手機放兩旁，海鮮放中間，蝦殼趴趴響，閑話聊四方。不是痛并快樂著，而是痛快。

在美國有這么一家網紅餐廳：環境跟菜市場一樣嘈雜，菜單簡單，烹飪粗暴，吃法放縱，沒有架子，排隊時間很長很長很長。
這家餐廳即將登陸中國上海。

01主打海鮮小吃

The Boiling Crab是一家主打海鮮小吃的連鎖餐館，在拉斯維加斯、圣地亞哥等美國主要城市均有分店。

一個已有15年歷史的品牌，由得克薩斯州的一對漁民夫婦創辦，從此一發不可收拾，從南北加州火到整個西海岸甚至全美。被列為“加州旅游必吃餐廳”，相當于東方美食的紅廚帽餐廳。

The Boiling Crab還有一個為人所津津樂道的話題熱點，出了名的排隊時間，往往需要排隊2小時以上。

The Boling Crab更像是一個打卡地，老少咸宜。


Cajun風味，有法國鄉村飲食文化中的基因，就地取材，以路易斯安娜的海鮮烹飪為特色，融入加勒比、意大利和西班牙的烹飪風格，再代入南部墨西哥的辛料和辣椒， 獨自成派。

Cajun醬汁，辛辣而鮮香，放入胡椒、芹菜粉、月桂葉、姜粉、芫荽籽、芥末籽和巴斯科辣椒，熬制多時，再加入洋蔥、香芹和蒜瓣提香，檸檬的用量恰到好處，去腥解膩。

The Boiling Crap對提供的辣度做了貼心說明：Non Spicy（不辣），Mild（小辣），Med （中辣），XXX （變態辣）。


The Boiling Crab的餐單，非常簡單，食材以小龍蝦、蟹、基圍蝦、青口、生蠔等海鮮為主，而風味只要四種，Canjun，Lemon Pepper,Garlic Butter以及三合一的the Whole Sha-Bang。
地道的美式吃法，主打菜就是小龍蝦。

小龍蝦殼薄體肥，拎起一只，通紅的醬汁讓人愛不釋手。

Cajun口味的小龍蝦，吃起來會和我們的“麻小”相似，麻辣得相當過癮。

還有大龍蝦和帝王蟹，蝦鉗蟹腿里滿滿都是肉，飽滿鮮美。

燴海鮮是重口味，還有新鮮的生蠔，配合辣醬、青檸汁，肥美鮮甜。

如果食客不喜歡海鮮的話，還有炸蝦、炸魷魚、炸雞等炸制品可選。

蔬食通常和小龍蝦一起出鍋，有土豆、玉米等配菜，濃稠醬汁的玉米，外表裹上厚厚的香辣醬，內在清香而口感豐富。


這里是“三無餐廳”：無餐具；無桌布，只給鋪一張塑料紙；無擺盤，食物都裝塑料袋里，只給每個人發一個塑料圍兜。

將煮好的食材與調料裝入防水塑料袋中充分搖晃，桌上鋪一張塑料紙，就可以直接上手享用。

要手套？沒有。

The Boiling Crab還專門在自家官方ins賬號打出了#eatwithyourhands和#savethenapkins的標簽，一而再，再而三教育食客：“別害羞、別矜持，直接上手更好吃?！?br />
官方友情提示：“如果不把手弄臟，說明你吃的方法不太對哦?！?br />
美國人吃小龍蝦的歷史超過一百年，經過專業知識普及后，場合下最好不要說小龍蝦是中國專屬。

是不是似曾相識，大家肯定想到了國內的某品牌的火爆，又轟然倒掉。

只要食材好，就可以重來一次。
（圖片、視頻來源于boiling crab官方和eater等，版權歸原作者所有）