沙登市長、姜俊賢會長與廚師團隊合影留念

晚宴主辦各方負責人合影

奧地利薩爾斯堡市因260年前誕生了莫扎特而成為世界矚目的音樂文化之都，當地時間5月10日，這里因為中國美食文化代表團的到來開啟了西方音樂與中國美食兩種文化的歷史性交流。

應維也納大學孔院和薩爾斯堡市的邀請，中國美食代表團5月9日赴這個古老的文化名城訪問，10日晚在具有400余年歷史的古堡——水晶宮舉辦“中國非遺美食走進薩爾斯堡”高端精品晚宴。據水晶宮古堡經理Gassner先生介紹，原為大主教別墅的水晶宮因有著纏綿的愛情故事而深入奧地利人心，現在這里是薩爾斯堡最為著名的會所。他說，能接待來自中國烹飪大師首次展演中國美食文化是一種榮幸，也因為能有眾多薩爾斯堡名流出席晚宴，古堡的今天將載入史冊。

中國代表團將這次精品晚宴作為重要文化交流活動做了周密計劃，9日下午，精選的廚師團隊完成聯合國總部中國日美食展演后即在高炳義副會長率領下乘車4個多小時到達薩爾斯堡。團隊下車就開始考察場地、研究菜品、設計流程。10日一大早，團隊即進入廚房開始前期加工，水晶宮古堡的奧地利名廚積極配合幫助，使中國名廚很快熟悉了場地和環境。

晚宴在古堡大廳舉辦

姜會長與來賓祝酒

市長及夫人和姜會長在廚房與代表團合影

天近黃昏，冷清的古堡庭院燈如白晝、廳內燭光搖曳，按照西餐習慣布置的長條桌上擺放了中國美食文化介紹桌卡、晚宴菜單和贈送給每位來賓的紅漆中國竹筷。各界來賓身著禮服陸續走進古堡，可以看出，具有深厚文化底蘊與修養的賓客對這個歷史名城首次舉辦的中國美食展演充滿了文化的敬畏與欣賞的期待。

薩爾斯堡市市長沙登博士很早就來到古堡，他和華裔夫人沒有過多與來賓們寒暄，而是先走進廚房與中國名廚們一一握手，招呼大家合影留念，感謝廚師們作為文化使者的廚藝奉獻。因為另有公務，他提前離開，留下作為薩爾斯堡市政府中國事務辦公室主任的夫人全程陪同中國代表團，第二天又專門安排夫人送給代表團每人一份小禮物。

晚宴現場擺放著中國代表團介紹

廚師團隊緊張操作

維也納孔院兩位院長致辭

晚宴由奧地利孔院薩爾斯堡分部負責人主持，首先由Gassner先生致辭，設計和接待過無數高規格文化活動的他非常激動，對中國美食精品晚宴活動給與了很高的評價。市長沙登博士也發表了講話，他說，中國美食是世界文明的文化瑰寶，與薩爾斯堡的音樂文化結合具有非常遠大的發展前景，希望這種交流與往來是經常性的，這對兩國人民都具有重要意義。奧地利孔院奧方院長李夏德與中方院長馬曉燕一起致辭，感謝中國烹飪協會組織的中國名廚團隊對中奧文化交流做出的貢獻。

姜俊賢會長在致辭中說，非常榮幸能夠率領中國美食文化代表團來到著名音樂家莫扎特的故鄉——美麗的薩爾茨堡市。中國有句俗語叫“民以食為天”，中華民族歷史悠久，源遠流長。與薩爾斯堡的音樂文化相同，其濃郁的文化特色和豐厚的文化內涵，成為民族文明的一項標志。此次訪問，我們從中國各地精心挑選了17位名廚組成中國美食展演團隊，為了讓今晚的來賓能深刻地體驗中國美食，中國名廚團隊精心設計了冷頭盤、5道熱菜和2道面點、小吃及一道湯品，并在現場進行中國烹飪技藝展演。需要特別介紹給大家的是，這些菜點不少是已經被列入中國國家級和省級非物質文化遺產名錄的項目。姜會長舉杯祝來賓們在中國美食的品鑒與享受中度過一個美好的夜晚！

姜會長發表致辭

市長夫人（右二）觀看面塑表演

晚宴開始后，一款款中國美食被送到餐桌上，來賓們拍照、鼓掌，不時發出由衷的贊嘆。席間，中國名廚現場表演了食品雕刻和面塑，獲得來賓熱烈的掌聲。薩爾斯堡律師協會主席深深為中國美食打動，特起身講話，他介紹說自己曾去過中國，中國是個歷史悠久的文化大國，中國美食世界第一，并舉杯高呼“中國萬歲”，迎來全場掌聲贊許。

晚宴結束時，主持人邀請中國名廚團隊出場接受來賓的感謝，高會長帶領大家向來賓致鞠躬禮，引發又一次熱烈的掌聲。中國烹協姜會長、邊副會長在門前與來賓一一握手送別，語言雖有障礙，但以中國美食為平臺的文化交流已使大家彼此相同。

中國名廚團隊向來賓致謝

市長夫人邀請姜會長參觀了市政府花園米拉貝爾宮

文章來源：中國烹飪協會