北京已發布推行公筷公勺倡議書，我們離分餐制還遠嗎？

發布時間：2020-03-13 08:57 瀏覽量：24

倡議書內容

全市餐飲企業、各相關協會、廣大消費者：

為防止食源性疾病傳播，進一步守護消費者健康，北京烹飪協會、北京市餐飲行業協會號召我市餐飲行業推行公筷公勺行動，現倡議如下：

一、餐飲餐飲服務要配備公筷公勺，有條件的企業可定制帶有“公”字標識的公筷公勺。

二、嚴格做好公筷公勺清洗、消毒，設置公筷公勺專用存放區。

三、根據餐桌規格、用餐人數、菜品類型等，擺放相應的公筷公勺。

四、火鍋等必須在餐桌熟制的餐飲服務，應提供專用“生料公筷”。

五、自助餐廳或由消費者自行取餐的餐廳，配置與菜品相對應的公筷公勺。

六、將推行公筷公勺納入日常餐飲服務管理，落實到出餐、上菜、清洗等環節服務流程。

七、通過公告牌、電子屏、餐桌提示牌、電子點菜系統等方式加大宣傳力度，在餐廳醒目位置張貼使用公筷公勺提示，引導消費者自覺使用公筷公勺。

八、有條件的餐廳應積極推行分餐制等。

全市廣大餐飲從業者，要立即行動起來，帶頭樹立文明餐桌新風尚，在餐飲服務中加快普及公筷公勺使用，為推行文明健康就餐方式貢獻力量！

多數市民支持此倡議

倡議一出，就得到了多數市民的支持，大家紛紛表示，“早就應該推行公筷公勺了”，“建議推行分餐制”，甚至還有人建議“外出就餐自己帶筷子”。

但也有少數人對此持懷疑態度，“餐廳可以做到及時消毒嗎？”，“這樣的話用餐成本會不會更高？”

我認為，使用公筷公勺是必然，推行分餐制是趨勢。但具體到餐飲企業如何去做，如何在成本范圍內做好消毒工作，如何保證公筷公勺的衛生，則還需要一段試行時間。

加大宣傳力度

倡議一出，各方媒體都在加大公筷公勺行動的宣傳力度，餐飲企業也要在店里、餐桌上引導消費者使用公筷公勺。

在這一方面，朝陽區的海報出的很快，值得我們餐飲人學習、借鑒。