麻辣燙是四川特產，但是讓多數人想不到的是，真正將這門小生意做大的卻是一位東北人。

全球門店數超6000家的楊國福麻辣燙將正式向港交所交表，擬主板掛牌上市。

2021年12月8日，上海楊國福企業管理（集團）有限公司變更為上海楊國福企業管理（集團）股份有限公司，也就是本次赴港上市的主體。今年1月21日，這一主體的注冊資本從1億元增至1.03億元。

2003年，楊國福麻辣燙的前身楊記麻辣燙第一家直營店在哈爾濱永和街成立；第二年，楊記麻辣燙正式更名為楊國福麻辣燙，且楊國福麻辣燙第一家加盟店誕生，2005年，楊國福用自己的名字注冊了商標；2006年，對外開放加盟；2007年，哈爾濱楊國福麻辣燙餐飲服務有限公司正式成立。2010年，加盟店總數突破1000家，覆蓋東北三省、內蒙古、河北省、北京市、天津市等地區。2017年，楊國福麻辣燙的加盟門店數突破5000家，2020年突破6000家。

在海外布局方面。楊國福麻辣燙海外第一家店于2017年9月在加拿大溫哥華店正式營業，現已拓展至加拿大、澳大利亞、日本、韓國以及新加坡5個國家。

剛開始時，楊國福麻辣燙按碗售賣，客單價從3元一碗一路上漲，但還是消化不了房租、人工等各項成本的上漲。2009年，楊國福麻辣燙進行了一次全方位的升級改造，使用了麻辣燙行業“論斤稱重”商業模式。而現在這一模式已在行業內廣泛應用。

2012年，楊國福廢除“大鍋熬煮一整天”的模式，改成“單鍋現做”，主打安全牌。

自2010年起，楊國福麻辣燙投資布局建立了哈爾濱、沈陽、北京、鄭州、青島、南京、上海、杭州、廣州、成都十大常溫物流配發中心；并先后與聯合利華、光明乳業達成戰略同盟，為其獨家提供輔料配方；以及挑選光明、希杰、雙匯等作為食材供應商，以確保食材品質。

在門店模式上，楊國福麻辣燙主要分為60平方米的簡約店、80平方米的標準店、100平米的形象店以及150平米的旗艦店四種類型；至于加盟費，北上廣深的加盟費為每年27900元，港澳臺地區為每年39900元，其他地級市與直轄市為每年23900元，鄉鎮與縣級市則為19900元。

2019年，楊國福曾表示，當年的營收預計為13億元，其中加盟費只占其中兩成，多數收入來自商貿模塊，比如向加盟商銷售調味料、食材、廚房設備、餐廳家具等等。

楊國福表示數字化建設目前是品牌短板，處在起步階段，將投4000千萬用于企業數字化轉型。