調師；《榜上名廚》入編人物；國際御廚五星獎獲得者；嘉興御廚特金獎獲得者。
 
 杜榮光大師，對營養養生膳食有獨見之道，對于菜品創新，他一直堅持保留傳統美食文化和基于健康營養的基礎上，融入現代化中西美食風尚。在烹調過程中，他堅持不去破壞食物原有的、本真的營養成分，不用任何添加劑。

（金盞小炒皇）

不斷學習提升自我
 杜榮光大師說：第一個店在廣州信發飯店。最初學習階段，我每年都轉幾個場子（廚房），別人甚至都不解。其實我心里很清楚，我學徒時期換工作勤是有原因的。因為，想要將來成為一名大廚，就要適應各種不同的廚房環境，和學習不同地方的菜肴。有時候同樣的一個菜，不同的師傅制作時，他們的手法都是不同的。所以我多換幾個地方，就想多學習一點東西，鍛煉自己對不同工作環境的適應能力。
 
  我出社會跟同齡人相比較早，才讀5年書，沒什么文化?？晌矣窒胱鲆幻髲N，不但要學手藝，還要學習相關理論知識來提升自己的能力。所以把發工資的都用去買自學的書，管理學，心里學和餐飲相關的書籍。那個時候，工資50元一月。也就是因為平時勤學苦練，和相關書籍的閱讀，給予了我很大的幫助。92年我已是行政總廚-而且幫酒店越開越大，也就是當今廣州十大名星餐飲的(媽)同意字)寶大酒店。

從6張餐臺的小餐廳 做到75張餐臺的大酒店
 朋友開了一家餐廳6張餐臺，開始生意不怎么景氣，于是邀請杜榮光大師前來幫助。因為是朋友，杜榮光當時也沒推辭，杜榮光大師使用他獨特的營銷理念，2年之內使這家餐廳發展到75張臺的大酒店。前來用餐的人是絡繹不絕,每逢開餐都得排隊。
 

（嶺南美果丁）

養生、營養、健康至上 美味是王道 
在采訪中我們得知，杜榮光大師還自主研發了一套養生系列的菜肴。要做好一道既營養、養生、又好看好吃的菜肴，那就要從食材著手，掌握食材的本身屬性”杜光榮大師說。在這個轉基因食品縱橫的時代，能夠真正回歸食材本真營養，安靜堅持從食材上下功夫，研發營養養生美食。堅決不使用轉基因食材，不含任何添加劑，色素，原生態，用五谷雜糧入菜。在不破壞食材本身蘊含的營養成分前提下進行烹調。他的這種精神本身就值得令人敬佩。

單個菜肴銷量突破50萬 
在榕港海鮮大酒樓工作期間，他主理制作的營養養生菜現已風靡上海，堪稱上海餐飲之精華。
   
 他將營養健康的養生菜融入餐桌中，效果非凡。列如：養生豆腐，雙味野鴨崧，豐收霸王鱉，錦繡江南艷，海鮮菠蘿船，野米爆遼參等。其中金盞小炒皇，嶺南美果丁，酸湯肥牛，鮑魚豬手，去年銷量突破了50萬份。成為了食客就餐時的必點菜肴。

（酸湯肥牛）
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來源：名廚在線    

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