平度牛肉

價格42.8/ 斤
山東平度市，注定是一個與牛結緣的地方。田單大擺火牛陣、寧戚扣角而歌后著相牛經，這些耳熟能詳的歷史典故都發生在平度。1996年，平度被評為“中國肉牛之鄉”，自此邁入了現代肉牛產業快速發展階段。平度肉牛以其體型碩大，肉質細嫩的獨特優點成就了平度牛肉 ，雪花濃郁、唇齒留香，引進優良品種，進軍高端市場后，平度牛肉每公斤高達3000元。

平度牛肉早在上世紀50年代開始就引領全國的高端牛肉市場，據《續平度縣志》記載，平度牛肉在1950年到1952年期間，專供外國駐北京使領館，在北京西餐廳中享有較高聲譽。從二十世紀70年代開始，平度憑借肉牛養殖的先進經驗，率先在全國開始進行西門塔爾雜交牛改良工作，并取得了顯著成效，到上世紀80年代中期，全市肉牛良種化程度在90%以上。

進入上世紀90年代，平度牛肉產業發展迅速。1993年，平度市被國家農業部確定為秸稈養牛示范縣，當年，中國農科院畜牧所在原馬戈莊鎮以西門塔爾雜交改良牛開發高檔精選牛肉獲得成功，經選育的肉牛肉質鮮嫩，纖維較細，脂肪均勻分布于肌纖維之間，呈明顯大理石花紋，可與西方發達國家生產的高檔牛肉相媲美，平度牛肉進一步聲名遠揚。1996年，平度被中國特產之鄉委員會命名為“中國肉牛之鄉”。2011年，“平度牛肉”順利通過專家組審查，被國家質量監督檢驗檢疫總局批準為地理標志保護產品，平度肉牛生產步入產業化發展新階段，各地參觀學習考察者絡繹不絕。

平度牛肉以“雪花紋濃密、口感細滑、肉香純正”聞名全國，牛肉好吃與飼料分不開。目前，高檔肉牛育肥飼料全部選用產自當地的玉米、豆粕和麩皮等。據了解，平度牛肉產地范圍的土壤主要為砂壤土，分層結構合理、營養成分豐富，種植的玉米等飼料作物品質上乘，從而保證了青貯飼料和精料的良好品質。

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