時代在變化，一切經營方式都在跟著改變。美團、餓了么、全美食等互聯網餐飲平臺的迅速崛起改變了很多人的就餐方式；智能餐廳的出現，更是給傳統餐飲人力成本高的問題帶來了巨大挑戰。

據《中國餐飲報告2018》數據顯示：2017年年底比年初新增加311萬家餐廳，當年倒閉的餐廳數量達到285萬家。

為何有這么多餐飲門店倒閉？

經營管理不善肯定是原因之一，但導致經營管理不善的原因又是什么呢？

數百萬家餐飲門店的出路究竟在哪里呢？

由北京東方美食主辦的公益大講堂活動（第二講）將于5月29日13:00—18:00在南京世紀緣湖濱花園酒店舉辦。

江蘇省烹飪協會會長牛坤、南京餐飲商會會長、真知味飲食娛樂公司董事長沈加華、江蘇省烹飪協會常務副會長龔劍鋒、江蘇餐創營創始人朱玉春、小廚娘謙之德文化學院院長劉玲、新梅華總經理金洪男、錦上添花創始人劉磊等確認出席。

北京東方美食公益大講堂北京站嘉賓，金康高科創始人、CEO姚叔嫄認為：2019年我們面臨著全國餐飲大盤上漲，但只有20%餐廳賺錢的市場環境。

　　他認為：“現在企業競爭力來自于能不能經營好客戶，未來必須有一種深度服務來‘鎖住’客戶?！?

　　而在4萬億餐飲市場中，可以說，小型個體商戶和小型連鎖餐飲企業撐起了中國餐飲市場的半邊天。

　　對于加盟連鎖，北京站嘉賓無名緣品牌總監趙鵬有著自己獨到的見解，他認為：作為品牌方，加盟可以幫助我們快速形成品牌傳播。

　　要有一套自己的加盟連鎖系統，從運營、招商、營銷，到供應鏈，再到物流、倉儲等等，這樣可以使涵蓋的范圍更廣泛。

　　作為“衣食住行”中最不可或缺的剛需，古老的餐飲業正在與新科技新理念、新政策發生著新碰撞。怎樣讓餐廳利潤倍增，也是各個餐飲人思考的問題。

　　會場上我們講會一起探討新餐飲破局之道。

　　北京東方美食成立30年來，一直致力于推動餐飲行業的發展。全年共12場，覆蓋全國。

　　只要你是餐飲人，你就能在本場峰會收獲滿滿的行業干貨，聽取行業大咖的分享，5月29日一起在南京等你。