近日，在第二十屆中國（杭州）美食節、首屆中國（杭州）國際美食博覽會主論壇上，中國飯店協會發布了“世界健康膳食指南”，北京東方美食研究院院長劉廣偉先生對此做了解讀。

“健康中國”是我國自上而下都在呼吁和倡導的生存理念，目前的食物問題非常嚴重，餐桌上的食物是決定我們健康的根本。劉廣偉的理念是“健康管理要抓上游，食物就是上游。會吃食物，就少吃藥物?！?

2019年6月，?在日本大阪G20首腦峰會的分論壇——食學論壇上，北京東方美食研究院研發的膳食指南得到了20多個集團成員國的專家和學者的認可，并且命名為世界健康膳食指南，這一指南得到了中國飯店協會的高度重視。

世界健康膳食指南將膳食分為食前、食中、食后三個“時區”，食前強調“五辨”，即辨別食者狀態、食物品質、食物性格、食物元素、進食時節五個方面；食中強調“六宜”，即進食數量、進食種類、進食頻率、食物溫度、進食速度、進食順序六個方面的適宜。食后強調“二驗”，即察驗食出、察驗食者狀態二個方面，其中食后的食者狀態和食前的食者狀態是同一個方面，這個方面既是終點又是起點，從而形成一個循環，周而復始，伴隨人健康終生。

世界健康膳食指南歸納和升華了傳統和現代、東方和西方的膳食方法，從12個方面指導膳食，適合地球全體村民使用。食在醫前，掌握了它，就能夠提高每一個人的健康和壽期，同時可以減少家庭醫療費用的支出、減輕國家醫保的負擔?！叭巳诵枋?，天天需食，食皆同源，食皆求壽，食皆求嗣”，這是76億人的食事共識。這一共識會產生巨大的共力，這股共力是解決人類九大食事問題的動力和保障。在人類可持續發展的進程中，需要每一個地球村民的每一份力量，使人類更加健康，使我們的地球家園更加美好！